Restaurante Ticolet Baqueira

Ticolet es uno de los restaurantes más clásicos del núcleo llamado Baqueira 1500, a pocos pasos del Hotel Montarto. Yo siempre lo he considerado como el mejor o uno de los mejores de este núcleo aunque es cierto que los últimos años con la apertura de la zona de Val de Ruda, estas clasificaciones son más subjetivas. Abrió en los años 70, en 1976, poco después de la apertura de la estación por lo que es uno de esos lugares utilizados como punto de encuentro para todos los habituales de la estación.

En la actualidad está dividido en tres ambientes: Pierrade, La Raclette y el propio Ticolet llamado por ellos mismos restaurante gastronómico. Como su propio nombre indica al primero se va a comer carne, al segundo queso y al tercero platos más elaborados. Los dos primeros tienen un menú cerrado sobre los 27 euros y en Ticolet también hay un menú por 38 euros.

Los tres ambientes están separados por una pequeña recepción por lo que en ningún caso hay mezcla de olores que, con comidas tan potentes, a uno siempre le pueden entrar las dudas. Es bueno reservar con tiempo en cualquiera de ellos ya que son muy demandados y advertimos que en temporada alta hay un turno a las 20:00 y otro a las 22:00.

Si tuviera que hacer un pequeño resumen diría: Buena materia prima, carta interesante, poca evolución en los platos con los años, servicio profesional y amable según los días y ambiente totalmente de montaña. Abundancia de madera en los salones, paredes con mezcla de tonos rosas y techos también de madera.

A pesar de no ser un sitio no especialmente diseñado para ir con niños, siempre ponen buena cara y te preparan fuera de carta la típica pasta o alguna carne más sencilla de comer. Read more

El Celler de Can Roca – Girona (España)

Después de haber comentado recientemente nuestras experiencias en restaurantes similares en cuanto a calidad y reconocimiento como Arzak (ver aquí nuestro artículo) o Diverxo (ver aquí nuestro artículo) tocaba el turno de hablar de El Celler de Can Roca,  uno de los mejores restaurantes del mundo, un establecimiento que ha llegado a liderar la lista de ‘50 Best Restaurants in the World’ y que desde hace años mantiene el privilegio de ostentar 3 Estrellas Michelin. Pero hablar de El Celler de Can Roca es hablar de la casa de la familia Roca, la tercera generación ligada al negocio de hostelería ahora abanderada por los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca. Habiendo aprendido el oficio desde niños y llegado a un punto de sofisticación y reconocimiento máximo hasta el punto de convertirlo en un referente a nivel mundial El Celler de Can Roca ha sabido conservar fielmente la filosofía familiar del antiguo Can Roca y todo ello en un local moderno en perfecta armonía con el tipo de cocina que se ofrece. Si bien conseguir mesa es una quimera con no menos de unos cuantos meses de antelación la espera por una de las mesas más demandadas del mundo realza la experiencia integral de la que uno disfruta en El Celler de Can Roca.

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Restaurante Kena Madrid

Kena es el nuevo proyecto de Luis Arévalo que a principios del próximo año celebrará su primer aniversario de andadura plagada de éxito. Lo primero que me viene la cabeza al escribir sobre Luis es que es un soñador con mayúsculas. Hay cosas en las que se puede estar más o menos de acuerdo pero nadie dudará del mérito de abandonar uno de los mejores locales de Madrid por abrir un proyecto nuevo, suyo, sin socios, en un local, pequeño, angosto, con una extraña ubicación y con pocas mesas donde ofrecer sus creaciones.

Y no seré yo el que apruebe este cambio pero también es cierto que no soy nadie para aprobar este o cualquier otro proyecto. No hay nada más lejos de la realidad. Lo que sucede es que me da rabia, mucha rabia. Primero por egoísmo ya que lo tenía al lado de mi oficina y me gustaba mucho ir. Luego porque me encantaba (y me sigue gustando) el local de Nikkei 225 así como el servicio y todo el equipo que allí había y sigue habiendo. Recuerdo su inauguración y la dificultad de conseguir mesa. Luis hizo grande a Nikkei, de eso no hay duda pero por suerte todavía sigue manteniendo una buena salud.

Pero bueno, dejemos los recuerdos y vayamos a su Kena que lo cierto es que no me ha dejado totalmente convencido. Su cocina es muy buena, de eso no hay duda pero me falla el local, la iluminación y la puesta en escena. También echo de menos alguna propuesta más fuera de carta además de los dos menús que ofrece.

