Restaurante Sal Gorda – Madrid

Volver a Sal Gorda era mucho más que el reencuentro con una forma tradicional de entender la buena cocina. Volver a Sal a Gorda era el reencuentro con momentos vividos entre libros, libreros, editores, y… Volver a Sal Gorda era el reencuentro con todo un mundo nuevo que JMB puso ante mi, por el que me guió y acompañó durante unos años que me marcaron sustancialmente. Años en los que aprendí a ser mejor persona. Gracias compañero.

Localización

Sal Gorda se encuentra cerca de uno de los edificios propiedad del Ministerio de Cultura. Un edificio destinado a la Dirección General del Libro, y en el que tienen despachos la Federación Española de Editores, la Federación de los Distribuidores, y como no, la Confederación de los Libreros. Por eso, Sal Gorda, era casi obligatorio cada vez que había una comida “sesusa” entre “popes del libro”.

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Para ser exactos, el Restaurante Sal Gorda está ubicado en la calle Beatriz de Bobadilla, una calle cercana al Campus de la Complutense, en el madrileño barrio de Tetuán, desde 1993. Una calle que empieza casi al final de Reina Victoria.

Su dirección es:

Restaurante Sal Gorda
Beatriz de Bobadilla, 9
Madrid
Web: http://www.restaurantesalgorda.es/
Teléfono: 91 553 95 06

Cuenta con servicio de Aparca, aunque con suerte se puede encontrar sitio para aparcar a la hora de la cena. A la comida es otra historia. El acceso es por la plaza que hay a la vuelta de la esquina, subiendo un par de escalones.

Ambiente en Sal Gorda

Cruzar la puerta al interior fue un impacto directo del pasado en el presente. Un alubión de recuerdos conscientes e inconscientes que se me manifestaban a flor de piel.

Nada había cambiado, o eso me pareció: traspasar la puerta y encontar el comedor, que acoge 10 mesas sin agobios, fiel a la decoración elegante sin estridencias, con detalles de comedor “de toda la vida” como las alacenas de las bebidas y de la vajilla y cristalería. Suelo de madera, paredes bicolor, sillas de madera a la vista con asiento tapizado en blanco, cuadros, y, como no, luz de focos alójenos. El resultado es un ambiente acogedor, agradable, confortable, en el que el comensal se siente protagonista.

La cocina y la carta del Restaurante Sal Gorda

En pocas palabras: cocina española de mercado con un producto de excelente calidad.

La carta está dividida en los tres habituales apartados: Entrantes, Platos principales (carnes y pescados) y Postres. Una carta sin complicaciones, equilibrada, no en la que el primer grupo, Entrantes, es el más variado.

Desde luego, para nosotros son indispensables, la tortilla española, el lomo de buey a la sal gorda y la tarta fina de manzana.

Nuestra experiencia en el restaurante Sal Gorda

Me tocó esperar a mi acompañante así que me decidí por una aperitivo (nuestra clásica cerveza con limón) al que la casa tuvo a bien de acompañar con un machacado de aceituna extremeña con anchoa del cantábrico en salazón, en la que apenas un sabor preponderaba sobre el otro.

Ya los dos a la mesa nos entregarón la carta y nos comentaron los platos de temporada fuera de la misma.

Nos decidimos para empezar con:

• una Tortilla de Patata a la Española, para compartir,
• un Gazpacho Sal Gorda
• y una Ensalada de Anchoa del Cantábrico en Salazón con Aguacate

y para seguir

• unas Albóndigas de la casa con arroz y
• una Hamburguesa sal gorda con patatas souffle

La tortilla deliciosa. En su punto, tostada por fuera, cremosa por dentro. El Gazpacho espectacular. Las albóndigas insuperables y la hamburguesa fuera de serie.

Para el postre decidí abordar por mi cuenta y riesgo la Tarta fina de Manzana. No pude tomar mejor decisión: la tarta, tal y como recordaba, estaba de “escándalo”.

La Bodega del Restaurante Sal Gorda

Muy mejorable. Lo poco que ofrece es de calidad, pero muy muy tradicional, y además muy poco variado, tanto en las regiones como en dentro de cada una de ellas. Una pena.

El servicio en el Resturante Sal Gorda

¡Perfecto!: Atento, amable, educado, agradable; es el resultado de la “estrategia” de apostar por un personal experimentado. Saben cuando aparecer y cuando desaparecer.

Los precios en el Resturante Sal Gorda

Otra de las razones por las que acudir al restaurante Sal Gorda: los precios son comedidos: unos 45 euros por persona.

Conclusión de nuestra visita al restaurante Sal Gorda

Para mi, uno de los mejores sitios para degustar comida tradicional de Madrid. Con la gran pega de la Bodega, eso si. Pero por cocina y servicio, de los mejores.

