Hace unos meses escribíamos sobre la visita al Restaurante 99 Sushi Bar situado en el número 99 de la madrileña calle de Ponzano –ver aquí nuestro artículo sobre el restaurante 99 Sushi Bar de Ponzano. Hoy, tras varias visitas ya, podemos escribir sobre su homólogo, el 99 Sushi Bar de la calle Hermosilla, el cual ya desde que abriera en mayo de 2009 es un referente indispensable en la cocina oriental en Madrid.
Localización
Este 99 Sushi Bar está situado en el Barrio de Salamanca, en la calle Hermosilla, justo al lado de la Castellana, y lo mejor de todo, enfrente del aparcamiento de Serrano, con lo que los problemas de ir en coche propio desaparecen.
99 Sushi Bar de Hermosilla
C/ Hermosilla, 4
28001 Madrid Comunidad de Madrid
España
Web: http://99sushibar.com
Tel: +34 914 312 715
Aquí os dejamos un plano en el que localizarlo.
[map:http://maps.google.es/maps/ms?msid=207748665582260636385.000470ee73e2b40ef5210&msa=0&ll=40.426369,-3.686557&spn=0.029696,0.04034]
Ambiente en el Restaurante 99 Sushi Bar de Hermosilla
Es casi imperceptible, pero daríamos que ya en el exterior del local se aprecia algo distinto que envuelve a este 99 Sushi Bar y que lo hace diferente de su hermano. Es un no se qué que está presente en todo el local.
El comedor, y el restaurante propiamente dicho se encuentra en un primer piso, con lo que hay que usar escaleras para acceder al mismo. (desconocemos si existe una alternativa para el acceso a personas con alguna discapacidad, a simple vista no apreciamos alternativa).
Tras subir las escaleras se accede a la sala del comedor, que tras anunciarse en el pequeño mostrador uno es conducido por el personal a la mesa.
El primer tramo una hilera de 6 mesas para dos personas, tras el que se accede a una barra de sushi, y al fondo, un comedor más amplio, con mesas de 4 o más personas.
En general la decoración sigue siendo moderna, pero es más agradable y sofisticada que la del 99 Sushi Bar de Ponzano, con más personalidad.
Carta y cocina del restaurante 99 Sushi Bar
La cocina de este segundo 99 Sushi Bar es, como en su hermano mayor, una mezcla de cocinas orientales, japonesa, coreana, con influencias peruanas.
Su carta presenta pescados poco habituales como la anguila, o erizos (cuando están en temporada). Producto de calidad, base japonesa con influencias asíaticas combinadas con imaginación y saber hacer, confieren una carta altamente sugerente, y una de las Top Five de Madrid en este tipo de cocina.
Nuestra experiencia en el 99 Sushi Bar de Hermosilla
Como primer dato, me gustó, nos gustó, más su predecesor de Ponzano.
A partir de ahí, poco más que decir. Nos entusiasmó todo, desde el aperitivo, hasta el postre.
Bodega en el 99 Sushi Bar de Hermosilla
Excelente carta de vinos y espumosos. Amplia gama internacional de tintos y blancos, con una excelente representación de Champanes.
Servicio en el 99 Sushi Bar de Hermosilla
Otro de los puntos que destaca y que está como mínimo a la altura de su cocina: atento, agradable, profesional.
Sobremesa en el 99 Sushi Bar de Hermosilla
Excelente. ¡De 10! Buen surtido de destilados, y lo más importante, con mucho sentido y sensibilidad en el preparado.
Precio
El tenedor puede andar entre 60 y 70 euros, con vino y copa.
Si se tiene en cuenta todo lo que ofrece la «experiencia 99 Sushi Bar Hermosilla», resulta un precio correcto.
Conclusión
No descubrimos nada si afirmamos que es uno de los mejores orientales de Madrid.
Por cocina, por bodega, por calidad, por ambiente, y por servicio, una de las mejores opciones en la capital.