Pero con todo ello, Kena es otra gran dirección para probar esa cocina nikkei que tanto nos gusta. Esa mezcla peruana japonesa en la que Luis se mueve como pez en el agua, en la que es un auténtico artista. Read more

Restaurante Caray Madrid

Caray es otra de las muchas aperturas que se produjeron en el prolífico 2014 en este sentido y, como otras muchas, ofrece una propuesta global la mar de acertada. Vamos a terminar pensando que las crisis son buenas ya que las nuevas aperturas distan mucho de las novedades de hace unos años.

Centremos un poco el lugar. Situado a dos pasos del Sushi99 (ver post aquí), uno de nuestros restaurantes favoritos de la ciudad y en el mismo Hotel Tryp Fenix donde se puede tomar una copa o cóctel en el Dry Cosmopolitan Bar de Javier de las Muelas. Pero no se queda ahí la zona. Ten con Ten, Otto o Platea con el gran Diego Cabrera y muchos más están a menos de cinco minutos caminando por lo que la ubicación no puede ser mejor.

Pero hablemos de Caray, un lugar decorado por Lorenzo Castillo y con Miguel Angel Román en los fogones. Quizás no les suene mucho este nombre a alguno de Vds pero si les digo que lleva al mando de La Montería casi 30 años seguro que ya sobran más presentaciones.

El restaurante es un sitio que pretende ser un nuevo Ten con Ten como tantos otros que han abierto últimamente. Es increíble el éxito de este lugar y casi todos intentan imitarle. Probablemente será uno de los que más facture en la capital en estos das y ya son muchos años en estos dtentan imitarle. omo tantos otros que han abierto x donde se puede tomar una copa o cñoctedos ías y ya son muchos años al pie del cañón…tantos que yo no creo que ya sea moda sino un lugar que ha dado con la piedra filosofal de lo que pide el cliente medio de la capital.

Es una gran idea buscar cosas que lo identifiquen. Caray ofrece una cocina de calidad, nada de mediocridades escondidas detrás de una moda. Productos de calidad y un magnífico servicio de sala. Read more

Restaurante Dos Cielos – Barcelona

Cenar en el Restaurante Dos Cielos de Barcelona ha sido una de las mejores experiencias gastronómicas que hemos tenido los que formamos Rincones Secretos en el pasado 2014. Fue en una escapada a Barcelona a mitad de año donde también pudimos disfrutar de otra memorable experiencia en Pakta de la que les hablaremos en los próximos días. Si, cierto, con bastante retraso pero todo lo bueno llega…

La sensación que tuvimos tras sendos homenajes era que ambos merecían un escalón más en el reconocimiento de la Guía Michelin que para nosotros, por mucha crítica que tenga, siempre será La Referencia a nivel gastronómico mundial. El primero contaba con una estrella durante nuestra visita y el segundo no tenía ninguna. Tras la celebración de Marbella del pasado noviembre, el primero se quedó igual y Pakta obtuvo su primera. Una pena por el primero y muy justa la del segundo.

Pero vayamos a comentar nuestra experiencia en Dos Cielos que es a lo que hemos venido aquí…. Les diría que la experiencia no solo es gastronómica ni mucho menos. El lugar, el entorno creado, la puesta en escena, la atención de su personal, la Bodega, las copas, la vajilla, la luz, la decoración y así podríamos seguir un buen rato. Les aseguro que independientemente de que les guste más o menos la comida, no se arrepentirán de conocerlo.

Los Hermanos Torres, gemelos de nacimiento, Sergio, Javier, Javier y Sergio, son los que dan nombre a su restaurante. Seguro que alguna historia familiar esconde ese nombre…Su formación en lugares de reconocimiento mundial digo yo que les habrá ayudado a la maravillosa puesta en escena que ofrecen.

