Los 50 mejores restaurantes del mundo por la revista Restaurant

Los 50 mejores restaurantes del mundo, según la revista Restaurant, este año 2013 son:

1. El Celler de Can Roca, Girona, España
2. Noma Copenhague, Dinamarca
3. Osteria Francescana Modena, Italia
4. Mugaritz San Sebastián, España
5. Eleven Madison Park Nueva York, EE UU
6. D.O.M. São Paulo, Brasil
7. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Gran Bretaña
8. Arzak San Sebastián, España
9. Steirereck Viena, Austria
10. Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania
11. Per Se Nueva York, EE UU
12. Frantzén/Lindeberg Estocolomo, Suecia
13. The Ledbury Londres, Gran Bretaña
14. Astrid y Gastón Lima, Perú
15. Alinea Chicago, EE UU
16. L’Arpège París, Francia
17. Pujol México DF, México
18. Le Chateaubriand París, Francia
19. Le Bernardin Nueva York, EE UU
20. Narisawa Tokio, Japón
21. Attica Melbourne, Australia
22. Nihonryori RyuGin Tokio, Japón
23. L’Astrance París, Francia
24. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon París, Francia
25. Hof Van Cleve Kruishoutem, Bélgica
26. Quique Dacosta Dénia, España
27. Le Calandre Rubano, Italia
28. Mirazur Menton, Francia
29. Daniel Nueva York, EE UU
30. Aqua Wolfsburg, Alemania
31. Biko México DF, México
32. Nahm Bangkok, Tailandia
33. The Fat Duck Bray, Gran Bretaña
34. Fäviken Järpen, Suecia
35. Oud Sluis Sluis, Bélgica
36. Amber Hong Kong, China
37. Vila Joya Albufeira, Portugal
38. Restaurant Andre Singapur
39. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana Hong Kong, China
40. Combal.Zero Rivoli, Italia
41. Piazza Duomo Alba, Italia
42. Schloss Schauenstein Fürstenau, Suiza
43. Mr & Mrs Bund Shanghai, China
44. Asador Etxebarri Atxondo, España
45. Geranium Copenhagen, Dinamarca
46. Mani São Paulo, Brasil
47. The French Laundry Yountville, EE UU
48. Quay Sydney, Australia
49. Septime París, Francia
50. Central Lima, Perú

Restaurantes con estrella Michelin en España en 2013

Una vez más, muchos rumores se han filtrado con toda la intención y se fueron confirmando a lo largo de la pasada noche! La famosa guía roja ha publicado las nuevas Estrellas Michelin que permanecerán en vigor durante el próximo 2013. Si el año pasado la presentación oficial fue en el Hotel Palace de Barcelona, ayer día 23 de noviembre de 2012 le ha tocado el turno a la capital, Madrid y dentro de ella al mítico Hotel Ritz. Pero vayamos con los grandes triunfadores de la noche. En primer lugar hay que citar a Quique Dacosta, en El Poblet de Denia (Alicante), que ha sido galardonado con la tercera estrella. Sin duda alguna es totalmente merecida, tanto por su vanguardismo como por su depurada técnica en los fogones. En Bilbao también ha obtenido su tercera estrella el otro gran triunfador de la noche, Eneko Atxa y su Azurmendi situado en Larrabetzu. Read more

Los 50 mejores restaurantes del mundo en 2011 – S. Pellegrino

La lista S.Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2011 ha sido confirmada por la revista británica Restaurant, quien sigue consolidandose como uno de los dos referentes esenciales a nivel mundial, y ya no diremos si con mayor o menor “relevancia” que la Michelin.

Dos son las principales novedades de esta edición: La ausencia de El Bulli (debido a su ya sabida por anunciada, clausura), y la renovación del título de Noma, el restaurante que el joven René Redzepi abrió en el puerto de Copenhague, en un viejo almacén, repite como número uno indicustible, por segundo año consecutivo.

