Restaurante Principe de Viana – Madrid

No podemos negar que nos gusta escribir sobre sitios de siempre, sobre lugares tradicionales de los que guardamos un bonito recuerdo aunque en algún caso como el que nos ocupa hoy, se nos antoja demasiado lejano en el tiempo. No hay duda de que nos gusta conocer restaurantes nuevos pero es una pena que haya pasado tanto tiempo desde la última vez que estuvimos en Príncipe de Viana. Bueno, dejemos de lamentarnos y vamos al lío porque lo cierto es que hay cosas que se mantienen de forma idéntica. Desde le exquisita educación de su personal hasta la elegancia de sus salones pasando por su cuidado de la materia prima.

Por desgracia se nos ha ido su fundador, don Jesús Oyarbide, una de las personas que más ha hecho por la gastronomía española y que sólo el tiempo sabrá reconocérselo. Como muchos sabréis fue el fundador de Zalacain y el que consiguió convertir aquél restaurante, durante una buen época, como la mejor mesa de España. Detrás de él siempre estaba Chelo Alapategui y hoy sus hijos Javier e Iñaki siguen al pie del cañón. Pero fue Maite la que nos atendió el fin de semana pasado de la misma forma que siempre lo han hecho en esta casa, de maravilla.

Recientemente han inaugurado en el piso inferior El Despacho de Príncipe de Viana, un espacio moderno, algo más informal y con precios más ajustados. Sin duda, un síntoma de que no son ajenos a las tendencias actuales de muchos lugares similares. Read more

Restaurante El Mentidero de la Villa – Madrid

El Mentidero de la Villa es uno de esos restaurantes de Madrid de los que deberíamos haber escrito un artículo hace mucho tiempo ya que lo visitamos frecuentemente y nos encanta todo lo que ofrece. Se trata de un lugar pequeño, recogido y con cierta elegancia que ofrece una cocina tradicional con su sello particular.

Cuenta con el servicio adecuado para que los tiempos sean perfectos y los maneje el cliente a su antojo. Además, son amables y muy profesionales y tienen en cuenta cualquier sugerencia del cliente.

Cuenta con menú degustación y recientemente han puesto un menú ejecutivo de lunes a viernes, algo que se hacía imprescindible ya que no se trata de un lugar barato ni mucho menos. Read more

Restaurante Virú – Madrid

A la vuelta del verano de 2010 el restaurante Virú abría sus puertas en pleno barrio de Salamanca. Sin duda, un auténtico desafío a la dura época que vive la hostelería en la ciudad. Sin embargo, sus primeros meses han superado con creces las fuertes expectativas creadas y el restaurante es uno de los más demandados en la ciudad. Está claro que la cocina peruana está de moda en Madrid y mucha culpa de este éxito la tiene el joven chef Kiko Zeballos ya que ha sido uno de los co-responsables del gran éxito alcanzado por Astrid y Gastón.

Recientemente fue inaugurado en Madrid otro restaurante peruano llamado Nikkei 225, que está situado en pleno Paseo de la Castellana, enfrente del Bar Tomate y muy cerca de Astrid y Gastón. Sin embargo este último practica una cocina con enfoque japo-peruano y aunque las críticas hablan bien del lugar, destacan mucho más su lado japonés. Pronto iremos y os comentaremos nuestras sensaciones.

Virú se aleja algo de este concepto y ofrece una carta de platos muy similar a la de Astrid y Gastón, es decir, una cocina peruana tradicional con una cierta evolución moderna pero siendo su base los platos más típicos del país andino.  Y quizás sea la parte de su éxito, es decir, si las cosas funcionan tan maravillosamente bien como en Astrid y Gastón para que “reinventar la rueda”. El concepto es similar pero cuenta con precios más ajustados, lo cual no quiere decir que sean baratos ni mucho menos. Read more

Restaurante Mikla – Estambul (Turquia)

El Restaurante Mikla se encuentra situado en la última planta del Hotel Marmara Pera, a dos pasos del famoso y recientemente reinaugurado Hotel Pera Palace que ya os hemos recomendado en Rincones Secretos. Abrió sus puertas en al año 2005 y poco a poco ha ido alcanzando gran notoriedad en la ciudad gracias al buen hacer de su cocinero y propietario, el Chef Mehmet Gurs. De hecho, ha sido galardonado con varios premios y se está convirtiendo en una auténtica estrella culinaria en Estambul.

La cocina es de fusión Turca&Nordic, es decir, una mezcla de especialidades turcas y platos procedentes del norte de Europa. Es un especialista en los ahumados y es el toque primordial que da a determinados platos autóctonos. Nuestra experiencia en el restaurante ha sido muy buena en todos los sentidos pero quizás destacamos más el aspecto gastronómico ya que nos encantó todo lo que probamos.

