Restaurante Eleven Madison Park – Nueva York

Hace unos días Eleven Madison Park repetía en el Top5 de la prestigiosa publicación británica, Restaurant Magazine que publica la lista S. Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo. No mejoró ya que obtuvo el quinto puesto en este 2015 y ya estaba cuarto en 2014 pero recordemos que fue una de las grandes sorpresas de aquel 2014. Permítanme felicitar de nuevo desde aquí al gran vencedor, el Celler de Can Roca (ver artículo aquí) donde hace unos meses disfrutamos de una de las mejores experiencias gastronómicas de toda nuestra vida

Eleven Madison Park ofrece una cocina francesa de gran categoría con una puesta en escena espectacular y un gran ambiente para disfrutar de una velada muy especial. Yo celebraba mi cumpleaños allí y no puedo olvidar lo bien que nos trataron y lo mucho que disfruté de esa cena.

Obviamente cuenta con Tres Estrellas Michelín y la combinación de cocina-servicio-ambiente le hace ser uno de los lugares donde mejor he disfrutado una cena en los últimos tiempos. Tan sólo un pero, les recomiendo que vayan al mediodía y no a cenar, sobre todo si quieren disfrutar con más apetito de los innumerables platos que ofrecen en el menú.

El restaurante tiene fama por trabajar con ingredientes provenientes de granjas cuidadosamente seleccionadas en los alrededores de Nueva York. Al final, todo siempre vuelve al principio. El producto por encima de todas las cosas. Daniel Humm es el chef y el artista co-responsable de tan enorme trabajo que demuestra en todos sus platos su afán por el perfeccionismo. Todo está estudiado hasta el mínimo detalle y todo tiene su razón de ser. El otro co-responsable es su alma gemela, el General Manager Will Guidara que ha sabido dar (a la vez que controlar) al suizo Humm todo lo que han soñado juntos. No olvidemos que no es un restaurante nuevo ni mucho menos sino que ha evolucionado de manera exponencial en los últimos tiempos.

El menú es cerrado, creo que al mediodía también aunque me suena que en la barra había alguna opción diferente con platos de carta. En el Menú sólo se eligen dos platos, en nuestro caso, el foie frio o caliente y luego carne roja o pato. El menú cuesta 225$, precio al que hay que sumar el vino y los impuestos. Read more

Restaurantes en Verbier – Suiza

Con este artículo damos por finalizado nuestro repaso a los restaurantes de Verbier. Como muchos sabéis llevamos tiempo publicando artículos de los sitios que hemos conocido en nuestro viaje a Verbier del año pasado y ahora toca recopilar toda esta información en un único artículo para que sea más fácil encontrar toda lo que hemos publicado. En muchos de ellos, encontraréis links a los artículos originales y luego links a las propias webs de los restaurantes. Read more

Lech – Austria

Después de haber hecho un repaso por diferentes opciones de alojamiento, restauración y marcha en la zona de Lech, en Austria, ha llegado el momento de aunar todo en un post a modo de resumen. Lech, uno de los pueblos más conocidos del área de Arlberg junto a St. Anton, es fundamentalmente conocido por sus opciones de ski. Si bien merece la pena visitarlo durante todo el año – en verano hay muchos que lo escogen como opción de vacaciones de montaña – nosotros nos centraremos en la época invernal, momento en el que los esquiadores lo escogen para combinar deporte, relax y diversión. Si bien es uno de los pueblos de montaña más selectos de Europa y ello tiene una repercusión directa en los precios, la calidad en el servicio y el trato es excepcional, nada artificial, la propia que uno se espera encontrar en cualquier otro pueblo alpino. Read more

Verbier – Suiza

Verbier - Suiza

Localización

La localidad de Verbier, perteneciente al cantón suizo de Valais, se sitúa en la parte suroccidental del país helvético. El hecho de que sea un cruce de caminos entre las zonas alpinas de Italia y Francia hace que cuente con unas infraestructuras privilegiadas que permiten llegar a la zona desde puntos cercanos y no tan cercanos y buen ejemplo de ello es el Paso del Gran San Bernardo, uno de los túneles más impresionantes del mundo. En cualquier caso una gran parte de los visitantes se acercará en avión o tren a la zona para posteriormente moverse por carretera dentro de la misma.

