Restaurante Con Amor – Madrid

Hace ya dos años que Con Amor se ha trasladado desde Ponzano hacia ese local “maldito” que está en la parte baja de Espronceda. Misma zona, menos comercial pero local más amplio. Fueron la friolera de ocho años los que permaneció en la calle Ponzano y el cambio le ha sentado bastante bien. Salón bonito, decoración moderna y mesas bastante cómodas.

Con Amor es el restaurante del hijo de Mari Fran Blanco, más conocida por su apelativo Doña Paca (ver post aquí) y todavía más conocida por los vecinos de la Plaza del Perú donde poca gente no conoce la habilidad en los fogones de esta buena mujer. Pues bien, su hijo Juanjo Canals sabe mucho de cocina y es un enamorado del trabajo realizado en su propia casa. Cocina y dirige este restaurante que cuenta con un salón principal en la planta principal y un privado en la planta superior. Read more

Restaurantes para cenas de grupos en Navidad – Madrid

Aprovechando las próximas fechas festivas, vamos a hacer una recopilación de los restaurante que más nos gustan en Madrid para hacer una reunión familiar o una cena de empresa en Navidades. Nuestra intención es daros alguna idea de restaurantes que más o menos cumplan en esta difíciles fechas donde es realmente difícil comer bien en casi cualquier sitio. Evidentemente son días extraordinarios y nunca una comida o cena en estos días puede compararse con cualquier otro día del resto del año pero hay lugares que hacen un mayor esfuerzo por el cliente y merecen un reconocimiento extra. Obviamente no están todos los que hay pero los que están aquí sí son interesantes: Read more

Restaurantes con Steak Tartar en Madrid

En Rincones Secretos tenemos una especial predilección por este plato y nos encanta conocer sitios nuevos donde probemos diferentes versiones del Steak Tartar. Lo cierto es que últimamente cada vez hay más restaurantes que lo ofrecen y la lista de todos ellos empieza a ser inmanejable. En este artículo vamos a hacer una recopilación de los restaurantes de Madrid donde más nos gusta cómo lo preparan. Obviamente no están todos los que hay pero los que están aquí lo preparan francamente bien.

Antes de comenzar la lista nos gustaría dejaros un video del que hacen en Gala, uno de nuestros restaurantes favoritos de la ciudad donde el Steak Tartar lo bordan:

Los ingredientes habituales son: Alcaparras, Salsa Perrins, Aceite de oliva extra virgen, Vinagre de jerez, Tabasco, una Yema de huevo,
un poco de cebolla muy finita o chalota, sal,
pimienta, y un bol con hielo debajo frío.
Y por supuesto una carne de gran calidad cortada a mano y nada de picadora

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