Restaurantes Orientales de Madrid

El nivel de restaurantes orientales en Madrid goza de una gran salud y son muchos los sitios que merecen la pena. Tenemos japos, chinos, tailandeses, hindúes y un largo etcétera por lo que nos hemos propuesto hacer una lista con los que más nos gustan. El orden que hemos puesto es algo aleatorio pero los primeros son los que más solemos repetir: Read more

Restaurante Nikkei 225 – Madrid

Salón principal

Salón principal

Nikkei 225 es uno de los restaurantes de los que más se está hablando en Madrid durante los últimos meses. Y lo cierto es que lo merece sin lugar a dudas. Su secreto no es más que saber detectar cuál es la demanda actual de la sociedad madrileña e intentar satisfacerla. Ofrece una mezcla de fusión entre cocina japonesa y peruana pero más tirando a la primera de las dos ya que es donde realmente marcan diferencias. Si a la buena materia prima utilizada la unimos un servicio ejemplar y una decoración moderna que lleva el sello de García de Vinuesa llegamos a descubrir los motivos por lo que es tan difícil conseguir mesa en estos días.

A pesar de llevar abierto unos seis meses, su éxito le ha marcado desde el primer día. Está claro que es un proyecto nuevo pero detrás de él están algunos de los mejores profesionales del mundo japo-peruano que han trabajado en Madrid durante los últimos años. A la cabeza, el peruano Luis Arevalo, ex chef de 99 Sushi Bar; en la sala, Lai Rueda que pasó por Kabuki y por 99 Sushi Bar; y luego, alguna cara conocida más que no viene al caso pero todos magníficos profesionales. Read more

Restaurante Soy – Madrid

Vista exterior

Vista exterior

La verdad es que la semana pasada ha sido francamente buena en lo que se refiere a descubrimientos gastronómicos ya que hemos podido conocer tres lugares diferentes pero todos muy interesantes. Gracias a Javier R. pudimos conocer este maravilloso restaurante japonés en el que sólo me faltó entonar una sentida ovación por el sushi que pude degustar. También gracias a Javier pude conocer El Babero (ver post aquí), restaurante situado en Las Tablas que ofrece una cocina tradicional con una divertida puesta en escena. Ambos son totalmente recomendables.

Pero vayamos al que realmente nos ocupa en este artículo que no es otro que el restaurante Soy, el mejor lugar de Madrid de los que nosotros conocemos para comer un auténtico sushi. Hemos dudado mucho si subir este artículo ya o esperar a una segunda visita debido a que nos faltan algunos de nuestros típicos contenidos. Es decir, no pudimos ver la carta de platos ni la de vinos y tampoco probamos más platos aparte del sushi pero finalmente nos hemos animado a ello. Ya habrá momento más adelante para actualizar el post.

El restaurante es propiedad de un matrimonio encantador, Pedro Espina y su mujer japonesa llamada Tamayo. A Pedro muchos ya lo conoceréis no en vano fue el encargado de hacer famosa la cocina japonesa en España gracias a su trabajo en la barra de sushi del mítico restaurante llamado Suntory. De ahí pasó a Tsunami donde no le fueron bien las cosas y quizás ese pudiera ser el motivo de la decadencia de este lugar.

Sin embargo, el esfuerzo por salir adelante, el duro trabajo y la ayuda de sus grandes amigos, le animaron a crear este nuevo lugar que seguro cambiará la historia del mundo del sushi en la capital. Read more