Restaurante Izquiña – Pasajes, Guipúzcoa (España)

Antes de hablar del protagonista de nuestro artículo, conviene detenerse, aunque sea brevemente, en su ubicación. Y es que no se podría entender el carácter del Izquiña sin conocer su entorno, el cual ha marcado fuertemente su tipo de cocina y su concepto como restaurante. La Bahía de Pasajes, a 5 km. de San Sebastián, es posiblemente una de las zonas con más tradición y arraigo marinero de todo el litoral cantábrico en general y guipuzcoano en particular. En pleno barrio pesquero de Pasajes San Pedro se sitúa el restaurante, sencillo en su aspecto pero sublime en su cocina, tradicional y marinera, a base de pescados recién sacados del mar y mariscos de distintas procedencias. Se trata de un restaurante que ha sido constantemente elegido por sus clientes, locales en su mayoría, por su excelente materia prima y un servicio más que correcto. Buenos entrantes, pescados y mariscos como protagonistas – la carne casi no aparece en la carta – y postres caseros, acompañados de una cuidada selección de vinos, son las bazas del Izquiña. Si bien no es un restaurante para nada barato – tampoco lo son los ingredientes de los platos ofrecidos – rara vez defrauda con lo que el precio está más que justificado.  Read more