El ranking queda de la siguiente forma: Read more

Los 50 mejores restaurantes del mundo en 2010 – S. Pellegrino

Esta misma noche acaba de salir publicada la última lista de los 5o mejores restaurantes del mundo según la revista británica S. Pellegrino que ya se ha consolidado como la más importante entre los críticos del sector. Probablemente, podríamos decir sin miedo a equivocarnos que ocupa el segundo lugar en repercusión mundial, tan sólo detrás de la controvertida guía roja de Michelín.

Si el año pasado nos emocionábamos (ver post aquí) por los maravillosos resultados de nuestros restaurantes, este año no hemos tenido la misma suerte. El Bulli pierde su hegemonia como mejor restaurante del mundo siendo desplazado por el danés Noma que se convierte en el número uno mundial. Por desgracia, Aduriz también pierde la cuarta posición y no tenemos duda de que habrá influido su desgraciado incendio de hace unos meses. De hecho, esperábamos que hubiera sido más castigado por lo que hay que reconocer que este resultado tiene mucho mérito. La buena noticia es que ese cuarto puesto ahora lo ocupa otro restaurante nuestro que cada año sube como la espuma (hace dos años estaba en el puesto 26), El Celler de Can Roca. Arzak (ver post aquí) pierde el octavo puesto y se sitúa en novena posición. Finalmente, Berasategui mantiene la posición 33, Etxebarri baja considerablemente hasta el puesto 61, Akelarre se sitúa en el puesto 63, Carme Ruscalleda vuelve al top 100 y alcanza el puesto 68, Quique Dacosta pierde puestos con su El Poblet hasta llegar a la posición 70. Finalmente, nos alegra también la vuelta de Santi Santamaría que coloca a Can Fabes en el puesto 79.

The Fat Duck pierde la segunda posición en favor de Ferran Adriá y ahora es tercero. Prácticamente nada ha sufrido a pesar de la polémica de principios de 2009 con el tema de las intoxicaciones.

La verdad es que sorprende no ver a ningún restaurante francés entre los diez primeros. Probablemente los de la Guía Roja no se lo tomen muy bien.

La relación de los premiados es la siguiente:

1.- Noma – Copenhagen

2.- El Bulli

3.- Fat Duck

4.- El Celler de Can Roca

5.- Mugaritz

6.- Osteria Francescana

7.- Alinea – Chicago

8.- Daniel – Nueva York

9.- Arzak

10.- Per se – Nueva York

33.- Martin Berasategui

61.- Asador Etxebarri

63.- Akelarre

68.- Carme Ruscalleda

70.- El Poblet

79.- Can Fabes

Respecto al premio al Chef’s Choice que es el que otorgan los propios cocineros con sus votaciones, el vencedor ha sido Fat Duck. El premio como mejor chef de la década se lo ha llevado Ferrán Adriá por su carrera de éxitos.

Los 50 mejores restaurantes del mundo en 2009 – S. Pellegrino

Ya ha salido publicada la última lista de los 5o mejores restaurantes del mundo según la revista británica S. Pellegrino y cada año alcanza un mayor prestigio entre los críticos del sector. Probablemente, podríamos decir sin miedo a equivocarnos que ocupa el segundo lugar en repercusión mundial, tan sólo detrás de la controvertida guía roja de Michelín.

Si el año pasado ya comentábamos (ver post aquí) los maravillosos resultados de la cocina española, este año hemos conseguido mejorar algo que ya era difícil per se. El Bulli repite por cuarto año consecutivo como mejor restaurante del mundo y Ferrán Adriá se consolida como mejor chef del mundo con mucha diferencia. Algo similar sucede con Aduriz que mantiene la cuarta posición y con Arzak que repite octavo puesto. Sin embargo, la mayor sorpresa agradable (no por falta de merecimiento sino por el brutal ascenso) aparece en el puesto quinto ya que en él se sitúa El Celler de Can Roca que el año pasado obtuvo el puesto 26.

The Fat Duck mantiene la segunda posición a pesar de la polémica suscitada con su cierre por intoxicación del pasado mes de febrero. Quizás se deba a que las votaciones se realizaron en el mes de diciembre de 2008. Read more