Restaurante Oven 180 – Madrid
Marzo 10, 2008 by monthy
Categoría España, Especiales, Madrid, Madrid Ciudad, Restaurantes, Restaurantes con Decoración Moderna
Restaurante Oven 180
Dirección: c/ Lagasca, 32 – 28001 – Madrid
Teléfono: 91 435 18 98
Web: http://www.oven180.com/
Una de las mayores sorpresas, por no decir la única, que me he encontrado en Madrid en los últimos tiempos. El restaurante abrió a mediados del 2007 pero no había podido conocerlo todavía y no podía imaginar que me iba a gustar tanto.
El local, decorado por el conocido especialista Pascua Ortega (que buen gusto tiene este señor), se encuentra en el corazón del Barrio de Salamanca. Cuenta con mesas amplias, cómodas y suficientemente separadas entre sí (quizás un poco más no habría estado mal tampoco). Puesta en escena realmente bonita, cuidada, original, estilo Loft neoyorquino pero ampliamente superado por la mayoría de sus originales. Con detalles muy curiosos, como las lámparas hechas con botellas o las divertidas mesas altas para comer.
La carta es amplia, con platos caseros y otros procedentes de diversos rincones del mundo. Dan ganas de probarlo todo pero en mi primera y única visita aposté por las crujientes croquetas de jamón ibérico y los Humus con pitas tostados (una especie de crema de garbanzos que estaba riquísima).
En cuanto a los segundos, nos dejamos recomendar y apostamos por su ya famosa hamburguesa. La materia prima, excelente; el plato, muy bien presentado; las dos mostazas que la acompañan, de cine; y la cebolla confitada, extraordinaria: Un plato de sobresaliente.
De postre, no tomamos nada pero me quedé con las ganas de probar el Fondant de Chocolate con helado de vainilla. El próximo día que vaya no se me escapará.
La carta de vinos también destaca por el trabajo bien hecho: muy equilibrada, con vinos de muchas y diferentes denominaciones de origen, todo tipo de uvas para cualquier gusto concreto, etiquetas internacionales, vinos dulces, con burbuja, etc. Desde luego, un ejemplo para cualquier restaurante que quiera tener una carta actualizada. Como punto débil, me parece que está algo alta de precio. En general, una bajada del 20% la haría rozar la perfección. Os recomiendo el Dominio de Tares cepas viejas (2004), de uva mencía 100% y que cada día que lo pruebo me gusta más (28 euros).
En cuanto al precio, la media está, aproximadamente, en unos 40 euros por persona. Correcta relación calidad-precio aunque tengo ganas de repetir pronto para ver si la cocina que he probado hoy y que me ha gustado tanto, se mantiene en mis próximas visitas.
También ofrece servicios de desayuno pero no puedo hablar de ellos. Poco a poco iremos incrementando nuestras sensaciones de este lugar.
En cualquier caso, mis más sinceras felicitaciones a Cristina y Alberto, los jóvenes propietarios de este lugar. Según he leído es el primer restaurante que forman y con inicios así habrá que estar muy pendientes de los próximos pasos que den.
Valoración – 9/10
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Buen sitio este Oven si, pero bastante caro, de 50 para arriba, en esto fallan la mayoria de los restaurantes, la relación calidad-precio, en todos los sentidos. Conoceis el restaurante Negro de Anglona?, C/ Segovia, 13. http://www.negrodeanglona.com Me han hablado muy bien, parece un sitio muy especial y tengo ganas de ir.
Lucas, hace tiempo que no he estado en Negro de Anglona y mi opinión no es muy actual. Lo que sí te digo es que no es un restaurante que tenga valorado del estilo de Oven 180. Creo que son conceptos diferentes. Cierto que es más barato pero ni el servicio ni la materia prima están a la altura de este restaurante. En cuanto a decoración sí que es francamente bonita también.
En Oven 180 repetí ayer, tomamos platos distintos y mantengo todo lo dicho en el primer post. Tienen una muy buena mano en la cocina y un gran cuidado con la materia prima. Optamos por tomar pescado y probamos los paupiettes de lenguado y el lomo de pargo. Os recomiendo especialmente el segundo ya que creo que la mezla de berberechos y crema de patata provocan una puesta en escena espectacular.
De primero, compartimos el pulpo, perfecto de punto, blando y suave pero sin excesos. Me encantó.
También tuve la oportunidad de probar el Fondant, que me quedé con las ganas en mi anterior visita y es una delicia para los chocolateros como yo.
Mantengo mi puntuación y lo sigo recomendando mucho. Seguiremos probando más cosas pero, hoy por hoy, la considero una de las mejores novedades de Madrid de los últimos años.
Monthy, si, si a mi me gusta Oven, los dueños además son muy amigos mios, y esta es su primera experiencia en el mundo de los restaurantes, salvada con mucho exito, pero insisto, ahora q si he ido un par de veces a Negro y unas cuantas mas a Oven, son sitios muy similares en todo, en todo menos en precio. Materia prima excelente, en ambos, servicio, para mi mejor preparado en Negro de Anglona, y el precio marca la diferencia, un 20-30% menos en Negro. Eso si, Oven está en el barrio de Salamanca y eso lo notarán en el alquiler, hay que cobrarlo. Necesitamos restaurantes completos,buenos, ricos, bonitos, buen servicio hay unos cuantos, pero ademas con buen precio no tantos, Negro de Anglona es uno de estos.
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