Restaurante Kabuki Raw – Casares – Malaga

No es ningún secreto que soy un loco de Kabuki, me encanta la cocina, que allí hacen….obviamente no soy erudito en cocina japonesa ni por lo más remoto y casi siempre termino comiendo lo mismo pero hay platos con los que sueño cuando me toca comer en menús del día asquerosos da mi querida ciudad.

Pero hablar de Kabuki, en mi modesta opinión es hablar de Wellington y de Presidente Carmona porque estas simbiosis que montan llamadas Kotobuki y similares son para echarse una buena lagrimita y para cabrearte una temporada con los responsables de cada proyecto. Como excepción puedo poner el del Hotel Abama (ver post aquí) al que solo he ido en una ocasión y hace bastante tiempo pero es cierto que me gustó mucho. No tengo ni idea de cómo habrá evolucionado…

Pero en este post toca hablar de la novedad de este verano en Marbella y aledaños. Kabuki ha decidido abrir en uno de los mejores hoteles de la zona, en Finca Cortesin y no hemos tenido otro “remedio” que ir a probarlo y ver si la oferta de este lugar es “tipo los buenos” o “tipo los malos” y la respuesta es clara….es de los buenos…me ha encantado y eso que no hemos podido pedir los platos de siempre…

La oferta es limitada, tan solo tiene dos menús degustación, uno, el clásico por 95 euros y otro, el Especialidades Kabuki, por 125 euros. Según tengo entendido, a día de hoy ya tienen carta completa y algún menú más pero a principios del verano sólo había estos dos. Una buena noticia sería confirmar que la oferta se ha ampliado aunque el menú Especialidades Kabuki es una maravilla para conocer el alcance de la cocina de Rafael Carrasco, un chef con un futuro increíble.

Antes de pasar a comentar los entresijos del lugar sí me gustaría mencionar a Luis U. como representante de Kabuki Raw. No recuerdo su cargo allí porque no llegué a conocerle pero tuvimos algún que otro malentendido y la flexibilidad y rapidez de este señor es digna de alabar. Siempre he pensado que restaurantes con este nivel de precios no se pueden limitar a una cocina de gran categoría sino que deben ofrecer un ambiente, un entorno y un servicio que marquen diferencias y el equipo humano de Kabuki Raw está a una altura considerable. Read more

Restaurante Nobu – Milan

En nuestra última escapada a Milan no podía faltar una cena de cocina japonesa  y el restaurante que elegimos no fue otro con el archiconocido Nobu. Lo cierto es que nos habían hablado muy bien de Sushi Hama y estuvimos tentados de ir a conocerlo pero somos muy aficionados a la cocina del gran Nobu Matsuhisa y siempre nos gusta conocer los diferentes restaurantes que tiene por el mundo.  Hemos tenido la suerte de cenar en alguno de Londres, de NY, de Aspen así como en el de Miami y siempre hemos salido bastante contentos en líneas generales.

De hecho, tenemos subidos artículos a Rincones Secretos del situado en Berkeley St. Londres (ver artículo aquí) y del situado en la maravillosa estación de esquí de Colorado, Aspen (ver artículo aquí).

El Nobu Milán está situado en la manzana de Armani y está impregnado de mucho ambiente fashion&cool como no podía ser de otra manera en la capital de la moda. Aún así, se come de maravilla tal y como nos tiene acostumbrados aunque es cierto que tiene algún fallo que otro en el servicio y en los tiempos de espera. Read more

Restaurante Fuku – Madrid

Que no siempre se termina como se empieza, es bien sabido.

Por suerte, la noche empezó bien, a pesar de que a última hora, las cosas se torcieron, pero esa… es otra historia.

A lo que vamos, y lo que nos importa, es que la visita a Fuku, nos gustó a todos.

Fuku, uno más, (y de los que cuentan, eso si) de los restaurantes de comida asiática que está en boca de todos desde el 2010. Read more

Restaurante Bam-Bou – Madrid

Apenas hace poco más de dos años comentábamos la apertura de la nueva propuesta del Grupo Piu de Prima (Piu de Prima, Come Prima) en la calle Serrano que no era otro que el Restaurante T’amero en el mismo local que poco antes estuvo otro restaurante italiano llamado L’olio y que siempre se relacionó con el famoso Conde del mundo rosa. Pero lo cierto es que el local no está teniendo suerte y poco a poco va cambiando de propuestas para intentar enderezar el rumbo.

