Restaurante Coya – Londres (Reino Unido)
Enero 21, 2015 by marylebone
Categoría Especiales, Europa, Europa, Londres, Reino Unido, Reino Unido, Restaurantes, Restaurantes con Decoración Moderna, Restaurantes con Lounge
Superado ya con creces el año de vida Coya ha pasado de ser una apertura exitosa de un restaurante peruano en Londres (ver aquí nuestro artículo general sobre la ciudad) a convertirse en una de las principales referencias de dicha cocina en la ciudad. Con un innegable alma latinoamericana que se transmite desde que uno ingresa en el local Coya ofrece una cocina peruana de primer nivel, combinando platos tradicionales con otros que no lo son tanto pero en cualquier caso dando un toque de contemporaneidad a una cocina que sorprende de principio a fin. Cuenta igualmente con un impresionante Pisco Bar siempre animado así como una planta reservada para ‘Members only’ con restaurante propio e incluso un lounge-bar. Clientela local e internacional muy selecta y precios elevados pero no prohibitivos redondean la descripción de un restaurante que cuenta hoy en día con presencia en Miami y próximamente en Dubai.
Localización de Coya
En la propia Piccadilly – calle, no plaza – Coya se ubica en las inmediaciones de Green Park y el Hotel Ritz de la capital británica siendo su dirección exacta:
Dirección: 118, Piccadilly – W1J 7NW Londres (Reino Unido)
Teléfono: +44 (0) 207 042 7118
Web: http://www.coyarestaurant.com/
Ambiente de Coya
Como dejábamos entrever anteriormente Coya es un local bastante grande, dividido en distintos espacios diferenciados en 2 plantas: una a ras de suelo, la otra en un nivel inferior.
Empezando por la primera planta diremos que es el espacio reservado para ‘Members only’e incluye comedor propio y un lounge-bar donde disfrutar de bebidas y música pre y post-cena.
La segunda planta es la planta abierta para el resto de los comunes e incluye diversas zonas de comedor entorno a las 3 impresionantes cocinas abiertas que se pueden encontrar en la misma: el Ceviche Bar, el Open Charcoal Grill y la Central Kitchen.
Adyacente al comedor principal se encuentra el Pisco Bar, polo de diversión y buenos ‘tragos’ pero quizás un tanto bullicioso si uno escoge las mesas cercanas para la comida o cena.
La música es animada y la luz procedente de las inmensas lámparas colgantes es lo suficientemente tenue como para dar la impresión, al menos en las zonas cercanas al Pisco Bar, de que uno se encuentra en un club o lounge-bar en vez de en un restaurante al uso.
El ambiente latinoamericano se percibe particularmente en lo colorido de su decoración que contrasta con un mobiliario en tonos oscuros.
La clientela es selecta y el rango es amplio, desde los amantes de la cocina peruana de cualquier edad a grupos más juveniles que se sienten fundamentalmente atraídos por el ambiente diario del local.
Los horarios son bastante extendidos, sobre todo por la noche, algo que se agradece en una ciudad como Londres.
Carta de Coya
Hemos de decir que con tanta referencia y sabor latinoamericano la carta de Coya huye del estereotipo e intenta ofrecer platos innovadores mayoritariamente con orígenes peruanos sin por ello renunciar a combinarlos con otras opciones no necesariamente con orígenes andinos.
La carta se divide en una sección de platos más concebidos para un picoteo informal –incluso en barra – como los crocantes o los platos para picar y otras secciones con las opciones más consistentes, desde ceviches a anticuchos pasando por tiraditos, parrilladas de carne y pescado.
Se ofrecen menús prefijados a la hora de la comida de 2, 3 y 4 platos, alternativas más económicas a una carta que ofrece platos individuales y el clásico menú degustación.
En Coya impera la libertad de elección y el servicio siempre se muestra dispuesto a echar una mano escogiendo platos o bien componiendo un menú degustación a medida.
Destacan los ceviches – lubina, salmón, atún – cada uno con sus connotaciones y sabores de otras cocinas internacionales – china y japonesa fundamentalmente – que han influido en la cocina peruana así como los tiraditos – en especial el de Yellowfin o pez limón – y los anticuchos.
En los postres aquellos con base de chocolate se llevan la palma, otro claro guiño a la procedencia latinoamericana de Coya.
