Motto am Fluss – Viena (Austria)

Es Viena una ciudad de contrastes, de edificios imperiales a cafés señoriales pasando por restaurantes y locales de copas de auténtica vanguardia. Es sin duda Motto am Fluss un buen ejemplo de esto último y uno de los lugares más de moda de la capital austriaca. Se trata de un edificio acristalado a modo de barco a orillas del río Danubio,  una zona donde han proliferado los locales más en boga de la ciudad. Configurado en 2 plantas – la superior con zona de terraza descubierta – y abierto todo el día ofrece alternativas para todos los gustos, desde la hora de desayuno hasta bien entrada la noche. 2 restaurantes – uno al mando del chef Mario Bernatovic y enfocado en platos de cocina moderna local e italiana, el otro más tipo bar – ofrecen posibilidades diversas para la clientela de perfil medio-alto y bastante local que los visita. Adicionalmente Motto am Fluss es uno de los locales más animados de la ciudad, contando con un lounge- bar abierto desde que cae la tarde y que se convierte en discoteca avanzada la noche.

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U Kucharzy – Varsovia (Polonia)

Queremos dedicar este post a uno de los locales mas conocidos de Varsovia, representante de la cocina polaca tradicional en un entorno totalmente distinto. Y es que U Kucharzy, perteneciente al prestigioso grupo de restauración Gessler, es uno de esos locales que uno no se puede perder ni por la tradicional comida polaca que en el se sirve ni por su ubicación en las cocinas del antiguo Hotel Europejski. El toque retro, las cocinas a la vista y una comida contundente son algunos de los alicientes que uno se puede encontrar en un local casi único que atrae a una clientela nacional e internacional de perfil alto. Read more

Restaurante La Buena Vida – Madrid

La verdad es que revisando los últimos posts nos hemos dado cuenta que llevamos bastante tiempo publicando pocas cosas sobre restaurantes de Madrid y las que publicamos tampoco son sitios demasiado interesantes. Sin embargo, en el caso de hoy hemos pegado giro radical porque La Buena Vida es un gran lugar que os recomendamos visitar encarecidamente.

Se trata de un pequeño restaurante tipo bistró situado en el Barrio de Chueca y que destaca especialmente por la buena cocina, la gran selección de materias primas y una atención muy agradable. Sus responsables son un matrimonio, Elisa en la sala y Carlos en los fogones lo que otorga una mayor cercanía a sus clientes habituales.

En esta reciente visita ha habido un plato que ha destacado por encima de los demás y no es otro que los rebozuelos o chantarellas que preparan salteados y resultan espectaculares. Read more

Restaurante Mentidero de la Villa – Almagro – Madrid

El Mentidero de la Villa ha cambiado de ubicación hace poco tiempo y se ha desplazado de la Plaza de las Salesas (Santa Bárbara) a la calle Almagro esquina Zurbano, es decir, en el mismo local donde se encontraba el restaurante Casa Mandi. Nosotros ya hemos escrito artículo sobre ambos en Rincones Secretos, tanto del clásico Mentidero de la Villa (ver artículo completo aquí) como de Casa Mandi (ver artículo aquí) y podríamos decir que el que nos ocupa es un compendio de ambos lugares pero con un resultado final mucho mejor.

Casa Mandi nos gustaba pero es cierto que era un lugar bastante caro y los últimos tiempos no fueron muy acertados. Sin embargo, el Mentidero de la Villa siempre ha sido un lugar de culto para nosotros ya que se comía de maravilla y a unos precios mejor ajustados. Y el cambio le ha venido muy bien porque el local es mucho más atractivo. Han mantenido la decoración de Casa Mandi que era muy cuidada y le han unido el local con entrada en la calle Zurbano (en planta baja) para ofrecer un menú más casual y con un horario mucho más amplio (en la parte de Zurbano).

Mantiene un buen servicio aunque se ha perdido un poco la cercanía del jefe que siempre era digna de agradecer. Read more

Restaurante Tartan – Madrid

Tartan es uno de los restaurantes de moda en Madrid. Lleva abierto un par de años y sigue dando de que hablar entre sus clientes habituales. Ofrece una mezcla explosiva entre una decoración original, muy tipo cool british, con un servicio extraordinario y una cocina que va mejorando mes a mes…es uno de esos sitios ideales para ir en grupo ya que tiene buenas y amplias mesas para compartir conversaciones entre toda la mesa.

La tela del tartán está presente en todos los rincones pero el equilibrio de detalles decorativos es total. No resulta nada empalagoso y la puesta en escena es brillante. En cuanto a la cocina hay platos que marcan diferencias como el Jarrete de ternera o la Ensaladilla rusa con aguacate pero tiene una notable nivel medio.

