Taberna La Jara – Tarifa – Cadiz

Tarifa no deja a nadie indiferente y son más los que les enamora que todos aquellos que la repudian. La playa es una maravilla y no hay mejor lugar para todos los aficionados a “coger olas”. Si Punta Paloma es el paraíso para los amantes del surf, probablemente esta taberna es el paraíso para el amante de las cañas. Es cierto que lleva poco tiempo existiendo, apenas un par de años pero se han hecho un hueco muy importante en la ciudad.

Lo mejor, la terraza sobre la Avenida de la Constitución pero he de decir que el pequeño salón interior es muy tranquilo y agradable. Cocina pequeña, barra pequeña y ambiente muy cercano. Pero ojo a la calidad de sus platos y a su amplia carta en la que tan pronto puedes disfrutar de un Lenguado riquísimo como de un Marmitako o su famosa Carne de retinto.

Cuenta con recomendaciones cada día y una amplia carta de tapas para compartir. El salmorejo o el rabo de toro ya marcan una cierta influencia cordobesa pero el pescaíto frito tan típico de la zona también está muy presente Read more

Restaurante Don Giovanni Marbella

Don Giovanni Marbella es el nuevo restaurante de Andrea Tumbarello en el centro de Marbella. Como muchos de Vds ya saben, el Grupo ya tiene otro restaurante en la zona situado en el Hotel Finca Cortesin (ver post aquí) por lo que este local se une a la oferta ya existente. La mejor noticia es que en este proyecto se une la figura de Luis Ureña como socio y alma mater del lugar (ex Kabuki y ex Finca Cortesin). La cocina de Andrea es buena o muy buena y puede gustar más o menos pero nadie puede discutir sus capacidades de marketing. Sin embargo, su visión a la hora de compartir, elegir y asociarse con los mejores profesionales dista mucho de ser la mejor. Menos mal que en este caso, compartimos totalmente su elección.

Si bien hace apenas unos días publicábamos un artículo sobre Don Giovanni Baqueira (ver post aquí) y ya advertíamos que no se trataba realmente de un Don Giovanni (el Grupo sólo asesora), en este caso sí que estamos hablando de un Don Giovanni con nombre y apellidos por lo que se pueden disfrutar de todos sus platos, su Bodega habitual y su pasión por la elaboración de Gin Tonic’s.

El local está en el centro de Marbella y cuenta con una terraza amplia, muy apetecible, con mesas bien separadas entre sí. Tiene dos pisos y es muy grande. Read more

Restaurante Kabuki Raw – Casares – Malaga

No es ningún secreto que soy un loco de Kabuki, me encanta la cocina, que allí hacen….obviamente no soy erudito en cocina japonesa ni por lo más remoto y casi siempre termino comiendo lo mismo pero hay platos con los que sueño cuando me toca comer en menús del día asquerosos da mi querida ciudad.

Pero hablar de Kabuki, en mi modesta opinión es hablar de Wellington y de Presidente Carmona porque estas simbiosis que montan llamadas Kotobuki y similares son para echarse una buena lagrimita y para cabrearte una temporada con los responsables de cada proyecto. Como excepción puedo poner el del Hotel Abama (ver post aquí) al que solo he ido en una ocasión y hace bastante tiempo pero es cierto que me gustó mucho. No tengo ni idea de cómo habrá evolucionado…

Pero en este post toca hablar de la novedad de este verano en Marbella y aledaños. Kabuki ha decidido abrir en uno de los mejores hoteles de la zona, en Finca Cortesin y no hemos tenido otro “remedio” que ir a probarlo y ver si la oferta de este lugar es “tipo los buenos” o “tipo los malos” y la respuesta es clara….es de los buenos…me ha encantado y eso que no hemos podido pedir los platos de siempre…

La oferta es limitada, tan solo tiene dos menús degustación, uno, el clásico por 95 euros y otro, el Especialidades Kabuki, por 125 euros. Según tengo entendido, a día de hoy ya tienen carta completa y algún menú más pero a principios del verano sólo había estos dos. Una buena noticia sería confirmar que la oferta se ha ampliado aunque el menú Especialidades Kabuki es una maravilla para conocer el alcance de la cocina de Rafael Carrasco, un chef con un futuro increíble.