Nuestra experiencia en Coya
Han sido 2 y recientes las experiencias en Coya: una primer cena de pareja en la que degustamos un menú muy parecido al de degustación y una segunda más reciente en el contexto de una cena de grupo en el que escogimos diversos platos de la mayoría de secciones de la carta.
Iremos comentando plato por plato los que degustamos deteniéndonos en aquellos que más nos llamaron la atención.
En el capítulo de entrantes o platos para picar pudimos probar los Nachos con guacamole.
Así como la causa tradicional, este sí un plato peruano eminentemente tradicional a base de patata y cangrejo.
Y finalmente las Gambas crujientes con ají de limón.
Continuamos con los Ceviches empezando por el de Lubina clásico.
Siguiendo con un más que notable Ceviche de Tuna Chifa, guiños a la cocina de dicho país oriental distinguible por su soja.
Acabando con otro igualmente destacable Ceviche de Salmón, en este caso más asociado a la cocina japonesa considerando el apio y el wasabi que lo acompañan.
Los Tiraditospusieron el punto seguido destacando especialmente el de “Yellowfin” – pez limón – o Atún Nikkei.
Así como elTiradito “sweet & sour” de Salmón.
Acto seguido siguieron las carnes y pescados empezando por estas últimas., muchas y variadas.
Así en Parrillada de Carnes destacan los Anticuhos, en especial el Beef Anticucho, con carne de vaca.
Pero igualmente el Anticucho de Pollo.
Otras opciones son un menos llamativo Solomillo de Res o el Baby Chicken.
Ya en pescados volvimos dentro de las Parrilladas de Pescados a la Lubina Chilena, servida con ají amarillo.
Igualmente se sirve dicha lubina en cazuela con arroz lima y chile.
Con la carne y los pescados pedimos distintos acompañantes destacando quizás los espárragos peruanos, igualmente servidos con ají amarillo.
E incluso el broccoli, con un sabor más particular quizás debido al toque de chile.
O la ensalada de cangrejo con alioli de maíz, el único nexo con la cocina inglesa.
O las patatas bravas a la peruana.
Nos sorprendieron los postres, tanto el Parfait de Chocolate como en especial el Fortunato Fondant, servido con almendras y helado de chocolate blanco.
Bodega de Coya
Como muchos otros peruanos los cocktails se llevan la palma, en especial las infusiones a base de Pisco, la bebida nacional del Perú. Pudimos dar fe de ello disfrutando de unos buenos pisco sour.
Adicionalmente destaca su variedad en tequila y ron pero, bajándonos a las bebidas fermentadas y no destiladas diremos que la carta de vinos es notable. En concreto nosotros optamos por un Sommerberg, más acorde con la preponderancia de ceviches y pescados en nuestra elección.
Sobremesa en Coya
Tanto en mesa como en barra – dependiendo del bullicio que uno busque – uno puede disfrutar de una sobremesa muy agradable redondeada por unos tragos directos del bar, en formato cocktail o combinado.
Servicio de Coya
Predomina un servicio latinoamericano, en gran parte peruano, algo que facilita la elección de platos y la descripción minuciosa de los mismos. La verdad es que en ambas experiencias el servicio estuvo atento en todo momento preguntándonos plato por plato que nos habían parecido y describiendo con pelos y señales cada uno de los mismos.
Precio
Si bien depende de las cantidades y tipos de comida requeridos, una comida o cena a la carta, con bebidas incluidas, se suele ir a las £ 80-100 por persona, un precio elevado pero propio de uno de los restaurantes más selectos en esta gama de cocina.
Conclusión
Coya se ha consolidado como uno de los restaurantes de referencia en la ciudad por su comida y ambiente, a la cabeza de los peruanos en Londres y creando una tendencia que le ha llevado a incrementar presencia en otras partes del planeta.
Multimedia
Fotos
Todas las fotos, junto con las que hicimos del interior del local, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Coya está – aquí -.
Acceso a fotografías
- Galería de fotos del restaurante: Pincha Aquí
- Grupo Rincones Secretos en Flickr: Pincha aquí
- Galería personal de monthy: Pincha aquí.
- Galería personal de marylebone: Pincha aquí.
- Galería personal de naialor: Pincha aquí.