Apropieda para ir en familia o para comidas discretas de negocios en las que no sean necesarios los snobismos.

Multimedia

Fotos

Todas las fotos, junto con las que hicimos del restaurante, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Restaurante Sal Gorda está – aquí -.

Acceso a fotografías

• Galería de fotos del Restaurante: Pincha Aquí
• Grupo Rincones Secretos en Flickr: Pincha aquí
• Galería personal de monthy: Pincha aquí.
• Galería personal de marylebone: Pincha aquí.
• Galería personal de naialor: Pincha aquí.

La Leñera – Madrid (España)

La verdad es que sí lo conocíamos pero no lo habíamos comentado hasta ahora que lo hemos visitado con motivo de una cena de Navidad. La Leñera, perteneciente al grupo de restauración Oter – Gerardo, El Telegrafo o Il Gusto, entre otros – es un restaurante de cocina asturiana cerca de la zona de Azca, el corazón ejecutivo de Madrid. Tanto en barra como en cualquiera de sus dos plantas, se sirven platos cuyo denominador común es una excelente materia prima. Destaca igualmente su parrilla – visible a los ojos del cliente – donde se preparan distintos cortes de carnes rojas. Cuenta con una buena bodega a la vista y ofrece la posibilidad de comer o cenar en un reservado de su planta inferior. Read more

Sidrería Zerain – Madrid (España)

Teníamos ganas de hablar de Zerain, una sidrería vasca en pleno centro de Madrid por donde hacía tiempo que no pasábamos. Al igual que Sagaretxe (ver aquí nuestro artículo) Zerain ofrece cocina vasca a buenos precios, destacando en particular su clásico menú de sidrería. Cercano a la Plaza de Santa Ana, el restaurante es muy acogedor, con distintos ambientes a modo de comedores y reservados. Con una clientela variada que, pese a lo turista de la zona, es bastante local, el local se abarrota el fin de semana donde conviene reservar antes de comer o cenar. Read more

Restaurante El Escondite – Madrid (España)

Si tuviésemos que definir en pocas palabras el nuevo local del Grupo El Escondite en el barrio de Chamartín de Madrid, diríamos que es un lugar ideado para la “beautiful people”. Luego podríamos adornarlo diciendo que es un restaurante de cocina moderna de corte mediterráneo en el que es posible cenar informalmente a base de tapas y raciones o quizás, en un modo más formal, gracias a su carta de salón. Con un ambiente bastante chic y mucha gente trajeada, el Escondite ofrece un ambiente agradable, interior y exterior gracias a su terraza, donde uno puede tomar el aperitivo, comer o cenar a precios razonables. Quizás más apetecible en primavera-verano que en invierno – por su tipo de comida y particularmente por la terraza – veremos como “rinde” en las épocas más frías del año si bien imaginamos que a la altura de su homónimo en el barrio de Salamanca. Read more

Los Galayos – Madrid (España)

Pocos son los restaurantes en Madrid que pueden presumir de ser centenarios. Los Galayos es uno de ellos y a buen seguro que presume de llevar tan bien dicha longevidad. Inaugurado a finales del S.XIX con otro nombre y una oferta más de cervecería que de restaurante, el local ha ido evolucionando hacia su concepto actual. Se trata de un restaurante con dos barras, 3 salones-comedor y una terraza en el exterior, opciones todas ellas adaptables a todos los gustos. Con un énfasis en la cocina española tradicional, ofrece la mejor calidad en pescados, carnes y productos de la huerta, amén de una buena selección de vinos españoles. Situado en las inmediaciones de la Plaza Mayor de Madrid, el restaurante es un reclamo para turistas y clientes de toda la vida que encuentran en él un templo del buen comer. Read more

OUI MAD – Restaurante Casual Zone – Madrid

Seguimos con otro Restaurante Moderno en Madrid. Hace poco escribíamos sobre Pan de Lujo, y hoy vamos con una propuesta aún más moderna en cuanto a la decoración y en cuanto al concepto. Hoy hablamos del  multiespacio OUI MAD. Si bien OUI MAD by Óscar Morata es verdaderamente el restaurante que hay en OUI MAD, el local tiene más opciones. Vaya que si. Ubicado en el Palacio de Deportes de la Comunidad de Madrid, en la calle Jorge Juan 99, y al que se accede por la puerta D, OUI MAD esta disponible desde la mañana, para tomar el desayuno/aperitivo, comer, tomar algo a media tarde, cenar, y como no, salir a tomar unas copas o de fiesta.

