Restaurante Ticolet Baqueira

Ticolet es uno de los restaurantes más clásicos del núcleo llamado Baqueira 1500, a pocos pasos del Hotel Montarto. Yo siempre lo he considerado como el mejor o uno de los mejores de este núcleo aunque es cierto que los últimos años con la apertura de la zona de Val de Ruda, estas clasificaciones son más subjetivas. Abrió en los años 70, en 1976, poco después de la apertura de la estación por lo que es uno de esos lugares utilizados como punto de encuentro para todos los habituales de la estación.

En la actualidad está dividido en tres ambientes: Pierrade, La Raclette y el propio Ticolet llamado por ellos mismos restaurante gastronómico. Como su propio nombre indica al primero se va a comer carne, al segundo queso y al tercero platos más elaborados. Los dos primeros tienen un menú cerrado sobre los 27 euros y en Ticolet también hay un menú por 38 euros.

Los tres ambientes están separados por una pequeña recepción por lo que en ningún caso hay mezcla de olores que, con comidas tan potentes, a uno siempre le pueden entrar las dudas. Es bueno reservar con tiempo en cualquiera de ellos ya que son muy demandados y advertimos que en temporada alta hay un turno a las 20:00 y otro a las 22:00.

Si tuviera que hacer un pequeño resumen diría: Buena materia prima, carta interesante, poca evolución en los platos con los años, servicio profesional y amable según los días y ambiente totalmente de montaña. Abundancia de madera en los salones, paredes con mezcla de tonos rosas y techos también de madera.

A pesar de no ser un sitio no especialmente diseñado para ir con niños, siempre ponen buena cara y te preparan fuera de carta la típica pasta o alguna carne más sencilla de comer. Read more

El Celler de Can Roca – Girona (España)

Después de haber comentado recientemente nuestras experiencias en restaurantes similares en cuanto a calidad y reconocimiento como Arzak (ver aquí nuestro artículo) o Diverxo (ver aquí nuestro artículo) tocaba el turno de hablar de El Celler de Can Roca,  uno de los mejores restaurantes del mundo, un establecimiento que ha llegado a liderar la lista de ‘50 Best Restaurants in the World’ y que desde hace años mantiene el privilegio de ostentar 3 Estrellas Michelin. Pero hablar de El Celler de Can Roca es hablar de la casa de la familia Roca, la tercera generación ligada al negocio de hostelería ahora abanderada por los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca. Habiendo aprendido el oficio desde niños y llegado a un punto de sofisticación y reconocimiento máximo hasta el punto de convertirlo en un referente a nivel mundial El Celler de Can Roca ha sabido conservar fielmente la filosofía familiar del antiguo Can Roca y todo ello en un local moderno en perfecta armonía con el tipo de cocina que se ofrece. Si bien conseguir mesa es una quimera con no menos de unos cuantos meses de antelación la espera por una de las mesas más demandadas del mundo realza la experiencia integral de la que uno disfruta en El Celler de Can Roca.

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Restaurante Dos Cielos – Barcelona

Cenar en el Restaurante Dos Cielos de Barcelona ha sido una de las mejores experiencias gastronómicas que hemos tenido los que formamos Rincones Secretos en el pasado 2014. Fue en una escapada a Barcelona a mitad de año donde también pudimos disfrutar de otra memorable experiencia en Pakta de la que les hablaremos en los próximos días. Si, cierto, con bastante retraso pero todo lo bueno llega…

La sensación que tuvimos tras sendos homenajes era que ambos merecían un escalón más en el reconocimiento de la Guía Michelin que para nosotros, por mucha crítica que tenga, siempre será La Referencia a nivel gastronómico mundial. El primero contaba con una estrella durante nuestra visita y el segundo no tenía ninguna. Tras la celebración de Marbella del pasado noviembre, el primero se quedó igual y Pakta obtuvo su primera. Una pena por el primero y muy justa la del segundo.

Pero vayamos a comentar nuestra experiencia en Dos Cielos que es a lo que hemos venido aquí…. Les diría que la experiencia no solo es gastronómica ni mucho menos. El lugar, el entorno creado, la puesta en escena, la atención de su personal, la Bodega, las copas, la vajilla, la luz, la decoración y así podríamos seguir un buen rato. Les aseguro que independientemente de que les guste más o menos la comida, no se arrepentirán de conocerlo.

Los Hermanos Torres, gemelos de nacimiento, Sergio, Javier, Javier y Sergio, son los que dan nombre a su restaurante. Seguro que alguna historia familiar esconde ese nombre…Su formación en lugares de reconocimiento mundial digo yo que les habrá ayudado a la maravillosa puesta en escena que ofrecen.