Me gustó especialmente la entrada al lugar, desde la planta 24 del Hotel Melia Sky Barcelona (antiguo ME), atravesando una terraza al aire libre con una magnífica vista de la ciudad (y escapatoria para los fumadores antes, durante y después del almuerzo) y luego llegando a la sala a través de la cocina donde el equipo encabezado por los Torres saluda con una sonrisa de oreja a oreja. Uno llega a muy contento a su sitio, que quieren que les diga….casi casi entregados a la causa… Read more

Restaurante el 7 – Girona

Pongámonos en situación: Sábado, hora de aperitivo ¿Dónde comemos? Un grupo de nueve personas totalmente entregados a la causa y recordando el gran homenaje del día anterior en el Celler de Can Roca. Y es que, como dicen algunos buenos amigos, a los restaurantes no hay que calificarlos según la guía roja ni según la revista de turno. Realmente, a los restaurantes debemos clasificarlos en si merece la pena el desplazamiento única y exclusivamente para conocer el lugar o si simplemente está en tu ciudad o si forma parte de un viaje con varios puntos de atención.

Pero en este caso, estaba claro que lo merecía y allá que nos fuimos todos a conocer el Celler en un viaje cuyo único objetivo era esa comida del día anterior…y todos dejamos de lado el resto de lugares para conocer el fin de semana…error disculpable sobre todo si tenemos en la agenda a personas como @espetoblog que en un suspiro nos recomendó Massana si nos apetece algo más elaborado o el 7 (Siete-Set) si preferimos cocina local de calidad en un bar de vinos. Obviamente, en este caso, esta fue nuestra elección dejando Massana para la siguiente ocasión.

Pero comencemos a hablar de este lugar que es totalmente recomendable. Se encuentra en el mismo centro histórico, en una bonita plaza con soportales. En uno de ellos está el local con zona interior y terraza en la que no faltan las famosas estufas. Día lluvioso, no frío pero sí bastante fresco y con mucha humedad en el ambiente. Obviamente, aparecemos sin reserva y por suerte nos preparan una mesa en el exterior. Alguno del grupo pone mala cara por el frío pero la mayoría se impone. Chaquetita y a jugar que apetece seguir con más homenajes gastronómicos.

Carta corta en lo que se refiere a comida y tremendamente atractiva en el apartado de vinos. Oferta de todas las zonas pero especialmente atractiva en vinos del centro de Europa. Espectacular, sin duda. Sin embargo, nosotros optamos por un vino más o menos local, del Priorato que los solemos pedir menos de lo que debiéramos: Mas Martinet Bru Priorat del 2011. No lo conocíamos y fue recomendación del lugar. Nos gustó mucho y bien de precio (25 euros) Read more

Vinoteca Bernardina San Sebastian

Conocimos esta Vinoteca por pura casualidad. Fuimos a dormir al Hotel NH Aranzazu (ver post completo nuestro aquí) y tras esperar un buen rato para coger un taxi al centro decidimos olvidarnos de ello y dar una vuelta por la zona para ver si había algún sitio con buena pinta para tomar algo. Tras un par de vueltas por la zona de Ondarreta (ya saben, muy residencial) vimos poco movimiento en casi todos los sitios salvo esta Vinoteca que estaba abarrotada de gente, tanto dentro como en la terraza.

Y así la conocimos, entramos, nos sentamos y a pesar del lío que tenían nos atendieron de maravilla. Una carta de pintxos donde apetece probar uno de cada, otra carta más tipo de restaurante que nos dio más pereza, una carta de vinos muy interesante y luego bastantes opciones de vinos por copas. Es decir, un poco de todo…justo lo que nos apetecía después de habernos dado una buena comilona al mediodía.

Probamos apenas cuatro pintxos y a cada cual mejor: Tortilla de patatas, Pluma Ibérica, Carrillera Joselito con espuma de patata y Morro rebozado. Cualquiera de ellos se lo recomiendo pero la carrillera me pareció el mejor de ellos  tanto por el sabor de la carne como por el buen punto que llega de cocina. Un acierto.

Pero quizás lo que más nos gustó del sitio es el mundo bebida. Pudimos probar varios vinos por copas así como algún destilado muy bien preparado. La oferta es muy amplia y se nota que sienten pasión por el vino. Buenos precios y buenas recomendaciones.

En cuanto a ticket medio depende un poco del tipo de cena pero por 20 euros persona puedes comer o cenar francamente bien. Y que quieren que les diga con la calidad ofrecen (mucho producto de Joselito) es un semi-regalo.