Pero si hay una cosa que gusta especialmente en este lugar es su maravillosa vista de la ciudad. Tiene terrazas por todo el restaurante lo que provoca que se pueda llegar a tener una visión de 360 grados. Ya hemos hablado de otros restaurantes con buenas vistas que hemos conocido en nuestro reciente viaje a Estambul pero este se enmarca dentro de un concepto diferente. Es decir, mientras Sunset (ver post aquí) y Ulus 29 (ver post aquí) se encontraban en lo alto de una montaña en el marco de un lujoso barrio residencial y otros como Reina, Angelique, Assk Cafe o Park Fora estaban al borde del Bosforo, este Mikla está en pleno centro de la ciudad por lo que la vista es muy diferente y tan sólo se puede comparar con la que se disfruta en la Torre Galata.

En verano el ambiente en las terraza de Sunset y Ulus 29 quizás sea mucho mejor pero Mikla tiene la ventaja de que se puede disfrutar más durante todo el año ya que las vistas del interior del restaurante son casi tan bonitas como las de la terraza. En el video que os mostramos a continuación se puede ver el ambiente y las vistas del lugar en su planta principal:

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Restaurante La Chalota – Las Rozas – Madrid

La Chalota es un buen restaurante situado en pleno centro de Las Rozas. Ofrece una cocina tradicional elaborada con platos que han alcanzado una gran tradición entre sus clientes más habituales. Quizás los más representativos son los Erizos de mar rellenos con sus yemas, la Carrillera de ternera, los Chipirones con emulsión de patata y el Steak tartar.

Se trata de un local pequeño, bastante manejable por su atento servicio. Tiene aproximadamente diez mesas, muchas de ellas redondas lo que permite una conversación más fluida entre los clientes. José Luis es el auténtico alma mater del restaurante y siempre que hemos ido nos lo hemos encontrado allí, al pie del cañón, lo que demuestra su implicación total durante la última década que es el tiempo aproximado que lleva abierto el local.

La verdad es que hacía bastante tiempo que no íbamos y eso que hace unos años había sido uno de nuestros restaurantes de referencia en la zona. Y lo cierto es que ha cambiado poco lo que nunca se sabe si es algo positivo o negativo. La carta es casi idéntica y ha incorporado muy pocos platos novedosos. De hecho, nos sorprendió que no nos ofrecieran ningún plato relacionado con las setas ya que estamos en temporada de muchas de ellas. Todavía recordamos las buenas costumbres que tenían en todo lo relacionado a este manjar así como con el mundo del “habano” aunque supongo que, con la persecución actual de los fumadores, este tema habrán dejado de fomentarlo. Read more

Restaurante del Hotel Neri – Barcelona (España)

Hemos conocido este restaurante en una visita fugaz a la capital condal. La verdad es que teníamos ganas de visitar varios sitios de los que han abierto últimamente pero la mala fortuna de que nuestro reciente viaje de trabajo cayera en lunes hizo que las posibilidades se redujeran de manera drástica. Lo cierto es que no teníamos ni idea pero hay un montón de restaurantes cerrados los lunes y eso siempre hay que tenerlo en cuenta si vamos a pasar unos días a Barcelona.

Fuimos al Hotel Neri porque lo teníamos en la lista de lugares que queríamos conocer. Nos lo había recomendado alguna persona pero al verlo incluido en la lista de restaurantes recomendados del siempre atractivo blog Caviar BCN no nos hizo dudar de que sería un valor seguro. Evidentemente también influyó la cercanía del lugar donde teníamos las reuniones de trabajo pero esa ventaja no creo que sólo nos pase a nosotros ya que está en pleno centro del Barrio Gótico.

El Hotel Neri cuenta tan sólo con 22 habitaciones divididas en tres plantas. Está decorado con mucho gusto y una mezcla de estilo moderno con clásico. Cuenta con una reforma muy atractiva. Estuvimos un rato trabajando en el pequeño salón-biblioteca donde amablemente nos sirvieron un café después de comer. Además, nos dejaron utilizar el servicio WIFI sin ningún coste adicional. Read more

Restaurante Arrop – Valencia

En las próximas semanas vamos a comentar varios restaurantes donde hemos almorzado o cenado en un viaje a Valencia que hicimos hace un par de meses y que teníamos pendientes de comentar. El primero de ellos no puede ser otro que el que nos ocupa en este artículo ya que nos ha parecido un gran descubrimiento. Lo conocimos gracias a mi primo Argi A. que siempre nos recomienda de maravilla en la capital del Turia.

