Restaurante Lur Maitea – Madrid

Vista exterior

Vista exterior

Restaurante Lur Maitea

Dirección: Calle Fernando el Santo, 4 – 28010 – Madrid

Teléfono: 91 308 03 50

Web: http://www.lurmaitearestaurante.com/

Restaurante vasco situado en pleno barrio de Chamberí, a pocos metros de la plaza de Alonso Martínez. No es una zona fácil de aparcamiento pero cuenta con servicio de aparcacoches. Hace tan sólo dos días subíamos un artículo sobre Gaztelupe (ver artículo aquí) y la cocina de Jesús Santos pero no estuvimos finos al recordar otra cualidad de este señor. Ha sido capaz de crear una gran escuela de cocina de la que salen cocineros del nivel de Alex Santamaría, auténtico alma mater de este restaurante.

Lur Maitea ofrece una cocina vasca de gran calidad pero alejada del mundo de los asadores vascos tan frecuentes en la comunidad de Madrid. Si tuviéramos que hacer comparaciones, se asemejaría más al concepto de Goizeko que al de Gaztelupe por seguir ahondando en la procedencia de su chef. Read more

Restaurante Taberna Gaztelupe – Madrid

Vista exterior nocturna

Vista exterior nocturna

Restaurante Gaztelupe

Dirección: Calle Comandante Zorita, 32 – 28020 – Madrid

Teléfono: 91 534 91 16 – 91 534 90 28

Web: http://goizekogaztelupe.com/

Al pensar en Gaztelupe es inevitable que nos venga a la cabeza el mundo Goizeko y automáticamente no queda otra que recordar a Jesús Santos, uno de los mejores restauradores que tienen su vida profesional radicada en Madrid. Probablemente no es un hombre tan mediático como otros y eso le permite vivir con una mayor tranquilidad y un relativo anonimato pero, no cabe duda, de que sus habilidades culinarias están a la altura de los mejores.

Cuenta con cuatro restaurantes en Madrid (uno en San Sebastián de los Reyes) y uno en Bilbao y el único reproche que se le puede hacer es que no haya seguido con el fantástico restaurante que gestionaba en Marbella junto al restaurador italiano Toni Dalli. En este artículo vamos a comentar uno de sus buques insignias, la Taberna Gaztelupe, con motivo de una reciente visita que hemos realizado. Read more