Restaurante Lágrimas Negras – Madrid

Restaurante ubicado en el moderno Hotel Puerta de América, un ejemplo de vanguardismo y originalidad, no en vano, cada una de las doce plantas del hotel ha sido decorada por algunos de los más reconocidos interioristas del mundo entero y el resultado ha sido excelente y muy sorprendente. Lágrimas Negras se ubica en la planta baja del hotela ras del suelo y es un lugar que ha contado con gran reconocimiento en sus primeros años de vida. Ofrece una carta de platos tradicional con muchos toques vanguardistas como no podía ser de otra manera. Además, el hotel ofrece un bar de copas en la última planta llamado Skynight Bar y en los meses de verano cuenta con una espectacular terraza exterior.

Localización

Se encuentra situado a una corta distancia de la M-30 por lo que las comunicaciones son bastante buenas. Para llegar al hotel, lo mejor es entrar por la calle Corazón de María. Es bastante fácil aparcar el coche en la zona y además  cuenta con servicio de aparcacoches. La dirección del sitio es:

Dirección: Avenida de América, 41 – 28002 – Madrid

Teléfono: 91 744 54 00

Web: http://www.hoteles-silken.com/restaurante-lagrimas-negras/

Precisamente la web está muy bien hecha y ofrece información completa del lugar, de su carta de platos además de muchas fotografías que reflejan fielmente lo que luego nos vamos a encontrar en el restaurante. Nosotros os ofrecemos nuestra galería de fotos en flickr donde hay fotos de los platos que tomamos así como del lugar (pinchar aquí)

Ambiente

Las sensaciones que uno tiene cuando visita el lugar se entremezclan totalmente ya que, por una parte, se advierte una gran modernidad pero por otra no deja de parecerse al típico restaurante de hotel de 4 estrellas de las cadenas más o menos famosas de nuestro país. La barra, situada junto a la entrada es muy bonita y original así como el botellero que la rodea. Sin embargo, el salón principal, con techos muy altos, sorprende menos y genera una cierta frialdad. Por otra parte, hay varias mesas que están excesivamente juntas y eso no contribuye en nada a dar un halo de exclusividad.

Lo que nos decepcionó absolutamente en nuestra reciente visita fue el Skynight Bar de la planta 13. Es cierto que es invierno y no ofrece tanto valor añadido como en verano pero se nota que es un lugar de capa caída, con profesionales en la puerta con pinta de perdonar vidas y un ambiente muy desangelado. Supongo que los 14 euros por copa con un servicio tan infame no ayudan a generar demasiada clientela. Esperemos que de cara al verano del 2010 consigan dar un giro radical y vuelvan a sus inicios.

Carta

Ofrecen dos alternativas, la carta de platos y un amplio menú degustación por 80 euros por persona más vino. En cuanto a la carta, mezcla platos tradicionales con alguno más elaborado y la mayoría de ellos tienen una pinta estupenda.

Entre los primeros, podemos encontrar varias ensaladas, jamón ibérico, verduras, un arroz de ibéricos, mariscos tipo zamburiñas y ostras así como algún plato de pasta. Entre las Carnes un gran steak tartar, cochinillo confitado y el jarrete de ternera. Y luego, entre los Pescados, menos variación pero hay rape, salmonetes y bacalao.

La carta de postres es muy interesante pero el carrito de quesos cobra un gran protagonismo. También hay helados, un postre de chocolate, pera asada con flan de vainilla y un bizcocho de almendra.

Nuestra experiencia

En nuestra reciente visita, comenzaron ofreciendo como aperitivo distintos tipos de pan, muy ricos, junto a una acertada selección de aceites. Muy pronto, comenzaron a traer un par de aperitivos que animaron mucho el inicio de la cena ya que estaban francamente buenos. El primero de ellos, se trataba de unos pequeños trozos de caballa con soja y aceituna negra mientras que el segundo era una especie de canutillo de cebolla y una crema de zanahoria con un mejillón pinchado.

