Taberna San Miguel (Casa El Pisto) – Córdoba

Hemos dejado esta taberna para el último  de nuestros artículos individuales sobre buenos lugares para tapear en Córdoba. El motivo es simple, es la que más nos gusta y queríamos destacarla sobre el resto. En cualquier caso, el nivel es muy alto y ya sabemos que las comparaciones son odiosas cuando tratamos cosas de gran nivel. También nos proponemos escribir en los próximos días un artículo sobre Tapas en Córdoba que permita unir algunas de las mejores direcciones de la ciudad.

Su nombre verdadero es Casa El Pisto pero suele ser más conocida por Taberna San Miguel ya que está situada en la misma Plaza San Miguel. Fue fundada en 1880 y el negocio ha ido pasando de generación en generación a lo largo de todos estos años. Sus paredes esconden multitud de anécdotas, no en vano era el lugar habitual de reunión de toreros, artistas, escritores, pintores y muchos intelectuales. Lo bueno es que muchos de esos recuerdos están expuestos en el lugar en forma de cuadros, fotografías, figuras decorativas y hasta en forma de mesa ya que la famosa mesa donde garabateaba Julio Romero de Torres preside el salón principal.

Tal y como se pone de manifiesto en su propia web, actualmente es dirigida por José López Muñoz, cocinando su mujer Dolores y atendida por el hijo de ambos. El nivel gastronómico es muy elevado y aquí ha sido donde mejor nos han preparado el Rabo de toro de todos los que hemos probado en nuestra reciente escapada a la capital andaluza.

Hace unos días escribíamos un artículo sobre la Taberna Salinas (ver artículo completo aquí), y sobre la Taberna San Cristóbal (ver artículo completo aquí) y no hay grandes diferencias respecto a esta. Nosotros tuvimos algo más de acierto con los platos que pedimos en San Miguel pero todas rayan a una gran altura y son absolutamente recomendables. Read more