Gus L´Atelier Gourmand – París (Francia)

Febrero 21, 2011 by marylebone  
Categoría París, Vinotecas

Exterior

Exterior

Muchos restaurantes, tiendas delicatessen, vinotecas y tiendas de vinos en general hemos conocido en París hasta ahora pero siempre a nivel individual. Gus L´Atelier Gourmand es el primer local que conocemos que aúna todos los anteriores. En el barrio del XVIIème, muy cerca de la zona de ejecutiva, se ubica uno de los dos establecimientos situados en París (ver aquí nuestro artículo general sobre la ciudad). Platos típicos de cocina tradicional francesa y de “terroir” componen la oferta principal del restaurante, acompañados con vinos franceses de la impresionante cava con la que cuenta  y bien secundados por una gran selección de quesos franceses, jamones españoles e italianos y una buena variedad de productos delicatessen de distintas procedencias, para degustar in situ o para llevar. Como colofón a una importante gama de posibilidades, la oferta se completa con la posibilidad de realizar eventos privados en el propio restaurante.

Localización de Gus L´Atelier Gourmand

Si bien cuenta con otro local en Montrouge, el establecimiento principal de Gus L´Atelier Gourmand se ubica en una calle cercana al Parc Monceau, no muy lejos del Arco del Triunfo y a un paso del VIIIème, uno de los barrios más ejecutivos de la capital gala. La dirección exacta del locales:

Dirección: 62, Rue de Prony – 75001 París

Teléfono: +33 (0) 1 47 66 13 22

Web: http://www.gus-ag.com/

Ambiente de Gus L´Atelier Gourmand

Es cierto que desde el exterior puede que no llame la atención ya que podría confundirse con alguna de las múltiples brasseries parisinas. Sin embargo, escondido bajo unos toldos se esconde un local de dimensiones no demasiado grandes pero cuyo aprovechamiento del espacio es digno de encomio, particularmente considerando su oferta variada antes mencionada.

Cuando uno entra ya que da cuenta de que no se trata de un restaurante al uso sino de un local con su parte de restaurante y otra parte dedicada a los vinos, los quesos y a los productos delicatessen. Son estos los primeros en los que uno cae ya que del techo del local cuelgan unos buenos jamones españoles e italianos flanqueados por quesos, aceitunas y otros productos de charcutería cuidadosamente seleccionados.

Interior

Interior

En general este “taller” gastronómico es el lugar perfecto para los amantes del buen comer y del  buen beber y en él hallarán alguna alternativa que se adapte a sus preferencias.

Abierto a diario desde el desayuno hasta caída la tarde – salvo el jueves cuando cuenta con horario extendido hasta medianoche – Gus L´Atelier Gourmand ofrece, entre otros, desayunos, comidas, degustaciones públicas y privadas de vinos o maridajes de vinos con quesos y otros productos.

El fin de semana únicamente abre el sábado, ofreciendo un brunch distinto al que uno puede encontrar en  otros lugares de la ciudad.

La clientela es fundamentalmente local, tanto del barrio como de las zonas cercanas, siendo más ejecutiva entre semana y más diversa el fin de semana.

Carta de Gus L´Atelier Gourmand

No vamos a entrar mucho en detalle en cuanto al restaurante en sí sino más bien comentar que ofrece distintas opciones, principalmente en cuanto a desayuno y comida se refiere.

En el desayuno y por € 5 por persona se puede disfrutar de un menú cerrado que combina café, zumo y opciones en dulce y salado.

Para la comida se ofrece desde platos más ligeros – destacando el buffet de ensaladas – a una cocina tradicional con platos típicos de la gastronomía francesa como el bœuf bourguignon y otras opciones en carne de venado y cordero, acompañados de platos de legumbres y otros productos de la huerta.

Pero quizás una de las opciones más sencillas pero a la vez más demandadas es el plato de embutidos o de quesos variados para ser acompañados por vinos recomendados por el personal del local.

Finalmente se dispone de una carta de tapas variadas, muchas de ellas elaboradas a base de los productos delicatessen que se pueden comprar para llevar a casa.

Nuestra experiencia en Gus L´Atelier Gourmand

Conocimos Gus L´Atelier Gourmand en el contexto de un evento corporativo para el cual se había reservado el local la tarde-noche del jueves, único día en  que aplica el horario extendido hasta la medianoche.

Los organizadores habían cuidado hasta el último detalle para que la experiencia fuese completa. El eje del mismo fue una degustación de vinos y quesos franceses en perfecto maridaje. Para ello se dispusieron distintas barras con platos de quesos y, a su lado, distintos vinos.

Vista de la zona delicatessen

Vista de la zona delicatessen

Los quesos, de distintos tipos, leches y procedencias, solos o combinados con nueces, pasas y otros ingredientes, se combinaban con vinos blancos, tintos e incluso dulces a instancias del los distintos sumilleres que ayudaban en todo momento en la elección.

Tras un buen par de horas de degustación, con alguna interrupción a modo de explicaciones básicas en inglés – la audiencia era internacional – acerca de la misma, pasamos a una segunda fase en la que no faltaron los productos de charcutería, el buen jamón español y, para culminar, una serie de postres de la casa.

Bodega de Gus L´Atelier Gourmand

Poco podemos aportar en este apartado que no hayamos dicho anteriormente. Siendo un lugar donde el vino ocupa capítulo protagonista la selección es espectacular, desde champagnes hasta vinos tintos, pasando por blancos e incluso dulces de postre.

Sobremesa en Gus L´Atelier Gourmand

La verdad es que no aplica demasiado este capítulo tratándose del local que se trata así que en este caso nos abstenemos de dar nuestra opinión.

Servicio en Gus L´Atelier Gourmand

El servicio es de lo más atento y, más aún cuando uno pide consejo sobre algún vino, queso o cualquier otro producto que degustar in situ o comprar para llevar.

Precio

Se trata de un local que, en cualquiera de sus alternativas, ofrece una muy buena relación calidad-precio. Bastante comentar que un buen plato de queso o charcutería se puede degustar por unos € 10, acompañado posiblemente por una botella de vino, pudiendo encontrar algunas muy buenas por unos € 15.

Conclusión

La verdad es que Gus L´Atelier Gourmand nos ha parecido un lugar distinto que tener muy en cuenta. Habíamos conocido tiendas de productos franceses tipo delicatessen tipo Hédiard o Fauchon pero ninguna con semejante amalgama de opciones en vinos y otros productos principales de la gastronomía francesa. Nos queda conocer la versión restaurante. Seguro que no defrauda…

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