Me gustó especialmente la entrada al lugar, desde la planta 24 del Hotel Melia Sky Barcelona (antiguo ME), atravesando una terraza al aire libre con una magnífica vista de la ciudad (y escapatoria para los fumadores antes, durante y después del almuerzo) y luego llegando a la sala a través de la cocina donde el equipo encabezado por los Torres saluda con una sonrisa de oreja a oreja. Uno llega a muy contento a su sitio, que quieren que les diga….casi casi entregados a la causa… Read more

Restaurante el 7 – Girona

Pongámonos en situación: Sábado, hora de aperitivo ¿Dónde comemos? Un grupo de nueve personas totalmente entregados a la causa y recordando el gran homenaje del día anterior en el Celler de Can Roca. Y es que, como dicen algunos buenos amigos, a los restaurantes no hay que calificarlos según la guía roja ni según la revista de turno. Realmente, a los restaurantes debemos clasificarlos en si merece la pena el desplazamiento única y exclusivamente para conocer el lugar o si simplemente está en tu ciudad o si forma parte de un viaje con varios puntos de atención.

Pero en este caso, estaba claro que lo merecía y allá que nos fuimos todos a conocer el Celler en un viaje cuyo único objetivo era esa comida del día anterior…y todos dejamos de lado el resto de lugares para conocer el fin de semana…error disculpable sobre todo si tenemos en la agenda a personas como @espetoblog que en un suspiro nos recomendó Massana si nos apetece algo más elaborado o el 7 (Siete-Set) si preferimos cocina local de calidad en un bar de vinos. Obviamente, en este caso, esta fue nuestra elección dejando Massana para la siguiente ocasión.

Pero comencemos a hablar de este lugar que es totalmente recomendable. Se encuentra en el mismo centro histórico, en una bonita plaza con soportales. En uno de ellos está el local con zona interior y terraza en la que no faltan las famosas estufas. Día lluvioso, no frío pero sí bastante fresco y con mucha humedad en el ambiente. Obviamente, aparecemos sin reserva y por suerte nos preparan una mesa en el exterior. Alguno del grupo pone mala cara por el frío pero la mayoría se impone. Chaquetita y a jugar que apetece seguir con más homenajes gastronómicos.

Carta corta en lo que se refiere a comida y tremendamente atractiva en el apartado de vinos. Oferta de todas las zonas pero especialmente atractiva en vinos del centro de Europa. Espectacular, sin duda. Sin embargo, nosotros optamos por un vino más o menos local, del Priorato que los solemos pedir menos de lo que debiéramos: Mas Martinet Bru Priorat del 2011. No lo conocíamos y fue recomendación del lugar. Nos gustó mucho y bien de precio (25 euros) Read more

Restaurante Nuba – Barcelona

El año pasado escribíamos un artículo sobre nuestra visita al restaurante Nuba de Ibiza (ver post aquí) y la verdad es que el de Barcelona sigue la misma idea. Local decorado con mucho gusto, terraza muy agradable, ambiente fiestero y mucha gente guapa. Quizás la principal diferencia que veo entre uno y otro es que en Barcelona hemos cenado bastante mejor. Y luego, también comentar que el de Ibiza ha cerrado ya que este año abrió en el mismo lugar la última propuesta de Cavalli a la que ya daremos cobertura en algún próximo artículo.

El local catalán que nos ocupa en este artículo es muy grande y cuenta con bastante servicio y muchos relaciones publicas. Diría que parece menos un restaurante con una zona lounge (como dicen ahora todos) que un Bar de copas con restaurante porque la sensación cuando entras es más de una discoteca de moda al aire libre que la de un restaurante.

El protagonismo nada mas llegar la tiene una amplia barra con mesas altas y bajas así como varios sillones con colores llamativos. Obviamente, esta barra puede ser un buen sitio también para tomar un aperitivo o picar algo en un ambiente más casual. Read more

Restaurante Via Veneto – Barcelona

Via Veneto es lo más parecido a un restaurante de entre todas las cosas que nos venden últimamente como tal. Es la elegancia, el clasicismo mas puro, el buenhacer de todo un equipo que hay detrás pero sobre todo, es un sitio donde se come de cine, donde miman la materia prima, donde cuidan la cocina al más mínimo detalle.

No es ningún secreto que detrás de esta casa hay una familia que adora lo que hace y que ha ido sorteando cambios en la cocina, crisis, desavenencias y muchas cosas más pero que su único objetivo ha sido trabajar y salir adelante y eso queda patente en lo “a gusto” que se siente uno en una de sus privilegiadas mesas.

Hacía mucho que no cenábamos en Via Veneto…últimamente en las escapadas a Barcelona fuera del mundo laboral, hemos intentado probar otras cosas que no conocíamos pero en mi mente siempre está regresar a los sitios que alguna vez me cautivaron y en Via Veneto el recuerdo era imborrable.

Repetimos su Pato Asado a la Presse y sus increíbles Crepes Suzette pero también nos lanzamos a probar algún plato nuevo. La experiencia, un poco más abajo pero aquí no quiero dejar de recomendarles volver porque Via Veneto es un restaurante de verdad, es el concepto. Read more

Restaurante La Royale – Barcelona

La Royale lleva abierto unos dos años aproximadamente y cuenta con el apoyo total de Paco Perez, poseedor de cinco estrellas Michelin en España. Solo con eso, creo que ya merecería la pena conocerlo para ver si realmente hacen las hamburguesas tan buenas como dicen. Pero lo cierto es que yo tenía muchas ganas de conocerlo desde que supe que existía hará unos seis o siete meses, aproximadamente. Y es que la fórmula de una buena hamburguesa y un buen cóctel o gin tonic creo que es un acierto total.