Pues bien, en el mismo local, hace poco más de cinco meses ha abierto sus puertas el restaurante que nos ocupa en este artículo. Se trata de Bam-Bou, un lugar creado por el Grupo Shikku que ya cuenta con dos restaurantes japoneses en Madrid y que, por cierto, ambos nos encantan.

Su propuesta no contiene cocina japonesa a pesar de formar parte del Grupo Shikku y se basa en cocina oriental moderna con raíces cantonesas y tailandesas. En una palabra, un chino luxury tipo Tse Yang o Asia Gallery donde, en nuestra primera visita, hemos cenado bastante bien. Read more

Restaurante Sushi 99 – La Moraleja

Ya hemos probado el nuevo restaurante del Grupo que han abierto en la Plaza de la Moraleja y poco tenemos que añadir sobre lo comentado en los artículos de Sushi 99 Hermosilla (ver post aquí) y Sushi 99 Ponzano (ver post aquí). Es cierto que nosotros solemos ir más al de Hermosilla porque nos gusta más el local y el servicio pero en ambos la cocina es espectacular y están a la altura de nuestros favoritos en cocina japonesa en Madrid. Evidentemente Kabuki, Nikkei o Soy son de similar corte  por lo que sería injusto destacar a alguno pero lo cierto es que esta terraza puede marcar diferencias durante el buen tiempo.

En cuanto al de La Moraleja, tan sólo comentar que la carta es similar, el servicio igualmente ya que está capitaneado por Victor que muchos le conoceréis de Hermosilla y el resto es prácticamente idéntico. Obviamente la principal diferencia es la terraza que es un punto fundamental para triunfar en épocas veraniegas. Read more

Restaurante Sushi de los Artistas – Marbella

El Sushi de los Artistas es uno de los mejores lugares de la Costa del Sol para tomar un buen sushi. Probablemente habrá sitios mucho más glamurosos, con ambientes de gente acaudalada que les guste ver y ser vistos pero en ninguno se podrá tomar un Nigiri o un Maki con la calidad que lo preparan en este restaurante. Es cierto que se ubica en la Milla de Oro pero en el lado malo de la carretera, frente a sitios como Marbella Club y Villa Tiberio pero con una terraza que no dice nada salvo el sonido de los coches al pasar.

Pero lo cierto es que nos tiene conquistados. La amabilidad de su personal, la rapidez del servicio, la sugerente carta de platos y la sencillez del local brillan a un altura como pocos restaurantes de Marbella. La cocina es exquisita, con sushi a la altura de nuestros restaurantes favoritos de Madrid como Kabuki, Sushi 99 o Soy, Koy Shunka en Barcelona o Nobu y Zuma en Londres

Cuentan con otro restaurante en Londres, en South Kensigton que muy pronto conoceremos donde el equipo capitaneado por Jay Joden no deja de recibir buenas críticas en todo el mundo. En Marbella, los fogones los dirige Taka Saito y el equipo está tan conjuntado que una cena allí es lo más parecido una representación teatral gracias a la palabra repetida por todo su personal cada vez que alguien pide un plato. Read more

Oh! Cabaret – Madrid

El pasado 27 de junio de 2012 se inauguraba una nueva versión de la conocida sala de fiestas ubicada en Aravaca, frente a la gasolinera y en la famosa cuesta de las perdices de la Carretera de la Coruña. Históricamente muchos recordaréis que se llamaba Oh! Madrid y en esta ocasión se ha apostado por recuperar parte del nombre original, Oh! Cabaret. Ya nos olvidamos de las épocas picantes de Show girls y de la controvertida guerra judicial por mantener el nombre de Buddha del Mar que los Hermanos Lozano no recordarán con demasiada ilusión.

El lugar tan sólo lleva 15 días abierto y ya ha sido protagonista de una de las fiestas más emocionantes que se recuerdan en mucho tiempo ya que la Selección Española pudo celebrar en su interior el triunfo en la Eurocopa de 2012. Gracias al equipo de la relaciones públicas que han contratado, muy probablemente se convertirá en poco tiempo en un gran referente en la ciudad en cuanto a propuesta de ocio nocturno.

