Restaurante Otto Madrid

A principios del verano pasado abría en Madrid un nuevo restaurante que cuenta con una imponente barra a la entrada y que mezcla buena cocina con ambiente copero, especialmente divertido en horas de afteworks. Lo cierto es que nos colamos en la fiesta de inauguración pero sin ser nada premeditado. Hemos sido clientes de Castellana 8 desde hace muchos años y dado que nuestro mundo laboral anda por la zona, coincidió que andábamos por allí aquel día. Nos gustó mucho la puesta en escena pero tan sólo tomamos algo en la barra delantera, eso sí plagada de caras conocidas.

Desde entonces hemos ido bastante, disfrutamos de la terraza en verano y hemos saboreado alguno que otro de sus destilados, siempre preparados con mucho acierto. Sin embargo, hasta el pasado fin de semana no hemos probado su restaurante con todas las de la ley.

Nuestras primeras sensaciones de la cocina han sido francamente buenas. No lo consideraría el típico lugar que te sorprenda ni lo calificaría de cocina sobresaliente pero todo lo que probamos estaba muy bueno y la rapidez sirviendo platos fue escalofriante, tanto que parecía que sabían lo que íbamos a pedir, algo que no suele dar buena espina pero que muchos clientes agradecerán sobremanera.

En cualquier caso, este blog (y los que escribimos contenido en él) nunca ha querido identificarse como critico gastronómico ni tan siquiera como pseudocrítico. Lo único que pretende es comentar los lugares que visitamos en primera persona y recomendar los que más nos convencen así como advertir de las cosas que menos nos han gustado.

Bajo este escenario, Otto sobresale notablemente por varios motivos: La decoración de Pascua Ortega es un espectáculo; el servicio es una maravilla desde el primero hasta el último que nos han atendido con especial atención a los que atienden en la barra y las personas que reciben a todos los clientes; la cocina es buena y la carta tiene platos de los que apetecen siempre; y que decir de esa terraza que tantas buenas noches ha dado ya y que seguirá dando en los meses de buen tiempo. Read more

Restaurante El Filandon – Madrid

Evaristo García lo ha vuelto a hacer. No se trata de un empresario excesivamente ambicioso que cuando le van bien las cosas abre 10 negocios similares para aprovechar el tirón de la demanda…no ni mucho menos…hoy no deja de ser una familia cuya obsesión sigue siendo el servicio al cliente y nunca descuidar la calidad. Si no fuera así no existirían las colas que hay los sábados por la mañana (es cuando voy yo…otros días supongo que también…) en la mítica Pescaderías Coruñesas de la calle Montalvo.

Cuando digo que lo ha vuelto a hacer me refiero a este Filandon situado cerca de Las Tablas. Me encantó la reforma de O Pazo hace unos años. Consiguió mantener la esencia del lugar pero la imagen significó un giro de 180 grados a un lugar que pedía a gritos una renovación. Lo repitió en El Pescador hace mucho menos tiempo donde el cambio ha sido brutal y ahora nos vuelve a sorprender con este nuevo restaurante.

Sin duda, mucha culpa de este cambio, la tiene el equipo de la interiorista Isabel López Vilalta que también es responsable de muchos proyectos realizados por el Grupo Tragaluz. Es un equipo que me gusta especialmente por el esfuerzo de ideas que hacen y no tanto por las marcas utilizadas o los materiales de lujo empleados. Un equipo muy interesante que sabe maximizar el presupuesto de la inversión sin añadidos innecesarios.

Pero vayamos a lo que importa, que es la cocina. En El Filandon nos vamos a encontrar lo mismo que esperamos. Una carta sencilla, variada, con mucho protagonismo de pescados y mariscos y un rinconcito dedicado a la carne, a la parrilla. Por primera vez ,el Grupo se atreve con las carnes…veremos que tal les sale… Read more

Restaurante Zen Market – Madrid (Santiago Bernabeu)

Zen Market es el conocido como “chino” del Bernabeu que abrió sus puertas a principio del verano pasado, del 2011. Detrás de este ambicioso proyecto vuelve a estar Roger Chen, un auténtico genio del mundo de los negocios hosteleros que es capaz de abrir locales de 2.000 m2 en mitad de una de las peores crisis que se recuerda. Desde Rincones Secretos le deseamos toda la suerte del mundo porque el despliegue de medios que ha demostrado en este lugar bien merece el reconocimiento de todo el mundo.

La decoración ha sido dirigida por Ignacio García de Vinuesa y recoge innumerables elementos decorativos de gran valor artístico procedentes en su gran mayoría de China. Aún así, el verdadero protagonista del restaurante no es otro que las vistas al Estadio Santiago Bernabeu por lo que lo más habitual es que todos los clientes quieran estar en primera línea de campo. Por cierto, durante los partidos del Real Madrid, el restaurante está cerrado pero suele abrir media hora después de terminar el fútbol.

En cuanto a la cocina, en esta ocasión, hay una mezcla de platos procedentes de la cocina cantonesa habitual en los chinos de la ciudad con parte del menú clásico de los japos más comerciales. Es decir, puedes mezclar unos rollitos primavera con unos nigiris o unos makis con un pato laqueado. Read more