Restaurante Lakasa – Madrid
Marzo 21, 2013 por monthy
Categoría Madrid Ciudad
Ha pasado bastante tiempo desde mi último artículo sobre restaurantes y bien es cierto que no se debe a una única causa. Una mezcla de cansancio y dejadez que se han unido al poco acierto con mis últimos destinos gastronómicos han sido el motivo principal. Y que mejor lugar para romper esta racha que el nuevo restaurante de Cesar Martín llamado Lakasa que ha sido nuestra mejor experiencia en mucho tiempo.
Conocí a César cuando el gran Andrés Madrigal decidió abandonar Balzac, un restaurante al que teníamos un cariño especial. Gracias al buen hacer de César no se le echó de menos y tuvimos la suerte de descubrir a un cocinero joven con un futuro tremendamente prometedor. Más tarde, nos volvimos a encontrar en la apertura de Don Giovanni de Marbella (está en Casares pero bueno…como todos llamamos Marbella a casi toda la costa…) en el espectacular Hotel Finca Cortesin y desde un principio se notó su habilidad con la caza en varios platos nuevos que Andrea incluyó en la carta. Una pena que sólo estuviera allí una temporada. Y finalmente lanzó Trattoria DG también junto a Andrea Tumbarello, lugar del que también guardamos buenos recuerdos. Desconozco si estuvo en algún lugar entre medias pero os aseguro que en todos estos sus manos en los fogones resultaban evidentes.
Pues bien, ahora ya por fin vuela por sí solo y bien merecido que lo tenía. Hace poco más de un año abrió su nuevo local en Madrid llamada lakasa donde presume de su enfoque 2.0. La verdad es que su presencia en redes sociales es máxima y eso siempre es digno de agradecer. Además de su presencia en las redes mas usadas tipo Facebook o Twitter merece la pena destacar la actualización constante de sus novedades tanto en la web oficial como en su blog lo que permita que todos sus clientes tengan claro lo que se van a encontrar cada escapada que hagan a lakasa. Read more
Restaurante La Cocina de María Luisa – Madrid
Julio 7, 2012 por monthy
Categoría Madrid Ciudad
La Cocina de María Luisa es uno de nuestros restaurantes favoritos de Madrid. Es un verdadero insulto a nosotros mismos que todavía no hayamos escrito un artículo sobre él ya que lo hemos visitado en innumerables ocasiones y deberíamos haberlo recomendado hace mucho tiempo. Probablemente sirva el refrán de “La confianza da asco” pero eso es lo que nos ha pasado ya que es un rincón maravilloso del barrio de Salamanca, la calle Jorge Juan. Por tanto, allá vamos…
María Luisa Banzo es la responsable del lugar, una mujer encantadora que cocina de maravilla y que su prioridad absoluta es ofrece productos de gran calidad a sus clientes. Y fácil no lo tiene porque se ha especializado en dos mundos complicados: las setas y la carne de caza, ambos procedentes de Soria, su tierra de origen. Por ello, muchos días no puede ofrecer lo que a todos nos gusta pero su habilidad en los fogones hace que cualquier plato que prepare sea una auténtica joya.
El local es acogedor aunque dista mucho de las propuestas modernas de otros lugares de la zona. Podríamos decir que se identifica totalmente con la propuesta culinaria, es decir, nada de minimalismos. Ella siempre dice que quiere recuperar la tradición, la cocina familiar, la de su madre y la de su lugar de origen. Desde luego, la honestidad en su propuesta no falta y el resultado es sobresaliente.
Restaurante Chantarella – Madrid
Junio 9, 2010 por monthy
Categoría Madrid Ciudad
Chantarella me trae buenos recuerdos. Es cierto que no es uno de los restaurantes que más frecuentamos pero no sabemos muy bien el por qué de esta decisión. Lo conocimos hace ya muchos años gracias a Javier y Paloma que nos lo presentaron como una de las mejores novedades de la época y recuerdo que esa primera vez salimos encantados. No sólo por la cocina que conocimos sino también por la conversación que tuvimos. Por aquel entonces todavía estaban en el local de Luisa Fernanda y no se me olvidará nunca el tremendo retraso que tuvieron a la hora de servir los platos. Pedimos el Menú Degustación y tardamos más de tres horas en terminarlo. Con la copa post-cena superamos las 2:30 de la mañana en el restaurante, algo totalmente inaudito.
Sin embargo, este problema ha pasado a la historia. Lo cierto es que tampoco cuenta con un servicio demasiado bueno pero la profesionalidad y simpatía de María José superan el resto de pequeños fallos en la sala. Ahora el local es más serio, menos ruidoso y mucho más cómodo pero también es justo reconocer que aquel pequeño local tenía un encanto especial.
Pero sin duda lo mejor de Chantarella es su magnífica cocina con cierto toques creativos. Ofrece una comida tradicional, de mercado, con platos riquísimos y muy trabajados.
Por cierto, ya llevan un par de veranos instalados en Sancti Petri. Para todos los que paséis las vacaciones de verano en la zona, está claro que el restaurante es una dirección ineludible. Read more
Casa Jacinto – Madrid
Octubre 9, 2009 por monthy
Categoría Madrid Ciudad
Restaurante clásico de Madrid, situado justo detrás del Senado, en una calle con poca circulación y aparcamiento imposible. Lo mejor es dejar el coche en el aparcamiento de la Plaza de España o en el de Ópera.
Casa Jacinto es un lugar que se podría encuadrar dentro del mundo de las casas de comida o tabernas con solera de Madrid aunque bien es cierto que ofrece un servicio y una puesta en escena más del tipo de restaurante actual.
Lo más destacable de este lugar es la cocina que ofrecen. Se trata de comidas de toda la vida, con buena materia prima y una presentación muy digna. El Cocido madrileño lo hacen de maravilla aunque es necesario advertiros de que sólo lo preparan los sábados. El resto de días también lo hacen pero sólo por encargo. Read more