También me gustaría destacar de nuevo el servicio ya que nos sirvieron de maravilla y estuvimos encantados durante toda la cena. Read more

Restaurante La Contraseña Madrid

A principios de año abría en Madrid un nuevo restaurante estratégicamente situado en una zona que últimamente tiene mucho ambiente. Algunos llevamos yendo muchos años a sitios como el Fide o El Doble, dos de los lugares donde mejor tiran la caña de Madrid, pero entre Sala de Despiece y La Contraseña digamos que ahora es mucho mas complicado aparcar…

Y ambos nos gustan, la verdad, cada uno en su estilo pero ambos comparten algo a lo que nosotros siempre nos hemos rendido, es decir, a la buena imaginación. La Contraseña no es un lugar donde la cocina o la comida propiamente dicha llamen la atención. Se come bastante bien y a un precio muy razonable pero lo que realmente nos cautivó desde el primer día es la puesta en escena.

Alvaro Oliver Bultó está detrás de este proyecto de decoración donde sin tirar la casa por la ventana (por lo menos esa es la sensación) y con mucho gusto se han ido proponiendo distintos ambientes con solución de continuidad. La barra de la entrada es quizás nuestro lugar favorito para quedarnos pero lo que más sorprende es lo que aparece una vez pasas el pequeño pasillo que hay a mano izquierda. La antigua vaqueriza reformada, una especie de zona colonial con mesas altas y bajas, la barra de gin tonic y sobre todo, un escondido reservado hacen las delicias de todos los que nos hemos convertido ya en asiduos clientes.

Pero todo ello no sería tan atractivo sino fuera por el buen servicio que siempre nos hemos encontrado. Parece ser que el proyecto está liderado por unos jóvenes empresarios que por primera vez se unen en un proyecto común aunque algunos de ellos ya cuenten con una cierta experiencia en el sector. Y se nota que por el momento están muy encima de su embrión. La Contraseña es un lugar donde todo el mundo sonríe y donde siempre están dispuestos a atenderte bien y eso es algo que merece ser destacado. Read more

Restaurante Otto Madrid

A principios del verano pasado abría en Madrid un nuevo restaurante que cuenta con una imponente barra a la entrada y que mezcla buena cocina con ambiente copero, especialmente divertido en horas de afteworks. Lo cierto es que nos colamos en la fiesta de inauguración pero sin ser nada premeditado. Hemos sido clientes de Castellana 8 desde hace muchos años y dado que nuestro mundo laboral anda por la zona, coincidió que andábamos por allí aquel día. Nos gustó mucho la puesta en escena pero tan sólo tomamos algo en la barra delantera, eso sí plagada de caras conocidas.

Desde entonces hemos ido bastante, disfrutamos de la terraza en verano y hemos saboreado alguno que otro de sus destilados, siempre preparados con mucho acierto. Sin embargo, hasta el pasado fin de semana no hemos probado su restaurante con todas las de la ley.

Nuestras primeras sensaciones de la cocina han sido francamente buenas. No lo consideraría el típico lugar que te sorprenda ni lo calificaría de cocina sobresaliente pero todo lo que probamos estaba muy bueno y la rapidez sirviendo platos fue escalofriante, tanto que parecía que sabían lo que íbamos a pedir, algo que no suele dar buena espina pero que muchos clientes agradecerán sobremanera.

En cualquier caso, este blog (y los que escribimos contenido en él) nunca ha querido identificarse como critico gastronómico ni tan siquiera como pseudocrítico. Lo único que pretende es comentar los lugares que visitamos en primera persona y recomendar los que más nos convencen así como advertir de las cosas que menos nos han gustado.

Bajo este escenario, Otto sobresale notablemente por varios motivos: La decoración de Pascua Ortega es un espectáculo; el servicio es una maravilla desde el primero hasta el último que nos han atendido con especial atención a los que atienden en la barra y las personas que reciben a todos los clientes; la cocina es buena y la carta tiene platos de los que apetecen siempre; y que decir de esa terraza que tantas buenas noches ha dado ya y que seguirá dando en los meses de buen tiempo. Read more

Restaurante Osteria La Norma – Madrid (España)

Osteria La Norma es probablemente la apertura que más me ha gustado en mucho tiempo en Madrid. Lo cierto es que tiene delito que hasta hoy no haya subido un artículo a Rincones Secretos pero La Norma es el típico sitio al que voy tanto que no tengo ninguna prisa por escribir sobre él. Me queda a dos pasos de la oficina y son muchos los días que almuerzo aquí aunque bien es cierto que lo disfruto mucho más cuando voy por la noche gracias a las largas sobremesas. Con ya 12 meses de andadura es quizás el momento de dedicarle el post que se merecía.

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