Marbella Verano 2014

En Rincones Secretos tenemos muchos artículos sobre restaurantes y otros planes de ocio en Marbella y sus alrededores pero bien es cierto que son frecuentes nuestras actualizaciones. Muchos lectores nos contactáis mediante Twitter o Facebook y con las respuestas a esas preguntas nos damos por satisfechos. Sin embargo, los últimos tiempos estamos intentando actualizar algunos artículos, especialmente aquellos que han sufrido variaciones significativas.

La intención de este artículo es comentar nuestras recientes experiencias en la zona para de alguna manera tener más actualizado nuestro contenido. Como primera sensación, os diremos que notamos de nuevo en suave ascenso de Marbella. Parece que lo peor de la crisis ha pasado y los lugares de este tipo son los primeros que empiezan a ver la luz. Restaurantes llenos de nuevo, mucha más gente disfrutando de la calle y una importante mejora en el servicio al cliente son las primeras sensaciones que se tienen los que hemos pasado por esta larga “travesía del desierto”

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Restaurante Don Giovanni Marbella

Don Giovanni Marbella es el nuevo restaurante de Andrea Tumbarello en el centro de Marbella. Como muchos de Vds ya saben, el Grupo ya tiene otro restaurante en la zona situado en el Hotel Finca Cortesin (ver post aquí) por lo que este local se une a la oferta ya existente. La mejor noticia es que en este proyecto se une la figura de Luis Ureña como socio y alma mater del lugar (ex Kabuki y ex Finca Cortesin). La cocina de Andrea es buena o muy buena y puede gustar más o menos pero nadie puede discutir sus capacidades de marketing. Sin embargo, su visión a la hora de compartir, elegir y asociarse con los mejores profesionales dista mucho de ser la mejor. Menos mal que en este caso, compartimos totalmente su elección.

Si bien hace apenas unos días publicábamos un artículo sobre Don Giovanni Baqueira (ver post aquí) y ya advertíamos que no se trataba realmente de un Don Giovanni (el Grupo sólo asesora), en este caso sí que estamos hablando de un Don Giovanni con nombre y apellidos por lo que se pueden disfrutar de todos sus platos, su Bodega habitual y su pasión por la elaboración de Gin Tonic’s.

El local está en el centro de Marbella y cuenta con una terraza amplia, muy apetecible, con mesas bien separadas entre sí. Tiene dos pisos y es muy grande. Read more

Restaurante Kabuki Raw – Casares – Malaga

No es ningún secreto que soy un loco de Kabuki, me encanta la cocina, que allí hacen….obviamente no soy erudito en cocina japonesa ni por lo más remoto y casi siempre termino comiendo lo mismo pero hay platos con los que sueño cuando me toca comer en menús del día asquerosos da mi querida ciudad.

Pero hablar de Kabuki, en mi modesta opinión es hablar de Wellington y de Presidente Carmona porque estas simbiosis que montan llamadas Kotobuki y similares son para echarse una buena lagrimita y para cabrearte una temporada con los responsables de cada proyecto. Como excepción puedo poner el del Hotel Abama (ver post aquí) al que solo he ido en una ocasión y hace bastante tiempo pero es cierto que me gustó mucho. No tengo ni idea de cómo habrá evolucionado…

Pero en este post toca hablar de la novedad de este verano en Marbella y aledaños. Kabuki ha decidido abrir en uno de los mejores hoteles de la zona, en Finca Cortesin y no hemos tenido otro “remedio” que ir a probarlo y ver si la oferta de este lugar es “tipo los buenos” o “tipo los malos” y la respuesta es clara….es de los buenos…me ha encantado y eso que no hemos podido pedir los platos de siempre…

La oferta es limitada, tan solo tiene dos menús degustación, uno, el clásico por 95 euros y otro, el Especialidades Kabuki, por 125 euros. Según tengo entendido, a día de hoy ya tienen carta completa y algún menú más pero a principios del verano sólo había estos dos. Una buena noticia sería confirmar que la oferta se ha ampliado aunque el menú Especialidades Kabuki es una maravilla para conocer el alcance de la cocina de Rafael Carrasco, un chef con un futuro increíble.

