Restaurante Largo – Lisboa

Posiblemente Largo es uno de los restaurantes que más recomendaríamos a amigos que vayan a visitar la capital lusa en los próximos meses. Es probable que no consiga una estrella Michelin ni premios similares pero es un sitio divertido, con platos atractivos, un servicio joven, cercano y muy profesional y además el ambiente es muy ameno.

Se trata de un sitio moderno, cool y absolutamente de moda donde la reserva es imprescindible. Ofrece cocina portuguesa moderna y con una decoración muy atractiva donde la iluminación juega un papel importantísimo ya que hay un continuo juego de luces que en ningún momento resultó incómodo.

Digna de destacar también es la amplia oferta de Gin-tonics lo que provoca que las sobremesas sean largas y agradables. Read more

Restaurante Panorama – Lisboa

Panorama es el restaurante que se encuentra en la última planta del Hotel Sheraton (planta 25) en un entorno elegante, romántico y verdaderamente espectacular. Junto al restaurante se encuentra el bar del hotel, un lugar perfecto para tomar un buen cóctel o combinado antes o después de cenar en el restaurante.

La cocina la dirige Leonel Pereira, uno de los chefs con más prestigio que hoy se pueden encontrar en la capital lusa. Ofrece una cocina de autor, con platos arriesgados que mezclan la tradición portuguesa con propuestas sorprendentes y muy originales. Sin embargo, ha sido nuestra primera visita al restaurante y no nos atrevimos con un menú demasiado arriesgado tal y como comentaremos más adelante. Aún así, el sitio nos encantó y no tenemos duda en recomendaros que vayáis a conocerlo. Read more

Restaurante Tavares – Lisboa

Tavares es uno de esos restaurantes que merece mucho la pena conocer. La cocina, el ambiente, la decoración, todo está lleno de importantes contrastes y eso es algo muy difícil de conseguir. El lugar tiene casi dos siglos de historia y la decoración del salón principal parece que no ha evolucionado nada desde que se estrenó. Cuando se entra por la puerta parece más que se ha ido de visita a un palacio barroco que a cenar a un restaurante con estrella Michelin.

La cocina la dirige el chef Aimé Barroyer desde que Jose Avillez (El Bulli, Alain Ducasse) abandonara el lugar a principios de 2011. Fue una pena pero no llegamos a conocer la técnica depurada de Avilez que goza de un gran prestigio y fue el responsable de la citada estrella Michelin en 2009. Desde que leímos los artículos de dos grandes blogueros como son Toni que escribe en el blog Los Diletantes y Manoel de Pantagruel Supongo estábamos deseando conocerlo pero fue una pena ya que nuestra visita a Lisboa llegó un poco tarde. Avilez ahora está en Belcanto por si queréis ir a conocerle.

En cualquier caso, el nuevo chef mantiene un buen nivel y no ha perdido el galardón de la guía roja por lo que no teníamos duda en ir a visitarlo. En Tavares el servicio de sala es impecable, con una atención exquisita (en castellano perfecto, por cierto) y un gran cuidado de todos los detalles. Quizás el punto que menos nos gustó fue el ambiente ya que es un poco rancio a pesar de que las pocas mesas que había estaban ocupadas por gente joven de diferentes nacionalidades. Read more

Restaurante Assinatura – Lisboa

El restaurante Assinatura está dando mucho que hablar entre los amantes de la nueva cocina portuguesa. Tan sólo lleva dos años abierto pero se ha convertido en un buen referente para todos los que nos gusta probar sitios nuevos en la capital lusa. Destaca especialmente por la buena habilidad en los fogones de su chef, Henrique Mouro y su buen servicio de sala.

Se trata de un local pequeño, elegante, silencioso y bastante íntimo con una decoración moderna y muy cuidada. Juega bien con la iluminación y es muy curioso el detalle de poner una mesa en el techo al revés como elemento decorativo. Read more

Restaurante Tartan – Madrid

Tartan es uno de los restaurantes de moda en Madrid. Lleva abierto un par de años y sigue dando de que hablar entre sus clientes habituales. Ofrece una mezcla explosiva entre una decoración original, muy tipo cool british, con un servicio extraordinario y una cocina que va mejorando mes a mes…es uno de esos sitios ideales para ir en grupo ya que tiene buenas y amplias mesas para compartir conversaciones entre toda la mesa.

La tela del tartán está presente en todos los rincones pero el equilibrio de detalles decorativos es total. No resulta nada empalagoso y la puesta en escena es brillante. En cuanto a la cocina hay platos que marcan diferencias como el Jarrete de ternera o la Ensaladilla rusa con aguacate pero tiene una notable nivel medio.

Mención aparte merece el apartado del servicio y de los camareros seleccionados en virtud del programa Cocina Conciencia de la Fundación Raíces. Gracias a esta sociedad sin ánimo de lucro, grandes cocineros como Javier Muñoz Calero han decidido incorporar en su equipo a chicos y chicas con menos posibilidades para tener una oportunidad laboral. Y damos fe de que su trabajo es ejemplar como en pocos sitios…ya quisieran tener los mejores restaurantes de Madrid un equipo como el que trabaja en este lugar…son un ejemplo de profesionalidad, lo que nunca está reñido con una amabilidad brutal…son chicos y chicas realmente excepcionales! Read more

Restaurante Gaminiz – Zamudio – Vizcaya

Con este artículo del Restaurante Gaminiz completamos la trilogía de la oferta gastronómica que Aitor Elizegi de forma tan acertada ha emprendido y que se compone de los restaurantes Baita Gaminiz y Bascook en Bilbao, y como decíamos, del Restuarante Gaminiz en el Parque Tecnológico de Zamudio.

La historia de la andadura de Aitor Elizegi ya la comentamos en el artículo de nuestro primer artículo del Restaurante Baita Gaminiz, en el que recordábamos como Aitor Elizegi abre su primer restaurante en Plentzia, el Restaurante Gaminiz, que traslada posteriormente al a Zamudio, concretamente al centro del Parque Tecnológico.

Gaminiz es un restaurante de Primera; de cocina creativa, pero con cabeza; y sobre todo, un restaurante con uno de mejores índices calidad/precio.

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Atea Restaurante – Bilbao

Atea Restaurante es la propuesta más asequible del Grupo Zortziko, grupo que cuenta además con dos emblemáticos restaurantes de referencia obligada en Bilbao: Zortziko y El Viejo Zortzi.

Con Atea Restaurante, Daniel García y familia querían hacer asequible su cocina. De ahí el eslogan de Atea Restaurante: La cocina para todos los públicos.

Sobre Atea Restaurante había recibido contradictorias valoraciones: desde gente que había salido encantada hasta que gente que prometía no volver. Así que en cierto modo tanto a mi aventurera acompañante R.L. como a mí, nos parecía que añadiría un plus a la visita a Atea Restaurante y “ahí que nos fuimos”. Read more