Restaurante Principe de Viana – Madrid

Vista exterior

Vista exterior

No podemos negar que nos gusta escribir sobre sitios de siempre, sobre lugares tradicionales de los que guardamos un bonito recuerdo aunque en algún caso como el que nos ocupa hoy, se nos antoja demasiado lejano en el tiempo. No hay duda de que nos gusta conocer restaurantes nuevos pero es una pena que haya pasado tanto tiempo desde la última vez que estuvimos en Príncipe de Viana. Bueno, dejemos de lamentarnos y vamos al lío porque lo cierto es que hay cosas que se mantienen de forma idéntica. Desde le exquisita educación de su personal hasta la elegancia de sus salones pasando por su cuidado de la materia prima.

Por desgracia se nos ha ido su fundador, don Jesús Oyarbide, una de las personas que más ha hecho por la gastronomía española y que sólo el tiempo sabrá reconocérselo. Como muchos sabréis fue el fundador de Zalacain y el que consiguió convertir aquél restaurante, durante una buen época, como la mejor mesa de España. Detrás de él siempre estaba Chelo Alapategui y hoy sus hijos Javier e Iñaki siguen al pie del cañón. Pero fue Maite la que nos atendió el fin de semana pasado de la misma forma que siempre lo han hecho en esta casa, de maravilla.

Recientemente han inaugurado en el piso inferior El Despacho de Príncipe de Viana, un espacio moderno, algo más informal y con precios más ajustados. Sin duda, un síntoma de que no son ajenos a las tendencias actuales de muchos lugares similares. Read more

Restaurantes para cenas de grupos en Navidad – Madrid

Noviembre 30, 2010 por monthy  
Categoría Madrid Ciudad, Madrid Provincia, Noticias

Mesa Imperial en Arquestrato

Mesa Imperial en Arquestrato

Aprovechando las próximas fechas festivas, vamos a hacer una recopilación de los restaurante que más nos gustan en Madrid para hacer una reunión familiar o una cena de empresa en Navidades. Nuestra intención es daros alguna idea de restaurantes que más o menos cumplan en esta difíciles fechas donde es realmente difícil comer bien en casi cualquier sitio. Evidentemente son días extraordinarios y nunca una comida o cena en estos días puede compararse con cualquier otro día del resto del año pero hay lugares que hacen un mayor esfuerzo por el cliente y merecen un reconocimiento extra. Obviamente no están todos los que hay pero los que están aquí sí son interesantes: Read more

Restaurantes con Steak Tartar en Madrid

Steak Tartar

Steak Tartar

En Rincones Secretos tenemos una especial predilección por este plato y nos encanta conocer sitios nuevos donde probemos diferentes versiones del Steak Tartar. Lo cierto es que últimamente cada vez hay más restaurantes que lo ofrecen y la lista de todos ellos empieza a ser inmanejable. En este artículo vamos a hacer una recopilación de los restaurantes de Madrid donde más nos gusta cómo lo preparan. Obviamente no están todos los que hay pero los que están aquí lo preparan francamente bien.

Antes de comenzar la lista nos gustaría dejaros un video del que hacen en Gala, uno de nuestros restaurantes favoritos de la ciudad donde el Steak Tartar lo bordan:


Los ingredientes habituales son: Alcaparras, Salsa Perrins, Aceite de oliva extra virgen, Vinagre de jerez, Tabasco, una Yema de huevo,
un poco de cebolla muy finita o chalota, sal,
pimienta, y un bol con hielo debajo frío.
Y por supuesto una carne de gran calidad cortada a mano y nada de picadora

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Restaurante Piñera – Madrid

Vista exterior

Vista exterior

Piñera es uno de esos restaurantes que ofrecen un interesante valor añadido sobre otros lugares de la zona. Todavía se encuentra en sus primeros años de vida y ya se ha convertido en un referente en los alrededores de Cuzco. Ofrece una cocina basada en productos tradicionales pero con toques modernos que permiten situarla en la vanguardia de la cocina actual. Si a esto unimos su cuidada decoración, el buen servicio de sala y la magnífica Bodega llegamos a la conclusión de que le espera un futuro muy prometedor. No en vano, los responsables del lugar comenzaron su andadura en Zalacain (ver post aquí) y eso siempre es una garantía. Read more