Antes de pasar a comentar los entresijos del lugar sí me gustaría mencionar a Luis U. como representante de Kabuki Raw. No recuerdo su cargo allí porque no llegué a conocerle pero tuvimos algún que otro malentendido y la flexibilidad y rapidez de este señor es digna de alabar. Siempre he pensado que restaurantes con este nivel de precios no se pueden limitar a una cocina de gran categoría sino que deben ofrecer un ambiente, un entorno y un servicio que marquen diferencias y el equipo humano de Kabuki Raw está a una altura considerable. Read more

Restaurante Ta-kumi – Marbella

Conocí el restaurante Ta-Kumi por recomendación de D. Carlos (@espetoblog) que me lo definió como uno de los mejores restaurantes japoneses de Marbella. Hasta la fecha, el único que conocía que merecía la pena en la zona era el Sushi de los Artistas (ver artículo aquí) pero este año he descubierto este lugar que me ha parecido realmente interesante. Si a eso unimos la llegada de un nuevo Kabuki a Finca Cortesin creo que la oferta ha mejorado notablemente.

Ta-Kumi no lleva mucho tiempo abierto, creo que apenas son tres años pero el éxito que han tenido ya les ha llevado a cambiarse de ubicación para atender la alta demanda de sus clientes. Sus responsables son Toshio Tsutsui y Álvaro Arbeloa, ambos chefs con dilatada experiencia que son capaces de crear platos tan increíbles como el Tempura Roll de langostinos y espárragos verdes.

Luego iremos viendo la carta y los platos que hemos tomado en la que ha sido nuestra primera visita pero si me gustaría destacar especialmente el trato al arroz en este lugar. Cuando hablamos de japos de primer nivel, el cuidado de la materia prima más o menos se sobreentiende por lo que muchas veces el secreto está en el cuidado del punto del sushi, especialmente de los Nigiri’s. En este caso, en Ta-Kumi lo bordan y quizás sea una de las causas de su éxito.

Lo que está claro es que no es un restaurante del que se hable mucho ni que se publicite mucho y ya digo que si no es por @espetoblog ni me habría enterado de su existencia pero sin embargo su cocina y el servicio están a una gran altura. Y encima a precios muy contenidos… Read more

Restaurantes con estrella Michelin en España en 2013

Una vez más, muchos rumores se han filtrado con toda la intención y se fueron confirmando a lo largo de la pasada noche! La famosa guía roja ha publicado las nuevas Estrellas Michelin que permanecerán en vigor durante el próximo 2013. Si el año pasado la presentación oficial fue en el Hotel Palace de Barcelona, ayer día 23 de noviembre de 2012 le ha tocado el turno a la capital, Madrid y dentro de ella al mítico Hotel Ritz. Pero vayamos con los grandes triunfadores de la noche. En primer lugar hay que citar a Quique Dacosta, en El Poblet de Denia (Alicante), que ha sido galardonado con la tercera estrella. Sin duda alguna es totalmente merecida, tanto por su vanguardismo como por su depurada técnica en los fogones. En Bilbao también ha obtenido su tercera estrella el otro gran triunfador de la noche, Eneko Atxa y su Azurmendi situado en Larrabetzu. Read more

Restaurante Sushi 99 – La Moraleja

Ya hemos probado el nuevo restaurante del Grupo que han abierto en la Plaza de la Moraleja y poco tenemos que añadir sobre lo comentado en los artículos de Sushi 99 Hermosilla (ver post aquí) y Sushi 99 Ponzano (ver post aquí). Es cierto que nosotros solemos ir más al de Hermosilla porque nos gusta más el local y el servicio pero en ambos la cocina es espectacular y están a la altura de nuestros favoritos en cocina japonesa en Madrid. Evidentemente Kabuki, Nikkei o Soy son de similar corte  por lo que sería injusto destacar a alguno pero lo cierto es que esta terraza puede marcar diferencias durante el buen tiempo.

En cuanto al de La Moraleja, tan sólo comentar que la carta es similar, el servicio igualmente ya que está capitaneado por Victor que muchos le conoceréis de Hermosilla y el resto es prácticamente idéntico. Obviamente la principal diferencia es la terraza que es un punto fundamental para triunfar en épocas veraniegas. Read more

Restaurante Koy Shunka – Barcelona

En una visita fugaz a Barcelona nos decidimos a conocer este japo que tan buenas críticas está teniendo últimamente. Podríamos decir que se considera uno de los mejores japos de Barcelona por lo que esperábamos tener una experiencia tan buena como en los mejores japoneses que hay últimamente en Madrid, es decir, Kabuki, Sushi 99, Soy, Nikkei o Shikku. Sin embargo, nuestra sensación fue bastante peor que los lugares que acabamos de citar pero con las salvedades que iremos contando a lo largo del artículo.