Abrió en noviembre de 2008, y a cargo de los fogones está, como sugiere el nombre de su restaurante principal, Óscar Morata, un joven cocinero que ha ido formándose en cocinas como las de Chaflán (ver nuestro artículo aquí), Oyarbide o Senzone. Además del OUI MAD by Óscar Morata, como opción formal, tenemos también Casual Zone, que fue el que visitamos nosotros, y que, como su nombre nos sugiere, se trata de una propuesta más informal e integrada en el ambiente de fiesta para degustar su cocina. Y hay que añadir, a estas dos opciones de ocio, el bar de copas, que funciona como afterwork, y la discoteca (hasta las 3 am, más o menos).

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Restaurante Alborán – Madrid

Un clásico es un clásico y Alborán cumple con todas las expectativas. Poco a poco van surgiendo restaurantes que rápidamente se ponen de moda, mas por quien es el dueño o por quien han pagado para que vaya a cenar, que por una cocina decente. Lugares donde conseguir mesa es prácticamente imposible si no lo hacemos con tiempo.

En algún otro articulo como el de Pedralbes por ejemplo (VER POST AQUÍ) ya sale a relucir el extraño hecho de restaurantes con buenas ofertas culinarias, que no se llenan, frente a los de arriba. Read more

Asador Casa Juan – Madrid

ARTÍCULO ACTUALIZADO – VER LA ACTUALIZACIÓN AQUÍ.

Restaurante Asador Casa Juan
Dirección: Calle Infanta Mercedes, 111 – 28020 – Madrid
Teléfono: 91 449 03 80
Web: http://www.asadorcasajuan.es/

Ya han pasado más de tres años desde que Juan González, el conocido maitre del Asador Donostierra, decidiera iniciar su carrera en solitario y el hueco que se ha hecho en el mundo de los restaurantes-asador de Madrid ha sido realmente impresionante. Estaba claro que el negocio se lo sabía de memoria y que la clientela no le iba a fallar si apostaba por dar bien de comer. Si a eso le añadimos el acierto al elegir tipo de local y la situación, muy cerca de su casa de siempre, nos encontramos con un lugar muy aconsejable para darse un buen homenaje.

El restaurante se encuentra situado a poca distancia de la Plaza de Castilla, en una zona de difícil aparcamiento por la cantidad de restaurantes que hay cercanos. Sin embargo, a pocos metros hay un aparcamiento cubierto donde recomendamos dejar el coche ya que el eficiente servicio de aparcacoches necesita hacer ingeniería multidisciplinar para poder aparcar tanto coche y no siempre es fácil. Además, los vecinos increpan bastante, algo que entendemos perfectamente. Read more

Restaurante Sanxenxo (Combarro) – Madrid

Restaurante de origen gallego perteneciente al Grupo Combarro, el cual, posee otro local en la calle Reina Mercedes. Hasta hace pocos meses mantenía el mismo nombre pero las confusiones que provocaba a los clientes hicieron que apostaran por el cambio. Se trata de un clásico de Madrid, a pesar de contar sólo con poco más de 10 años de existencia. Sin embargo, al de la calle Reina Mercedes ya hay que felicitarle por los 35 años cumplidos recientemente y siempre ofreciendo un nivel de pescados y mariscos excepcional. Se encuentra en la calle de Lista, en pleno barrio de Salamanca, casi haciendo esquina con la plaza de Marqués de Salamanca donde existe aparcamiento cubierto. No es fácil aparcar en la calle pero cuenta con servicio de aparcacoches.

Al entrar al restaurante, lo primero que llama la atención es la gran cristalera situada en el suelo con un gran vivero debajo lo que provoca un asombro generalizado. A mano izquierda, nos encontramos con una zona más informal junto a una larga Barra muy demandada en cualquier momento del día. Por supuesto que es una de esas barras que recomendamos especialmente en Rincones Secretos, aunque los precios del marisco provocan que una cena informal pueda salir por un pico. Read more

Restaurante Barroque – Madrid

Barroque es el nombre del nuevo restaurante abierto por Guti, Fonsi Nieto y Rafael Medina. Se encuentra situado en la misma zona de la calle Infanta Mercedes donde se encuentran el Asador Casa Juan (ver artículo aquí) y La Penela (ver artículo aquí) en un lugar de muy difícil aparcamiento. La ventaja es que todos estos restaurantes cuentan con servicio de aparcacoches.

Al entrar al restaurante, lo primero con lo que nos encontramos es una Barra bastante poblada de gente. No se trata de una simple barra que hace la función de esperar a que la mesa esté disponible sino que también ofrece varias raciones para una cena a base de picoteo en el lugar. A continuación, nos encontramos con el restaurante en el que están bien separados el salón para fumadores y el salón para no fumadores. Read more

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