De tapas por La Coruña – La Coruña (España)

Inauguramos con este artículo una serie que esperemos sea extensa y que nos llevará a recorrer los lugares y rutas de tapeo distintos pueblos y ciudades de España. El “tapeo” patrio es, sin duda, una de nuestras señas de identidad, algo indeleble en el ADN español, de norte a sur y este a oeste. Por tapeo se pueden entender muchas cosas, desde una cerveza mejor o peor tirada con unas aceitunas o unas cortezas de cerdo, a la sofisticación, casi perfección de los “pintxos” en el País Vasco. Por acotar el término y el foco de nuestro repaso, nos quedaremos con aquellos lugares en donde uno puede comer al calor de una barra o al fresco de una terraza, a base de tapas, “pintxos”, raciones o cualquier otra fórmula que implica una comida o cena más informal, desestructurada y, sobre todo, a base de buen producto español. Por no andarnos con más rodeos, la primera ciudad que abordaremos es La Coruña, no tan conocida por este menester pero cuya evolución reciente resulta más que destacable. Son 11 los sitios de tapeo escogidos, una pequeña representación de lo que uno puede encontrar en la ciudad pero un buen punto de partida para futuros artículos.

Introducción

Antes de ponernos a escribir este artículo nos asaltaba la duda del tipo de tapeo del que queríamos hablar ya que en La Coruña, pese a no calar tan hondo como en otras ciudades, cultura de tapeo siempre ha habido. Con calar tan hondo nos referimos a que se no se trata de una ciudad al uso de Granada, Salamanca o la cercana Lugo, donde el tapeo es una religión y, de hecho, con la consumición, se ofrece de manera gratuita una o más tapas frías y “de cocina”. Sin embargo se trata de una ciudad con su zona definida de tapeo y sus lugares clásicos, eso sí, un tapeo siempre pagado con elecciones a gusto del consumidor.

Prueba de ello es el concurso anual de tapas, denominado Picadillo, con gran arraigo entre los hosteleros y restauradores en la ciudad, dedicado en honor a un antiguo alcalde de la ciudad, autor de varios libros de cocina y que recibía dicho apodo.

Ruta tradicional

Por la zona de tapeo tradicional entendemos toda la que discurre en paralelo a la Calle Real – la calle comercial por excelencia de la ciudad – y a la Avenida de la Marina, famosa por albergar las casas típicamente marineras, tan fotografiadas y difundidas como uno de los principales reclamos turísticos de la ciudad. Calles como Olmos, Franja, Galera, Estrella o Barrera son los enclaves de lugares tradicionales, a caballo entre el concepto de bar y mesón o taberna, lugares donde uno puede degustar desde una sabrosa tortilla de patata gallega hasta los famosos “tigres”, mejillones picantes – muchos de ellos llegados de las bateas de la cercana Lorbé – pasando por calamares, croquetas y una buena variedad de tapas locales de las que luego hablaremos.

Todos los lugares de los que luego hablaremos son los idóneos para disfrutar de unas “tazas” de Ribeiro o una Estrella Galicia fresca y con ese punto amargo mientras se come a base de tapas o raciones.

Comenzamos por los 6 primeros lugares dentro del tapeo tradicional de la ciudad:

La Bombilla

Calle de Torreiro, 6-8

Si bien se la ubicación exacta es la que se encuentra sobre estas líneas, todo el mundo la ubica en la vecina Galera, una calle con más nombre en el tapeo herculino. En uno u otro lugar, La Bombilla no es un lugar cualquiera sino el lugar. Nada sofisticado y con una barra siempre atestada, el lugar ofrece bandejas con pinchos básicos en concepto pero logrados en cuanto a sabor: tortilla de patata, chorizo, empanadilla, filete con pimiento o calamares fritos, entre otros.

A Troula

Calle Barrera, 24

Uno de los lugares que ofrece uno de los pinchos estrella y de lo más típico de la ciudad: el “Cocodrilo”, un filete y unas patatas panaderas insertados en un palillo. El sitio es igualmente simple y estrecho pero siempre animado.

O Corno

Calle Barrera, 30

Tres son los pinchos que destacan en este lugar: los “Corniños”, pan en forma de cuerno relleno de atún con tomate; los “Cornos”, con salchicha, lomo o pollo; y, fundamentalmente, los “Piroliños”, un palillo en el que se inserta pollo, jamón York y queso.

Tarabelo

Calle Barrera, 7

Otro más en la misma calle y no menos clásico. Rivaliza con A Troula en la invención del “Cocodrilo” pero ofrece al margen del famoso pincho, buenos grelos, zorza (picadillo), mejillones o berberechos, entre otras tapas.

El Tequeño

Plaza de María Pita, 21

Moviéndonos hacia la ciudad vieja y en una de las plazas más famosas de toda España, se ubica este bar que tiene idéntico nombre al pincho que inventó: el “Tequeño”. Si bien luego extendido por el resto de lugares de tapeo de la ciudad, este rollito de pan relleno de queso es todo un reclamo para el que lo visite.