Read more

Restaurantes en Lisboa

A estas alturas de la película por todos es sabido que Portugal y en concreto Lisboa (ver aquí artículo completo de la ciudad) no pasan por sus mejores momentos a nivel económico y la gastronomía se resiente como no podía ser de otra manera. Nunca ha sido un destino que destaque especialmente por la existencia de numerosos cocineros con estrellato pero ha sabido mantener un nivel bastante estable con alguna que otra novedad muy interesante.

Los lugares más emblemáticos son las cervejarías donde el riesgo de comer decentemente es elevado pero historia y tradición no les falta y, si tenemos suerte, podemos probar algún que otro plato local con cierta gracia. Entre los platos más típicos se encuentra el bacalao cocinado de diferentes maneras (a la brasa, en forma de croquetas o con nata son muy frecuentes) así como el marisco, empanadillas rellenas de marisco y alguna que otra carne de cerdo empanada de forma muy particular. Todo ello siempre regado por cervezas ya que las cartas de vino apenas suelen destacar. Por nombrar alguna que otra podemos destacar Ramiro o Cervejaria Trindade (ver post aquí). Read more

Canada – Lo mejor de la Costa Este

Con este artículo damos por finalizado nuestros artículos sobre el viaje que hemos hecho por el Este de Canada. Es cierto que hemos tardado mucho tiempo en prepararlos todos pero queríamos dejar la máxima huella de nuestra experiencia en este magnífico país para que todos los que vayáis a visitarla en los próximos años tengáis muchas opciones donde elegir.

Nuestra idea es que este post incluya un resumen de toda la información que hemos subido para que sea más fácil encontrarla y finalizaremos con otros consejos que no hemos comentado todavía por ningún lado. Read more

Quebec – Canada

Quebec es una ciudad que conquista al visitante desde el primer instante. Probablemente es la más europea de todas las ciudades canadienses y su parecido con un pueblo francés no es mera coincidencia. Al igual que Montreal fue descubierta por un francés llamado Jacques Cartier aunque fue realmente fundada en 1608 por Samuel de Champlain. Destaca especialmente por su localización geográfica ya que se extiende sobre un promontorio de roca desde donde se controla de maravilla el río San Lorenzo. Esto suponía una situación estratégica muy ventajosa para defenderse de los asedios ingleses y por ello se encuentra fuertemente amurallada. Sin embargo y a pesar de todo, el General británico James Wolfe se hizo con el dominio en 1759 pero ello no ha provocado que la cultura actual tenga elevadísimas reminiscencias francesas. Incluso, los habitantes son, en su gran mayoría francófonos y cabe destacar que hay muchas personas que hablan castellano.

Al igual que hemos comentado en otros artículos de Canada nos gustaría destacar de nuevo el buen trato que hemos recibido de todos los habitantes de las ciudades que hemos conocido ya que, en su gran mayoría, han sido muy amables y acogedores durante toda nuestra estancia. Quebec fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la ONU en 1985 por lo que es fácil que imaginéis lo rica que es en atracciones turísticas y culturales. En nuestra opinión, es la más atractiva de zona este de Canada y además cuenta con la gran ventaja de que se visita fácilmente caminando por lo que no exige la pérdida de tiempos muertos en largos recorridos innecesarios. Read more

Hotel Auberge Saint Antoine – Quebec – Canada

El Hotel Auberge Saint Antoine fue el lugar que elegimos en Quebec para descansar durante nuestra estancia en la ciudad. Estuvimos dudando entre dos opciones interesantes, la primera se trataba del hotel que se encuentra en el Chateaux Frontenac que es sin lugar a dudas la referencia en la ciudad como hotel lujoso y plagado de historia pero el sello de Relais&Chateaux y alguna que otra recomendación cercana nos hizo finalmente decidirnos por el hotel que os vamos a comentar en este artículo.

El hotel ha sido recomendado por la prestigiosa revista Conde Nast Traveler lo que siempre es relevante y también ha sido considerado por la revista Travel + Leisure como uno de los diez mejores “Small City Hotels” en América. Cuenta con 82 habitaciones con muchas diferencias entre sí lo que hace especialmente importante la elección de la adecuada durante la estancia allí.