Antes de pasar a comentar los entresijos del lugar sí me gustaría mencionar a Luis U. como representante de Kabuki Raw. No recuerdo su cargo allí porque no llegué a conocerle pero tuvimos algún que otro malentendido y la flexibilidad y rapidez de este señor es digna de alabar. Siempre he pensado que restaurantes con este nivel de precios no se pueden limitar a una cocina de gran categoría sino que deben ofrecer un ambiente, un entorno y un servicio que marquen diferencias y el equipo humano de Kabuki Raw está a una altura considerable. Read more

Restaurante Ta-kumi – Marbella

Conocí el restaurante Ta-Kumi por recomendación de D. Carlos (@espetoblog) que me lo definió como uno de los mejores restaurantes japoneses de Marbella. Hasta la fecha, el único que conocía que merecía la pena en la zona era el Sushi de los Artistas (ver artículo aquí) pero este año he descubierto este lugar que me ha parecido realmente interesante. Si a eso unimos la llegada de un nuevo Kabuki a Finca Cortesin creo que la oferta ha mejorado notablemente.

Ta-Kumi no lleva mucho tiempo abierto, creo que apenas son tres años pero el éxito que han tenido ya les ha llevado a cambiarse de ubicación para atender la alta demanda de sus clientes. Sus responsables son Toshio Tsutsui y Álvaro Arbeloa, ambos chefs con dilatada experiencia que son capaces de crear platos tan increíbles como el Tempura Roll de langostinos y espárragos verdes.

Luego iremos viendo la carta y los platos que hemos tomado en la que ha sido nuestra primera visita pero si me gustaría destacar especialmente el trato al arroz en este lugar. Cuando hablamos de japos de primer nivel, el cuidado de la materia prima más o menos se sobreentiende por lo que muchas veces el secreto está en el cuidado del punto del sushi, especialmente de los Nigiri’s. En este caso, en Ta-Kumi lo bordan y quizás sea una de las causas de su éxito.

Lo que está claro es que no es un restaurante del que se hable mucho ni que se publicite mucho y ya digo que si no es por @espetoblog ni me habría enterado de su existencia pero sin embargo su cocina y el servicio están a una gran altura. Y encima a precios muy contenidos… Read more

Restaurante El Faro del Puerto – El Puerto de Santa María

El Faro del Puerto es uno de los grandes restaurantes del Puerto de Santa María y junto al Bar Jamón el que más nos gusta a nosotros dentro de cocina andaluza o tradicional en la ciudad. Obviamente, el mundo de Aponiente es otra cosa que todo el mundo debería conocer sí o sí pero el tipo de cocina no tiene nada que ver y la propuesta de Angel Leon (chef del mar) no está al alcance de todos los paladares.

El lugar está dirigido por Fernando Córdoba, hijo de Gonzalo Córdoba, propietario del restaurante gaditano llamado El Faro de Cádiz y hermano de José Manuel Córdoba que dirige y gestiona El Ventorrillo del Chato. Obviamente, estarán de acuerdo conmigo en que estamos hablando de tres de los grandes restaurantes de la provincia Cádiz y probablemente también estén de acuerdo en que esta familia controla la materia prima de sus costas como poca gente en la provincia.

El tiempo pasa y resulta sorprendente pensar que El Faro del Puerto lleva casi la friolera de 25 años abierto y que El Faro de Cadiz cumple el próximo año sus bodas de oro. Pero lo mejor es que Fernando nos recibió como siempre a pesar de que nuestra reciente visita fuera un martes por la noche en plena semana de noviembre y que la afluencia de público previsible fuera tan escasa que muchos hubieran preferido optar por descansar en sus casas. Sin embargo, nosotros pudimos charlar con Fernando en su espectacular bodega hasta bien tarde y sigue tan enamorado de su profesión como cuando empezó con su padre hace ya unas cuantas primaveras… Read more

El Laúl – El Puerto de Santa María, Cádiz (España)

Después de una desconexión más larga de lo prevista volvemos a la carga con El Laúl, un descubrimiento reciente en El Puerto de Santa María presentado y conocido en compañía de BeaG, nuestra mejor guía en la zona. Con varios – no muchos –  años de presencia en la ciudad gaditana, el restaurante, comandado por el chef Eduardo Siloniz, ha sabido reinventar la cocina gaditana tradicional con un toque muy creativo. La oferta combina una selección de tapas variadas con una completa carta que periódicamente se renueva y que a la vez ofrece opciones de temporada. El local es muy agradable y dispone de una terraza exterior en el jardín así como de una jaima donde disfrutar de un menú a base de tapas o bien de combinados hasta entrada la madrugada. Quizás un poco más elevado en precio que el vecino Bar Jamón (ver aquí nuestro post), es frecuentado por locales y turistas, principalmente en la época estival.