Déjenme que les haga un poco de historia personal. Aproximadamente hace seis años hicimos un viaje por el Este de Canada (ver post resumen aquí) en el que hubo un restaurante que me llamó especialmente la atención. Se trataba de un desconocido M:brgr (ver post aquí) que me recomendó el bueno de Josh S. Este lugar tenía la misma fórmula aunque en vez de centrarse en Gin/Vodka tonics (allí no tienen nuestra fiebre con este combinado) su objetivo era ser una buena hamburguesería en combinación con una buena coctelería. Allí la hamburguesa se la crea el cliente desde cero con miles de combinaciones por lo que variaciones hay pero también hay muchas semejanzas.

Pero además, el lugar tiene una historia preciosa detrás, de lucha por una enfermedad rara de un hijo de los propietarios, una de esas historias que no olvidas nunca y eso hace que todavía se le dé más importancia al lugar. Creo que desde entonces no he dejado de dar vueltas a mi cabeza pensando que esta fórmula era ideal en España y con más razón si los beneficios van a una Fundación (como hacen en Canada) para que estos problemas no se repitan en otros niños.

Disculpen que me haya ido del tema pero creo que era importante hacer esta distinción para saber que quería conocerlo, que soy demasiado subjetivo en mi opinión y que La Royale me ha conquistado desde el primer minuto que llegué a conocerlo. Read more

Restaurante Italiano Don Giovanni Hotel AC Baqueira

En nuestro artículo sobre el Hotel AC Baqueira (ver post aquí) todavía no comentábamos nada del restaurante italiano del hotel, no en vano lo publicamos a principios de 2010 y la colaboración con el Grupo Don Giovanni no comenzó hasta el inicio de la siguiente temporada, 2010/2011. Y con este artículo pretendemos llenar el hueco de estos años sin comentar nada sobre el restaurante a tenor de nuestra última visita hace poco más de un mes.

Aunque a Andrea Tumbarello no le guste, nosotros preferimos llamarlo Don Giovanni Baqueira, fundamentalmente porque así lo conocemos todos los habituales de la estación. Pero es cierto que debemos advertir que no es un Don Giovanni como tal. El hotel tan sólo tiene contratado el asesoramiento de Andrea y tanto la carta como la base de los principales platos del menú son tremendamente familiares para todos los que somos clientes habituales de Don Giovanni pero no es un restaurante del Grupo como tal.

Quizás sean estrategias de marketing para diferenciar unos restaurantes de otros en lo que Andrea no puede negar que es un maestro pero para todo el público general mientras tenga esa carta tan similar y mientras sus platos estrellas sean la Carbonara o el Huevo Millesime, inevitablemente lo seguiremos relacionando (para bien o para mal) aunque apenas aparezca por el local nadie del equipo de Don Giovanni.

Pero es cierto que una vez hecha esta distinción y haber explicado a modo de introducción las principales diferencias, no puedo olvidar que hace apenas cinco días cenábamos en el nuevo Don Giovanni de Marbella (el del centro, no el de Finca Cortesin sino el que abrió en enero del 2014) y la sensación que tenemos es mucho mejor que en Baqueira. En los dos se come francamente bien pero el trato de todo el equipo de Marbella con el incomparable Luis Ureña a la cabeza (recordemos ex – Kabuki Cortesin) le da un claro síntoma de distinción. Eso sí, en la cocina no observamos grandes diferencias. Read more

Restaurante Casa Peru – Bagergue – Baqueira

Casa Peru es un restaurante típico del Valle de Aran, al más puro estilo casa de comidas, muy tradicional y que siempre ha tenido fama por la Tortilla de patatas. Se encuentra situado en Bagergue que es un pequeño pueblito de montaña situado cerca de Salardú. Las vistas del valle desde el pueblo son preciosas y merece la pena dar un pequeño paseo por sus calles empedradas antes o después de la cena.

La cocina es local, con mucho protagonismo de las carnes y con especial atención a las carnes de caza. El restaurante es muy familiar, con un servicio cercano y con muchas ganas de agradar. Cuidan el producto ya que es su principal valor añadido. Read more

Restaurante Pinotage – Arties

Hace un par de días publicábamos un artículo del Restaurante Pollo Loco (ver post aquí) situado en Artíes a pocos kilómetros de Baqueira Beret. Bueno, pues el que nos ocupa en este artículo es su hermano mayor o más bien su hermano gemelo, que comparte lugar, muchos platos del menú e idéntica carta de vinos. No en vano es del mismo propietario, Roger, un personaje genial procedente de Sudáfrica que esta enamorado del Valle de Arán.

La cocina es la misma del Pollo Loco, con raíces sudafricanas y mezclas indonesias e indias pero siempre teniendo presentes los productos locales del Valle de Arán. El servicio es encantador y Roger anda de arriba para abajo (el piso superior es el Pollo Loco y el inferior, el Pinotage) atendiendo siempre a todos sus clientes. Con prudencia, sin molestar pero al pie del cañón. Read more

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