Restaurante Zalacain – Madrid

Anagrama del restaurante

Anagrama del restaurante

Restaurante Zalacain

Dirección: c/ Alvarez de Baena, 4  – 28006 – Madrid

Teléfono: 91 561 48 40 

Web: http://www.restaurantezalacain.com/

Si tenemos que hablar del restaurante de lujo en Madrid por excelencia, sin lugar a dudas, estamos obligados a hacer referencia a Zalacain. Fue fundado en 1973 por Jesús Oyarbide y ha sido el primer restaurante español en obtener la calificación de tres estrellas Michelín. En la actualidad es de otros propietarios pero el equipo que creó el inigualable Jesús Oyarbide sigue al completo. En la dirección de los fogones continúa Benjamín Urdiaín, como jefe de sala, José Jiménez Blas y de sumiller Custodio López Zamarra, una de las personas que más sabe de vino de nuestro país.

A lo largo de los más de 35 años de su existencia ha obtenido numerosos premios y reconocimientos públicos y hay pocas personalidades públicas y privadas que no lo conozcan. Es cierto que en los últimos años, coincidiendo con el crecimiento de otros grandes de nuestra cocina, ha sido muy criticado por el excesivo clasicismo de sus platos pero desde nuestro punto de vista, las críticas no son demasiado justas. El restaurante ofrece una calidad de materia prima excelente, la cocina es maravillosa y el servicio roza la perfección. De hecho, todavía mantiene una estrella Michelín y os aseguro, que merecería, por lo menos, una más. Read more

Restaurante Egaña Oriza – Sevilla (España)

Exterior del restaurante

Exterior del restaurante

 

Restaurante Egaña Oriza

Lugar: Sevilla – España

Dirección: C/ San Fernando, 41; 41004 Sevilla (España)

Teléfono: +34 954 22 72 54

Web: http://www.restauranteoriza.com/

Se nos hace difícil comenzar este artículo sobre el Restaurante Egaña Oriza sin no antes precisar que se trata de un restaurante aparentemente vasco en Sevilla, algo que, al menos, llama la atención. Pues bien, el Oriza es toda una institución en la capital hispalense de la mano de su chef, José Mari Egaña, vasco de nacimiento pero asentado en Sevilla desde hace más de 2 décadas. En el Oriza la materia primavasca y andaluza, fundamentalmente – es primordial y el resto lo hace la sabia fusión entre lo mejor de ambas cocinas que el chef Egaña y su equipo convierten en arte en cada uno de sus platos. Con un ambiente siempre selecto y la posibilidad de disfrutar una comida o cena con mayor o menor privacidad según se prefiera el comedor principal o sus salones privados, el Oriza es el lugar ideal para un buen homenaje gastronómico en un contexto de negocios, familiar o de amigos, un lugar de los de siempre, que jamás falla y responde a las expectativas que en él se ponen: el ser uno de los mejores restaurantes de Sevilla. Read more