A Mundiña

Calle de la Estrella, 8

Volviendo a las calles más típicas de tapeo, A Mundiña difiere de los sitios antes comentados por ser un sitio más sofisticado, con una gran oferta en pescados y mariscos. Para tapear en barra es de los pocos sitios donde se sirve una tapa gratis junto a la consumición elegida. Cualquier cosa está buena pero en plan tapeo algún marisco – los percebes son buena opción según disponibilidad – o tal vez alguna ración – calamares, chopitos, pulpo, etc. – son las mejores alternativas.

Como regalo y en homenaje a nuestro buen amigo Dani, un lugar a caballo entre esta zona y la que a continuación comentaremos: el bar Asturias, un bar en la calle Compostela, donde el caldo gallego es el gran protagonista.

El no muy lejano Gasógeno, donde se servían buenos callos con garbanzos desde mitad del siglo pasado, hubiese sido un buen complemento al Asturias pero lamentablemente ha echado su cierre no hace mucho.

Ruta moderna

Lejos – en concepto que no en distancia – de esa zona tradicional, ha surgido recientemente una zona paralela que ha hecho resurgir en cierto modo la cultura del tapeo e incluso del aperitivo en la ciudad. En una zona ciertamente más residencial pero igualmente céntrica, entorno a la Plaza de Lugo, emplazamiento de uno de los mejores mercados de pescado y marisco de toda Europa, se han inaugurado, progresivamente, una serie de locales, en su mayoría más sofisticados e innovadores en cuanto a concepto y oferta de caldos y opciones de comida.

Gran parte de los mismos disponen de zona de restaurante con sus mesas ad-hoc pero lo que ciertamente triunfa son sus barras, hervideros de gente particularmente durante la hora de la comida, tanto antes, para los que hagan únicamente parada a modo de aperitivo, como durante, para aquellos que los elijan como opción de comida o cena.

Acotando en número las opciones nos hemos quedado con 5 lugares de referencia hoy en día en la ciudad:

Ribera & Cía

Calle del Padre Feijóo, 4

La verdad es que los 3 locales principales ubicados en esta calle – el Ribera, la Bodeguilla del Huerto y el Cienfuegos – son 3 vinotecas que apuestan por la variedad y calidad de caldos acompañados de tapas y pinchos de lo más sofisticado.

El Ribera no es una excepción destacando por sus croquetas, sus excelentes embutidos – el jamón es de lo mejorcito que se puede encontrar en la ciudad – o incluso por sus boquerones en vinagre.

La Bodeguilla del Huerto

Calle del Padre Feijóo, 5

Más restaurante que el anterior, su barra es igualmente destacable. Sus caldos recomendados varían de semana en semana y se recomiendan maridar con uno u otro plato. Buenos embutidos, una correcta selección de quesos, croquetas y otros platos sofisticados – pulpo a la brasa con queso de San Simón o milhojas de foie con queso de cabra – son parte de los alicientes de un lugar ya comentado por nosotros (ver aquí nuestro artículo).

Cienfuegos

Calle del Padre Feijóo, 6

Otra vinoteca, otro tipo de picoteo. Aquí destacan los revueltos, las tostas variadas y, en especial, el pulpo a la brasa, de lo mejorcito en la ciudad. Quizás un poco más caro que la media, cuenta con una zona de restaurante más consolidada.

Abuin

Calle Federico Tapia, 8

Una cafetería de toda la vida que se ha descubierto o, tal vez, el público la ha descubierto, relativamente hace poco. Cocina tradicional en su oferta, no defrauda ni en barra ni en restaurante. Pescados, mariscos, carnes en mesa y, en barra, ensaladas, embutidos y platos de cocina tradicional gallega bien cocinados y en raciones aptas para ser compartidas. Gracias Mato por dejarnos conocer este sitio!!

Las Pepas

Calle Juan Flórez

Otro lugar que se ha descubierto relativamente hace poco. Una cafetería con toques y diseño moderno, ofrece tapas más sofisticadas a un público con un toque más juvenil.

Conclusión

Es cierto que hemos tocado una mínima parte de la oferta de tapas y pinchos de La Coruña pero, en cualquier caso, sirve como un buen aperitivo a futuras incursiones en la ciudad herculina. Zonas como María Pita / Ciudad Vieja o Plaza de España por citar algunas, merecen ser exploradas en el futuro. Pero para entonces ya habremos escrito sobre el tapeo en otras ciudades de España…

No querríamos acabar sin recomendaros buenos enlaces sobre el tapeo en La Coruña como los varios posts individuales de nuestros amigos Melvin y Pantagruel Supongo así como este post de la web Rutas de Fiesta.

La verdad es que cualquiera de los sitios comentados es una garantía para disfrutar de un buen aperitivo o una buena comida o cena a base de “picoteo” en barra. Si bien existen otros buenos sitios en la ciudad tal y como comentábamos anteriormente, es sorprendente pero seguimos echando en falta buenos sitios de tapeo con vistas al mar, en una ciudad que cuenta con lugares inmejorables para ello….Que alguien nos oiga (o nos recomiende)!!