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Restaurante Aponiente – Puerto de Santa María – Cádiz

Conocer Aponiente ha sido, probablemente, la mejor experiencia gastronómica que hemos tenido en este 2012. Es uno de esos sitios que justifica totalmente un viaje a la zona ex profeso ya que la imaginación de Angel Leon, el chef del mar, al elaborar sus platos es algo fuera de lo normal. En nuestra opinión esta a la altura del otro andaluz por excelencia, Dani García y su Calima (ver post aquí) e incluso podría compararse salvando las distancias de tipo de cocina con David Muñoz – Diverxo (ver post aquí) con el cual, por cierto, tuvimos la suerte de coincidir en la que ha sido nuestra primera visita a Aponiente.

El local es pequeño y muy cuadradito por lo que parece que estás cenando en el salón de una casa particular. No cabrán más de 30 comensales, eso si bien separados entre si porque las mesas están muy bien ordenadas a lo largo y ancho de su espacio.

Ángel está pendiente de todo, sale y entra de la pequeña cocina constantemente, vigila los fogones y se interrelaciona con todos los clientes. Si se viera más la cocina sería una experiencia show-cooking total adornada con un impecable servicio de sala de todo el equipo. Mención especial merece Juan Ruiz, jefe de sala y un auténtico figura de la palabrería que sabe muy bien como congeniar con el cliente.

Eso si, para los que no seáis locales, preparaos con los términos gaditanos al canto… Read more

Restaurante Chantarella – Sancti Petri

Teníamos muchas ganas de volver a disfrutar de la cocina de Chantarella ya que el cierre de su restaurante de Madrid supuso una de las mayores decepciones gastronómicas que nos hemos llevado en los últimos años. Todavía recuerdo, hace unos 10 años, lo que me impactó su gran cocina cuando conocí el acogedor local de la calle Luisa Fernanda. Luego fuimos clientes asiduos del local de Dr. Fleming (ver artículo aquí) y a partir de ahora no tendremos más remedio que ir a Sancti Petri a disfrutar de su magnífica cocina.

Conocimos este restaurante en el marco de una cena el pasado verano y la verdad es que la afluencia de público fue bastante escasa y estuvimos cenando casi solos en su agradable terraza. Al mediodía la carta es más tipo chiringuito por lo que la cocina es menos elaborada y se centra más en paellas, fritos y pescados del día. Según nuestras referencias de la zona, el lleno es habitual durante los almuerzos de temporada alta. Read more

Chiringuito Tribeca – Sancti Petri

Tribeca es uno de los chiringuitos más animados de la playa de la Barrosa tanto de día como de noche y ofrece un magnífico servicio complementado con una cocina que supera con creces a la media habitual en las costas españolas. Además, es habitual que la gente se acerque a tomar una copa tanto por la tarde como por la noche ya que suele haber música en vivo y preparan muy bien los gin-tonic.

Nosotros lo hemos conocido con motivo de una cena con amigos y la verdad es que lo pasamos bastante bien y estuvimos tomando copas hasta pasadas las 2 de la mañana. Hubo un concierto flamenco y poco a poco fue llegando gente que no había cenado allí. Read more

Restaurante El Palmeral – Conil de la Frontera

El Palmeral es un restaurante situado en la misma playa de la Fontanilla que ofrece una interesante carta de platos ya que une los típicos platos de la zona con otros muchos creados por el cocinero jerezano Manolo Valencia. Lo conocimos por casualidad ya que íbamos a cenar al magnífico restaurante Francisco La Fontanilla (ver artículo completo aquí). Sin embargo, al llegar y ver el aspecto ruidoso de la terraza y el ambiente cargado decidimos ir a conocer El Palmeral, en parte, motivados por el gran artículo que leímos en www.cosasdecome.es (ver artículo aquí).

El lugar no es nuevo ni mucho menos ya que ha pasado con más pena que gloria por diversos manos los últimos años. Sin embargo, este año, la familia Von Knobloch con Juan a la cabeza han decidido tomar el “toro por los cuernos” y se han propuesto explotarlo directamente ellos mismos.

En nuestra opinión, es un sitio que merece la pena, donde se cena muy bien y, sobre todo, atienden de maravilla. Si a eso unimos su agradable terraza, tenemos una mezcla totalmente recomendable para todo el que visite Conil las próximas fechas. Read more

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