Mención aparte merece el apartado del servicio y de los camareros seleccionados en virtud del programa Cocina Conciencia de la Fundación Raíces. Gracias a esta sociedad sin ánimo de lucro, grandes cocineros como Javier Muñoz Calero han decidido incorporar en su equipo a chicos y chicas con menos posibilidades para tener una oportunidad laboral. Y damos fe de que su trabajo es ejemplar como en pocos sitios…ya quisieran tener los mejores restaurantes de Madrid un equipo como el que trabaja en este lugar…son un ejemplo de profesionalidad, lo que nunca está reñido con una amabilidad brutal…son chicos y chicas realmente excepcionales! Read more

Restaurante Goizeko Kabi’ar – Madrid

NL: Y… dónde vamos a cenar?
MM: Qué os apetece?
NL: A mi me da un poco lo mismo, partiendo de la base de que se coma bien y que sea un sitio tranquilo que nos permita charlar, y luego hacer sobremesa sin prisas.
MM: Comer bien por supuesto!
ML: Agree!
MM: Pues, aquí mismo tenemos el Goizeko Kabi, os apetece?
ML: Cierto, está aquí al lado.
NL: Vemos a echarle un ojo! Venga!
Y tras andar unos 100 metros…
MM: Hombre! Si lo han reformado! Pues si que hace que no vengo por aquí! Entramos?
NL: Si, si. Tiene muy buena pinta!
ML: Agree!

Y efectivamente, la entrada del mítico Goizeko Kabi, había sido reformada, y hasta su nombre ha sufrido reformas, y ahora reza en el letrero como «Goizeko Kabi’ar»!

Goizeko Kabi’ar, con una Estrella Michelin obtenida en  el año 1998, pertenece al Grupo Goizeko Gaztelupe, “Artesanos cocineros” que llevan con buen tino el Goizeko Wellington, y la Taberna Gaztelupe –de la que tenemos un artículo aquí, todos de la mano de Jesús Santos, un “maestro artesano”. Read more

Restaurante Luzi Bombón (Grupo Tragaluz) – Madrid

Conseguimos aparcar justo enfrente de donde se supone que debería estar la puerta de acceso al Restaurante Luzi Bombón, esto es, en Rafael Calvo, justo donde termina, haciendo esquina con el Paseo de la Castellana.

Pero por mucho que miras, no encuentras por donde entrar. Bajas a Castellana, y ves el enorme ventanal del restaurante, pero… no hay puerta por la que entrar. “La entrada es por Rafael Calvo”, recuerdo que nos dijeron. Vuelta a Rafael Calvo y… a investigar donde está la puerta! Toma! Ahí está! Justo delante de nuestras narices!

Cuidado, si vais de noche… esto es lo que os puede pasar la primera vez!

Busca un puerta estrecha, de madera, alta, con un pequeño cartel justo al lado… Esa es la entrada al Restaurante Luzi Bombón… Merece la pena investigarlo!

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Restaurante Edulis – Madrid

Muy cerca de uno de los mejores mercados de Madrid, el de Potosí, encontramos este gran rincón secreto de Madrid. Edulis es un pequeño restaurante cuya capacidad no llegará a los 20 comensales. De hecho, en nuestra reciente visita tan sólo había mesas preparadas para 12 personas por lo que el comedor estaba bastante bien distribuido a pesar de su reducido tamaño. En la web oficial anuncian que se trasladan tras el verano a Velázquez, 11 y es de suponer que el local tendrá dimensiones mucho más generosas.

Y lo cierto es que el lugar merece mucho la pena por lo que pronto iremos a conocer su nueva ubicación. Tanto en cocina como en ambiente y servicio nos ha resultado muy interesante y con mucho potencial a futuro. Tendrán que ir corrigiendo pequeños detalles pero la buena mano en los fogones se hace notar claramente en todos sus platos. Read more

Restaurante Sal Gorda – Madrid

Volver a Sal Gorda era mucho más que el reencuentro con una forma tradicional de entender la buena cocina. Volver a Sal a Gorda era el reencuentro con momentos vividos entre libros, libreros, editores, y… Volver a Sal Gorda era el reencuentro con todo un mundo nuevo que JMB puso ante mi, por el que me guió y acompañó durante unos años que me marcaron sustancialmente. Años en los que aprendí a ser mejor persona. Gracias compañero.

Localización

Sal Gorda se encuentra cerca de uno de los edificios propiedad del Ministerio de Cultura. Un edificio destinado a la Dirección General del Libro, y en el que tienen despachos la Federación Española de Editores, la Federación de los Distribuidores, y como no, la Confederación de los Libreros. Por eso, Sal Gorda, era casi obligatorio cada vez que había una comida “sesusa” entre “popes del libro”.

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Para ser exactos, el Restaurante Sal Gorda está ubicado en la calle Beatriz de Bobadilla, una calle cercana al Campus de la Complutense, en el madrileño barrio de Tetuán, desde 1993. Una calle que empieza casi al final de Reina Victoria.

