Restaurante Sibara – Aravaca – Madrid

Restaurante Sibara
“Espléndida relación calidad/precio“

Avda Reina de la Victoria, 46 – 28023 – Aravaca – Madrid

Teléfono: 91 307 66 03 – Web: http://www.lamision.es/sibara.htm

Aprovechado que hace poquito habíamos ido a uno de los restaurantes del grupo “La misión“, concretamente El Recuerdo, planeamos ir a comer al Sibara para ir completando poco a como el “catálogo” de La Misión.

El Restaurante Sibara ocupa desde hace dos años la estancia que antes se denominaba Restaurante Hacienda Santa Fe, que era un restaurante con reminiscencias a las haciendas californianas.
El Sibara, sigue manteniendo un cierto aire a Hacienda Mediterránea en su decoración, fundamentada en paredes blancas y toques violáceos en las maderas tanto en exteriores como en el interior.

Dotado de dos amplias terrazas, una interior y otra exterior ajardinada, es un local ideal para ir los fines de semana con la familia y los niños, o para hacer comidas de grupos en cualquier momento.

Al igual que El Recuerdo, El Sibara orienta su cocina sobre una carta internacional con toques de innovación modernista. El menú, siguiendo la tradición de la casa “La Misión” se presenta de forma original, eligiendo un plato principal de entre tres bloques de platos que van desde los 14,90 € a los 20,50 €, pasando por la opción intermedia de 17,50, y con el que se incluye una entrada.

En el primero no estuvimos muy acertados con la “Ensalada de Salmorejo con Bacon y Bonito del Norte”, y no porque la elaboración no fuese adecuada, sino porque nos imaginamos una ensalada con más Salmorejo, ya que en la preparación del Sibara, el Salmorejo, se presenta como un fondo fino sobre el que descansa una ensalada de preparación más tradicional. Si que acertamos, y de pleno, en la “Causa de Atún (preparación peruana) sencillamente delicioso.

En los segundos nos decidimos por un “Arroz a banda “Primer Premio”" y por la “Chuleta de Ávila con Patatas fritas y Tomate Parrilla. Del arroz hay que resaltar que se trata de una preparación de gran nivel. La Chuleta de Ávila era de una factura excelente, tierna y muy sabrosa.

Regamos la comida con un “Martínez Lacuesta 2006″, un vino joven que entona a la perfección con la filosofía del restaurante y su cocina. Aprovecho para decir que la Bodega está bien ajustada en precio, y también en la muestra de sus caldos, y que también se ajusta al planteamiento del restaurtante.

A los postres, con sobre precio de 2,50 €, degustamos un “Carpaccio de frutas Naturales con Salsa de Yogur”, muy recomendable y el “Semifrío de Queso con Gelatina de Membrillo”.

El servicio atento y amable.

Cierra los domingos.

Hemos subido la carta del restaurante a nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr

Valoración – 8/10