Nosotros lo hemos visitado recientemente y nos ha sorprendido por lo fácil que ha sido reservar y lo poco lleno que estaba el lugar. Está claro que los tiempo no son buenas e incluso un lugar así tendrá sus dificultades para arrancar de forma notable. Estuvimos cenando en uno de sus dos restaurantes, el más informal que está situado a mano derecha según se entra en el sitio. Ofrece una correcta cocina oriental, tipo la del Kudeta (ver artículo completo aquí) que anteriormente se encontraba en el lado izquierdo de la entrada principal. Sin embargo, en esta ubicación ahora se encuentra el restaurante tipo cabaret que ofrece un completo espectáculo durante la cena. Hoy poco podemos hablar de esta zona pero pronto iremos y os mostraremos nuestra experiencia allí. Read more

Restaurante Koy Shunka – Barcelona

En una visita fugaz a Barcelona nos decidimos a conocer este japo que tan buenas críticas está teniendo últimamente. Podríamos decir que se considera uno de los mejores japos de Barcelona por lo que esperábamos tener una experiencia tan buena como en los mejores japoneses que hay últimamente en Madrid, es decir, Kabuki, Sushi 99, Soy, Nikkei o Shikku. Sin embargo, nuestra sensación fue bastante peor que los lugares que acabamos de citar pero con las salvedades que iremos contando a lo largo del artículo.

Koi Shunkka ofrece una cocina japonesa auténtica pero con una cierta fusión con la cocina mediterránea catalana lo que demuestra la habilidad de mezclar sabores tradicionales con los propios procedentes del país nipón. Lo que más nos gustó fueron los Nigiris y eso que no tuvimos la oportunidad de estar en la barra donde siempre saben mejor. Por favor, reservar con tiempo y exigir asiento en la barra de sushi ya que un lugar así gana muchos puntos si podéis almorzar o cenar allí. Read more

Restaurante Shikku Izakaya – Madrid

Vamos con otro japo relativamente nuevo. Si hace unos meses os hablábamos del restaurante Shikku situado en el Barrio de Salamanca (ver post aquí) hoy nos toca comentar nuestra experiencia en el local que han abierto hace poco más de un año con el mismo nombre, Shikku Izakaya en el barrio de Chamartin.  Y a modo de introducción ya os adelantamos que nos ha encantado. Si bien la cocina está a un gran nivel, similar a Shikku, este local nos ha gustado especialmente por su propuesta más alegre y dinámica. La decoración es más atrevida y el lugar ofrece la posibilidad de alargar un buen rato la cena gracias a su magnífica barra del piso inferior.

La cocina es japonesa auténtica, con platos diferentes y muy conseguidos. También cuenta con una buena propuesta de grill con brochetas de muchos tipos aunque estos platos resultan menos sorprendentes. Nos recomendaron francamente bien y pudimos probar unos espectaculares Uramaki de langostino empanados, curry y crunchy que recordaremos durante mucho tiempo.

El restaurante tiene una oferta  gastronómica muy completa y ofrece barra de sushi en el piso superior, un privado en el piso inferior para 14 personas, una zona de lounge con mesas bajas donde se puede cenar o tomar un cóctel tranquilamente e incluso, ofrece la posibilidad de tener comida para llevar. Read more

Restaurante Kotobuki Ski (Grupo Kabuki) – Sierra Nevada

¡¡Kabuki en Sierra Nevada!! Suena raro, desde luego, pero la noticia es esa y nos parece maravillosa, especialmente, para todos los amantes de la cocina japonesa y que son habituales de la estación de esquí con mejor temperatura de Europa. El restaurante se ha inaugurado hace apenas dos meses y el concepto no se limita a restaurante ni mucho menos. De hecho, el nombre Kotubuki Ski Lounge & Chill Out ya invita a pensar que las copas también son protagonistas de este nuevo local de la estación andaluza.

El lugar es bastante amplio, moderno y muy luminoso, con espacio para unas 50 personas sentadas además del espacio habilitado en su amplia barra. Eso sí, no se trata de una barra de sushi sino que está más enfocada al mundo copero que se anima hacia medianoche aproximadamente. Read more

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