Su dirección es:

Restaurante Sal Gorda
Beatriz de Bobadilla, 9
Madrid
Web: http://www.restaurantesalgorda.es/
Teléfono: 91 553 95 06

Cuenta con servicio de Aparca, aunque con suerte se puede encontrar sitio para aparcar a la hora de la cena. A la comida es otra historia. El acceso es por la plaza que hay a la vuelta de la esquina, subiendo un par de escalones.

Ambiente en Sal Gorda

Cruzar la puerta al interior fue un impacto directo del pasado en el presente. Un alubión de recuerdos conscientes e inconscientes que se me manifestaban a flor de piel.

Nada había cambiado, o eso me pareció: traspasar la puerta y encontar el comedor, que acoge 10 mesas sin agobios, fiel a la decoración elegante sin estridencias, con detalles de comedor “de toda la vida” como las alacenas de las bebidas y de la vajilla y cristalería. Suelo de madera, paredes bicolor, sillas de madera a la vista con asiento tapizado en blanco, cuadros, y, como no, luz de focos alójenos. El resultado es un ambiente acogedor, agradable, confortable, en el que el comensal se siente protagonista.

La cocina y la carta del Restaurante Sal Gorda

En pocas palabras: cocina española de mercado con un producto de excelente calidad.

La carta está dividida en los tres habituales apartados: Entrantes, Platos principales (carnes y pescados) y Postres. Una carta sin complicaciones, equilibrada, no en la que el primer grupo, Entrantes, es el más variado.

Desde luego, para nosotros son indispensables, la tortilla española, el lomo de buey a la sal gorda y la tarta fina de manzana.

Nuestra experiencia en el restaurante Sal Gorda

Me tocó esperar a mi acompañante así que me decidí por una aperitivo (nuestra clásica cerveza con limón) al que la casa tuvo a bien de acompañar con un machacado de aceituna extremeña con anchoa del cantábrico en salazón, en la que apenas un sabor preponderaba sobre el otro.

Ya los dos a la mesa nos entregarón la carta y nos comentaron los platos de temporada fuera de la misma.

Nos decidimos para empezar con:

• una Tortilla de Patata a la Española, para compartir,
• un Gazpacho Sal Gorda
• y una Ensalada de Anchoa del Cantábrico en Salazón con Aguacate

y para seguir

• unas Albóndigas de la casa con arroz y
• una Hamburguesa sal gorda con patatas souffle

La tortilla deliciosa. En su punto, tostada por fuera, cremosa por dentro. El Gazpacho espectacular. Las albóndigas insuperables y la hamburguesa fuera de serie.

Para el postre decidí abordar por mi cuenta y riesgo la Tarta fina de Manzana. No pude tomar mejor decisión: la tarta, tal y como recordaba, estaba de “escándalo”.

La Bodega del Restaurante Sal Gorda

Muy mejorable. Lo poco que ofrece es de calidad, pero muy muy tradicional, y además muy poco variado, tanto en las regiones como en dentro de cada una de ellas. Una pena.

El servicio en el Resturante Sal Gorda

¡Perfecto!: Atento, amable, educado, agradable; es el resultado de la “estrategia” de apostar por un personal experimentado. Saben cuando aparecer y cuando desaparecer.

Los precios en el Resturante Sal Gorda

Otra de las razones por las que acudir al restaurante Sal Gorda: los precios son comedidos: unos 45 euros por persona.

Conclusión de nuestra visita al restaurante Sal Gorda

Para mi, uno de los mejores sitios para degustar comida tradicional de Madrid. Con la gran pega de la Bodega, eso si. Pero por cocina y servicio, de los mejores.

Apropieda para ir en familia o para comidas discretas de negocios en las que no sean necesarios los snobismos.

Multimedia

Fotos

Todas las fotos, junto con las que hicimos del restaurante, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Restaurante Sal Gorda está – aquí -.

Acceso a fotografías

• Galería de fotos del Restaurante: Pincha Aquí
• Grupo Rincones Secretos en Flickr: Pincha aquí
• Galería personal de monthy: Pincha aquí.
• Galería personal de marylebone: Pincha aquí.
• Galería personal de naialor: Pincha aquí.

Cassis– Londres (Reino Unido)

Desde su antigua localización de Mayfair, Cassis ha cambiado recientemente su ubicación a otra zona de Londres (ver aquí nuestro post general sobre la ciudad), en concreto a la zona de Knightsbridge. De la mano de Marlon Abela, el hombre detrás de la cadena MARC restaurants, con los prestigiosos Umu y The Greenhouse entre ellos, Cassis representa una apuesta por una cocina francesa de alta calidad, con especialidades provenzales, y centrada en los mejores ingredientes pero con unos precios más razonables que otros de los locales de Abela. La clientela es de un perfil alto, precisamente en un local que, lejos del ambiente rústico de la Provenza, apuesta por un ambiente y una decoración moderna en una de las zonas más exclusivas de la capital británica, entre Knigthtsbridge y Kensington.

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