Restaurante El Faro del Puerto – El Puerto de Santa María

El Faro del Puerto es uno de los grandes restaurantes del Puerto de Santa María y junto al Bar Jamón el que más nos gusta a nosotros dentro de cocina andaluza o tradicional en la ciudad. Obviamente, el mundo de Aponiente es otra cosa que todo el mundo debería conocer sí o sí pero el tipo de cocina no tiene nada que ver y la propuesta de Angel Leon (chef del mar) no está al alcance de todos los paladares.

El lugar está dirigido por Fernando Córdoba, hijo de Gonzalo Córdoba, propietario del restaurante gaditano llamado El Faro de Cádiz y hermano de José Manuel Córdoba que dirige y gestiona El Ventorrillo del Chato. Obviamente, estarán de acuerdo conmigo en que estamos hablando de tres de los grandes restaurantes de la provincia Cádiz y probablemente también estén de acuerdo en que esta familia controla la materia prima de sus costas como poca gente en la provincia.

El tiempo pasa y resulta sorprendente pensar que El Faro del Puerto lleva casi la friolera de 25 años abierto y que El Faro de Cadiz cumple el próximo año sus bodas de oro. Pero lo mejor es que Fernando nos recibió como siempre a pesar de que nuestra reciente visita fuera un martes por la noche en plena semana de noviembre y que la afluencia de público previsible fuera tan escasa que muchos hubieran preferido optar por descansar en sus casas. Sin embargo, nosotros pudimos charlar con Fernando en su espectacular bodega hasta bien tarde y sigue tan enamorado de su profesión como cuando empezó con su padre hace ya unas cuantas primaveras… Read more

Restaurante La Bocana – Marbella

En el Puerto Banús de Marbella existe un gran número de restaurantes que ofrecen cocina internacional para satisfacer la alta demanda de turismo que hay a lo largo del año. Se pueden encontrar lugares de cocina hindú, griega, italiana, argentina, oriental, francesa, creperies, americana, etc. Sin embargo, resulta curioso que no haya una oferta amplia de cocina típica de la región andaluza. Quizás el más conocido de este tipo de cocina sea La Pesquera de Banús porque Cipriano (ver post aquí) no se puede comparar ya que se sale un poco del rango de precios anterior.

El lugar del que vamos a hablar a continuación cuenta con una cocina típicamente andaluza, a base de tapas y raciones y segundos con pescados y carnes variados. Read more