Durante su construcción, se encontraron muchos restos arqueológicos que hoy en día decoran las distintas estancias del hotel lo que también genera un encanto particular. Pero si hay algo que destaca especialmente en el hotel es la atención de todo su personal ya que la amabilidad y simpatía fue constante durante toda nuestra estancia. No queremos pasar esta pequeña introducción del hotel sin nombrar su magnífico restaurante llamado Panache, una auténtica maravilla para todos los sentidos. Recientemente hemos publicado un artículo sobre Panache y os recomendamos encarecidamente que lo visitéis independientemente de que elijáis el hotel para dormir. Read more

Restaurantes en Quebec (Canada)

Quebec es la una de las ciudades más bonitas de Canada y tiene el privilegio de formar parte del Patrimonio Mundial de la Unesco. La mayoría de la población es francófona aunque el inglés lo hablan en todos los sitios.  Nos sorprendió mucho la gran cantidad de personas que hablan castellano ya que es muy fácil entenderse en nuestro idioma natal. A diferencia de Toronto (ver aquí restaurantes recomendados en Toronto) y Montreal (ver aquí restaurantes recomendados en Montreal) la cocina tiene una total influencia francesa por lo que los restaurantes de calidad abundan por toda la ciudad.

La ciudad cuenta con lugares que mezclan diferentes sabores pero tanto los bistró como los cafés y brasseries son los verdaderos protagonistas. El Vieux-Québec está repleto de restaurantes y muchos de ellos tienen un encanto especial. La Rue Saint Louis y la Rue Saint Jean son sitios perfectos para dar un paseo de media tarde y luego sentarse en cualquier lugar para poder disfrutar de una cena informal tal y como haríamos en ciudades francesas tipo Montpellier, Orange o Lyon, por citar tres que para nosotros tienen un encanto especial. Además de ellos y como no podía ser de otra manera también hay multitud de restaurantes italianos y alguno que otro de origen norteamericano.

En general, los restaurantes no son demasiado caros aunque es evidente que, en la actualidad, el cambio con el euro beneficia bastante a los que venimos de Europa. Son habituales las propinas que rondan el 10/15% y nuestra experiencia con el servicio ha sido tan buena que nunca nos ha parecido justo escatimar este coste. Los canadienses y en particular los habitantes de Quebec son gente encantadora y disfrutan ofreciendo un buen servicio al cliente.

Respecto a los horarios, sorprende que en Canada no sean tan estrictos con el cierre de la cocina como en otros países con climas similares, por lo menos, en verano, que es cuando nosotros la hemos visitado. Sin embargo, Quebec es quizás la ciudad de la costa este que más se parece a los horarios europeos, es decir, no es tan sencillo cenar en horarios españoles.

Es curioso pero en Québec es donde más hemos visto el famoso sirope de arce llamado Maple. Esta especie de jarabe es muy famoso en Canada no en vano la propia bandera ofrece la hoja de arce. Habitualmente lo utilizan como ingrediente dulce para acompañar a las crepes, los gofres y otros postres locales. Peor fue nuestra experiencia con el Poutine que es una especie de mezcla de patatas fritas con queso que aporta realmente poco. Algo mejor y más recomendable es otro plato típico de la zona que se llama Tourtiere que es una especie de pastel de hojaldre relleno de carne, verdura y especias. Read more

Restaurante Panache – Quebec (Canada)

Uno de los sitios que más nos ha gustado en Quebec gastronómicamente hablando, por no decir el que más, ha sido el restaurante del Hotel Auberge Saint-Antoine. Hace unos días subíamos el artículo de Initiale, uno de los restaurantes mejores de la ciudad que cuenta con el sello de Relais&Chateaux. Pues bien, Panache, no cuenta con ningún reconocimiento especial pero bien es cierto que pertenece a un hotel que sí está incluido en dicha guía, en la Relais&Chateaux.

El hotel es una maravilla y muy pronto escribiremos el artículo completo sobre él pero el restaurante también merece un reconocimiento destacado. Desde su apariencia romántica enfrascado en una especie de cabaña de lujo hasta su refinada cocinada perfectamente acompañada de una gran bodega. Desde su amable servicio hasta su bonita decoración. Todo cumple a la perfección y os recomendamos especialmente cenar aquí algún día de vuestra estancia en Quebec. Read more

Siguiente »