Koi Shunkka ofrece una cocina japonesa auténtica pero con una cierta fusión con la cocina mediterránea catalana lo que demuestra la habilidad de mezclar sabores tradicionales con los propios procedentes del país nipón. Lo que más nos gustó fueron los Nigiris y eso que no tuvimos la oportunidad de estar en la barra donde siempre saben mejor. Por favor, reservar con tiempo y exigir asiento en la barra de sushi ya que un lugar así gana muchos puntos si podéis almorzar o cenar allí. Read more

Restaurante Shikku Izakaya – Madrid

Vamos con otro japo relativamente nuevo. Si hace unos meses os hablábamos del restaurante Shikku situado en el Barrio de Salamanca (ver post aquí) hoy nos toca comentar nuestra experiencia en el local que han abierto hace poco más de un año con el mismo nombre, Shikku Izakaya en el barrio de Chamartin.  Y a modo de introducción ya os adelantamos que nos ha encantado. Si bien la cocina está a un gran nivel, similar a Shikku, este local nos ha gustado especialmente por su propuesta más alegre y dinámica. La decoración es más atrevida y el lugar ofrece la posibilidad de alargar un buen rato la cena gracias a su magnífica barra del piso inferior.

La cocina es japonesa auténtica, con platos diferentes y muy conseguidos. También cuenta con una buena propuesta de grill con brochetas de muchos tipos aunque estos platos resultan menos sorprendentes. Nos recomendaron francamente bien y pudimos probar unos espectaculares Uramaki de langostino empanados, curry y crunchy que recordaremos durante mucho tiempo.

El restaurante tiene una oferta  gastronómica muy completa y ofrece barra de sushi en el piso superior, un privado en el piso inferior para 14 personas, una zona de lounge con mesas bajas donde se puede cenar o tomar un cóctel tranquilamente e incluso, ofrece la posibilidad de tener comida para llevar. Read more

Restaurante Kotobuki Ski (Grupo Kabuki) – Sierra Nevada

¡¡Kabuki en Sierra Nevada!! Suena raro, desde luego, pero la noticia es esa y nos parece maravillosa, especialmente, para todos los amantes de la cocina japonesa y que son habituales de la estación de esquí con mejor temperatura de Europa. El restaurante se ha inaugurado hace apenas dos meses y el concepto no se limita a restaurante ni mucho menos. De hecho, el nombre Kotubuki Ski Lounge & Chill Out ya invita a pensar que las copas también son protagonistas de este nuevo local de la estación andaluza.

El lugar es bastante amplio, moderno y muy luminoso, con espacio para unas 50 personas sentadas además del espacio habilitado en su amplia barra. Eso sí, no se trata de una barra de sushi sino que está más enfocada al mundo copero que se anima hacia medianoche aproximadamente. Read more

Hotel Melia Sol y Nieve – Sierra Nevada (Habitaciones nuevas)

Hace unos días hemos repetido escapada a esquiar a Sierra Nevada y nos hemos alojado de nuevo en el Hotel Melia Sol y Nieve. Sin embargo, ha habido una diferencia sustancial ya que hemos dormido en las habitaciones nuevas del hotel que no tienen nada que ver con las antiguas. El resto de cosas ha sufrido pocos cambios respecto a nuestra estancia del año pasado por lo que el artículo que escribimos permanece en total vigor (ver artículo del Hotel Melia Sol y Nieve aquí).

Pero lo que sí merece la pena comentar con detenimiento es la buena reforma que se ha ejecutado en el ala derecha del hotel porque parece que estamos en un hotel totalmente diferente (se ejecutó en el año 2008). Si había un defecto claro en el hotel era el abandono absoluto de las llamadas habitaciones “classic” que no merecen en ningún caso la calificación de hotel de cuatro estrellas. Son habitaciones viejas, pequeñas y con un grave problema de insonorización lo que provoca que el descanso sea realmente complicado. Sin embargo, las llamadas habitaciones Premium y las que ofrecen el servicio exclusivo LEVEL son modernas, amplias, bien insonorizadas y con detalles dignos de la categoría y del precio que tiene el hotel (las otras no valen ni la mitad de lo que cuestan). Read more

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