A continuación comenzamos los primeros platos con unas Ostras Napoleon (cuatro) servidas con Bloody Mary y caña de apio que nos gustaron mucho, ya que el marisco era de buena calidad y el cóctel francamente conseguido. Seguimos con un menos interesante e incluso decepcionante Huevo a baja temperatura con erizo de mar, algas y crema de hinojo.

De segundo, en otras ocasiones hemos probado el Steak tartar y lo hacen muy bien, terminándolo en la mesa y ofreciendo el toque picante que cada uno desea. Sin embargo en esta ocasión, quisimos probar el Jarrete de Ternera con chalotas asadas y puré de berza, patatas y jamón que es obligatorio para dos personas. Los precedentes que teníamos eran exigentes ya que recientemente lo hemos tomado en La Terraza del Casino (ver post aquí) y Santceloni (ver post aquí) por lo que existían ciertas dudas antes de decidirnos. Si a esto unimos un problema serio que les provocó no poder trincharlo en la mesa (inicialmente no acertaron en la cocción y se les deshacía literalmente) tal y como hacen en los dos restaurantes que hemos comentado, el resultado que esperábamos era bastante mediocre. Y, finalmente, después de una larga espera, nos los trajeron servido y hay que reconocer que nos gustó bastante y que extrañamente lo encontramos perfecto de punto.

De postre, muchas propuestas apetecibles, todas ellas sobre los 12 euros, pero nosotros llegamos sin fuerzas. La próxima vez no se nos escapará ese Esfera de chocolate rellena de mousse con helado y bizcocho. Eso sí, unas ricas pastas con chocolates incluidos acompañaron al buen café.

Bodega

La Bodega es muy amplia, con propuestas de caldos de muchos países y con vinos para todos los gustos. Desde luego, está muy bien seleccionada y tiene algunos vinos con precios bastante ajustados para lo que uno puede pensar en un lugar así (la mayoría son caros, no queremos confundiros). Además, el sumiller ayuda mucho y bien, en función de la comida pedida o de los gustos de cada uno. Desde luego, se trata de uno de los puntos más sobresalientes del lugar.

Sobremesa

Cuenta con una amplísima oferta de licores y destilados y tienen muchas marcas de las ginebras y vodkas que más de moda están. Eso sí, el carrito donde se encuentra su selección de cognac y whisky merece también ser destacado porque cuentan con una variedad espectacular. Todo ello complementado por una selección de puros difícil de encontrar en estos días. Una pena que recomienden tomar la copa en la terraza (o bar en invierno) del piso superior que fue una decepción total y absoluta. Sin duda, os recomendamos tomar la copa abajo aunque el salón del restaurante sea un poco frío.

Servicio

Amable, profesional y muy diligente midiendo bien los tiempos y sin molestar en absoluto. Tardaron mucho en el segundo plato pero se debió a un error puntual que seguramente no sea nada frecuente.

Precio

Aproximadamente, ronda los 60/80 euros por persona en función del vino y de las copas post-comida o cena pero suele estar más cerca de la parte alta de dicha franja de precios. De hecho, por un buen whisky que nos recomendaron ellos la cuenta subió otros 20 euros por copa. Es un sitio caro pero hay muchas cosas que no desmerecen el coste total.

Conclusión

Lágrimas Negras es un buen sitio para comer o cenar, de eso no hay duda pero desde nuestro punto de vista es más recomendable para la típica comida o cena de trabajo que para un ambiente más íntimo o familiar. Para todos aquellos que sean exigentes con la Bodega, las Copas, el Servicio e incluso la Cocina, es muy probable que les encante el sitio pero nosotros creemos que le falta algo de personalidad en el ambiente para convertirse en un referente gastronómico de la capital. Y, por favor, no subáis a la planta de arriba….estáis todos advertidos…

Multimedia

Fotos

Todas las fotos, junto con las que hicimos del restaurante, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Lágrimas Negras está – aquí -.

Acceso a fotografías

• Galería de fotos del Restaurante: Pincha Aquí
• Grupo Rincones Secretos en Flickr: Pincha aquí
• Galería personal de monthy: Pincha aquí.
• Galería personal de marylebone: Pincha aquí.
• Galería personal de naialor: Pincha aquí.