Arrop todavía no ha cumplido el primer año de vida en su nueva ubicación, el Hotel Palacio Marqués de Caro, y ya ha alcanzado un éxito descomunal por su buen hacer en todas las facetas que engloban la gastronomía. Nosotros somos de los que defendemos que salir a comer o cenar es mucho más que probar una buena carne o un gran pescado. Incluso mucho más que conocer nuevas texturas y mezclas muy llamativas. Cuando salimos a cenar buscamos un buen ambiente que nos permita estar cómodos, un lugar bonito, un servicio que, como mínimo sea amable y te haga sentir muy a gusto, una buena Bodega y como no, una carta en la que apetezca probar de todo. Bien, pues todo esto es lo que ofrece Arrop, un lugar increíble que muy pronto se situará a la cabeza de los restaurantes valencianos.

El máximo responsable del restaurante es Ricard Camarena (http://twitter.com/RicardCamarena), que no es precisamente un principiante en el mundo de la gastronomía. Comenzó en Ca Sento, una de las direcciones más prestigiosas de Valencia y en el año 2004 abrió su primer Arrop en Gandía. Junto a su mujer, Mº Carmen Bañuls gestionan todos los detalles del restaurante y damos fe de que todo sale a la perfección. Read more

Restaurante El Cenador de Salvador – Moralzarzal – Madrid

El Cenador de Salvador es uno de los restaurantes con más prestigio de la sierra de Madrid. Lo cierto es que no sólo se trata de un magnífico restaurante ya que el lugar ofrece un pequeño hotel de siete habitaciones ideales para pasar una romántica escapada. Estamos casi seguros de que hace algún tiempo estuvo ligado a la cadena Relais&Chateaux pero lo cierto es que en la actualidad no tiene nada que ver. A pesar de ello, en nuestra opinión, es un lugar muy acorde con los establecimientos adscritos a la cadena.

Es regentado por una familia comandada por el conocido chef Salvador Gallego que ostenta una estrella Michelin en el restaurante. Gracias a ello el clima es muy cercano y todo el personal te hace sentir como en tu propia casa. Nosotros vamos a centrar este artículo en el restaurante ya que recientemente hemos disfrutado de una cena allí. Dejamos pendiente un artículo completo del lugar ya que pronto intentaremos pasar una estancia más completa.

Respecto al restaurante lo primero que hay que mencionar es la bonita terraza con que cuenta. Es cierto que se puede disfrutar pocas cenas del año debido al clima de la sierra pero cuando se puede, es ideal para una romántica velada. Read more

Es Mirador de Dalt Vila – Ibiza

Los que nos seguís habitualmente ya sabéis nuestra afición por los lugares asociados a la cadena Relais&Chateaux. La verdad es que casi siempre hemos tenido mucha suerte en sus establecimientos y nos han tratado de maravilla. En Ibiza existe un pequeño hotel en la parte antigua de la ciudad, en Dalt Vila que cuenta tan sólo con trece habitaciones y está unido a dicha cadena. Recientemente han habilitado alguna habitación más en un edificio que está situado a dos pasos lo cual es digno de agradecer debido a la alta demanda de clientes que tienen en casi todos los meses del año.

Como es habitual, lo más destacable de estos sitios suele ser la cercanía y la profesionalidad de todo su personal así como su claro enfoque gastronómico y en el Mirador de Dalt Vila ambas características coinciden totalmente. En este artículo vamos a comentar tan sólo lo directamente relacionado con el restaurante ya que nuestra reciente visita se ha tratado de una cena y ya dejaremos para más adelante el artículo completo del hotel, cuando repitamos visita al mismo. Read more

Restaurante Skina – Marbella

El restaurante Skina es uno de los tres restaurantes de Marbella que ostentan una estrella Michelín. Los otros dos, Calima (ver post aquí) y el Lago (ver post aquí) ya los hemos comentado en el blog y creemos firmemente que todos ellos tienen el galardón más que merecido. Comenzamos el artículo así porque tenemos que reconocer que no conocíamos la existencia de Skina hasta que lo vimos reflejado en la controvertida guía roja ya que no tuvimos la suerte de enterarnos de su apertura en el año 2005. Por tanto, nadie, ni defensores ni detractores, puede negar el valor real de esta guía ya que nos permite llegar a sitios que muchas veces son desconocidos para la mayor parte del público

Pero vamos a lo que realmente nos ocupa que no es otra cosa que comentaros nuestra primera experiencia en este restaurante. De entrada, tenemos que advertir de las dificultades a la hora de hacer la reserva ya que el comedor es muy pequeño y tienen una demanda muy elevada lo que hace que no sea fácil conseguir mesa, especialmente en las temporadas más altas.

El restaurante ofrece una cocina muy atrevida con elaboraciones vanguardistas pero siempre respetando la materia prima y el toque mediterráneo de la zona donde se encuentra. Todo ello rodeado de un ambiente muy moderno donde la espectacular Bodega acristalada ocupa un gran protagonismo, tanto que consigue que el cliente se olvide relativamente de las pequeñas dimensiones del local donde se ubica. Read more

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