Restaurantes en Lisboa

Enero 13, 2013 por monthy  
Categoría Lisboa

Vistas desde el Castillo de San Jorge

Vistas desde el Castillo de San Jorge

A estas alturas de la película por todos es sabido que Portugal y en concreto Lisboa (ver aquí artículo completo de la ciudad) no pasan por sus mejores momentos a nivel económico y la gastronomía se resiente como no podía ser de otra manera. Nunca ha sido un destino que destaque especialmente por la existencia de numerosos cocineros con estrellato pero ha sabido mantener un nivel bastante estable con alguna que otra novedad muy interesante.

Los lugares más emblemáticos son las cervejarías donde el riesgo de comer decentemente es elevado pero historia y tradición no les falta y, si tenemos suerte, podemos probar algún que otro plato local con cierta gracia. Entre los platos más típicos se encuentra el bacalao cocinado de diferentes maneras (a la brasa, en forma de croquetas o con nata son muy frecuentes) así como el marisco, empanadillas rellenas de marisco y alguna que otra carne de cerdo empanada de forma muy particular. Todo ello siempre regado por cervezas ya que las cartas de vino apenas suelen destacar. Por nombrar alguna que otra podemos destacar Ramiro o Cervejaria Trindade (ver post aquí). Read more

Restaurante Tavares – Lisboa

Mayo 30, 2012 por monthy  
Categoría Lisboa

Salón del restaurante

Salón del restaurante

Tavares es uno de esos restaurantes que merece mucho la pena conocer. La cocina, el ambiente, la decoración, todo está lleno de importantes contrastes y eso es algo muy difícil de conseguir. El lugar tiene casi dos siglos de historia y la decoración del salón principal parece que no ha evolucionado nada desde que se estrenó. Cuando se entra por la puerta parece más que se ha ido de visita a un palacio barroco que a cenar a un restaurante con estrella Michelin.

La cocina la dirige el chef Aimé Barroyer desde que Jose Avillez (El Bulli, Alain Ducasse) abandonara el lugar a principios de 2011. Fue una pena pero no llegamos a conocer la técnica depurada de Avilez que goza de un gran prestigio y fue el responsable de la citada estrella Michelin en 2009. Desde que leímos los artículos de dos grandes blogueros como son Toni que escribe en el blog Los Diletantes y Manoel de Pantagruel Supongo estábamos deseando conocerlo pero fue una pena ya que nuestra visita a Lisboa llegó un poco tarde. Avilez ahora está en Belcanto por si queréis ir a conocerle.

En cualquier caso, el nuevo chef mantiene un buen nivel y no ha perdido el galardón de la guía roja por lo que no teníamos duda en ir a visitarlo. En Tavares el servicio de sala es impecable, con una atención exquisita (en castellano perfecto, por cierto) y un gran cuidado de todos los detalles. Quizás el punto que menos nos gustó fue el ambiente ya que es un poco rancio a pesar de que las pocas mesas que había estaban ocupadas por gente joven de diferentes nacionalidades. Read more