Restaurante Biniaran – Arties – Baqueira Beret

Abril 6, 2014 by monthy  
Categoría Cataluña

Restaurante Biniaran - Arties

Restaurante Biniaran - Arties

Aprovechamos este primer artículo de los que vamos a subir los próximos días sobre el Valle de Aran para actualizar Biniaran que sigue siendo uno de nuestros restaurantes favoritos de Baqueira y alrededores.. Únicamente abre durante los meses de invierno y conviene resaltar que los martes está cerrado por descanso del personal. Sus propietarios, Inma y Javier transmiten una gran cercanía a los clientes, no en vano, muchos de ellos repiten visita frecuentemente y se encuentran como en casa. Ofrece una cocina de mercado, con productos típicos de la zona pero no exenta de una buena dosis de creatividad. Su plato estrella sigue siendo el famoso Entrecot Café de Paris, con una carne tierna y una presentación muy original.

Detalle de lámpara tipo verdura

Detalle de lámpara tipo verdura

Localización

Se encuentra situado en el corazón de Artíes, uno de los pueblos más bonitos de la zona y muy recomendable para pernoctar en los viajes de esquí a Baqueira Beret Para llegar al lugar es necesario atravesar las barreras de entrada que restringen el tráfico en el pueblo de Artíes. Para ello, es necesario reservar con la suficiente antelación, especialmente los viernes y sábados por la noche donde el restaurante casi siempre está a rebosar. Por tanto, llegar en coche es fácil y es más sencillo aparcar dentro de la zona de barreras que en el exterior. Su ubicación, frente al río y a la iglesia, añade un mayor atractivo al lugar. La dirección exacta es:

Dirección: Carrer Dera Hònt, 2 – 25559 – Artíes – Val d’Aran

Teléfono: 973 641 058

Web: http://www.biniaran.com/

Ambiente

El restaurante se sitúa sobre un edificio que era un viejo pajar o “borda” donde se guardaba hace años el ganado y las hierbas de los pastores. El exterior es de piedra vista y cuenta con una curiosa iluminación nocturna lo que permite que sea fácil de identificar. Nada más entrar, en la planta baja, tan sólo encontramos un pequeño recibidor lo que causa una extraña sensación inicial pero en cuanto se sube a la primera planta ya se puede apreciar el salón principal en toda su plenitud. El entorno es acogedor y agradable desde el primer momento.

Salón principal

Salón principal

La decoración responde a los cánones típicos de la zona, rústica con vigas de madera abuhardillada. Los suelos también son de madera y las paredes de piedra vista, muy similar al exterior del edificio. Todas las mesas son relativamente amplias y aunque no cuentan con una gran separación entre sí, no podemos negar que la sensación es muy cálida y agradable sólo interrumpida por el excesivo ruido que hay en fechas punta. Las sillas son también de madera, a la vieja usanza. Las lámparas imitan a diferentes verduras, muy originales y muy curiosas.

Nosotros tenemos varias fotos de lugar subidas en nuestra galería de Flickr (ver el acceso directo un poco más abajo) pero recomendamos visitar la web oficial del restaurante ya que cuenta más fotos del lugar.

También cuenta con una tercera planta con más mesas y alguna zona más “privada”.

Carta

La carta de platos se divide en cuatro apartados: platos para compartir, entrantes, pescados y carnes. Entre los primeros, destaca la posibilidad de pedir medias raciones para poder probar más cosas. En esta última visita hemos visto varios platos nuevos y siempre merece la pena ver la web original antes de acudir al restaurante. Verduras, Foie, Ensaladas y Platos de Huevos cobran protagonismo entre los primeros pero todos con una elaboración diferente.

Entre los segundos el plato estrella es el Entrecot Café de Paris, un plato de carne roja que cuenta con varias especias y cocinado al estilo francés, con bastante mantequilla. También cuentan con el típico solomillo de buey, magret ahumado de pato, cordero confitado, carrillera de ternera y pichón. Entre los Pescados encontramos el Bacalao, Merluza, Vieiras y Atún.

Los postres también son variados aunque un poco elevados de precio (todos, 8,50 euros salvo los helados y sorbetes variados cuyo coste es de 5,75 euros). Destacan  el Arroz con leche, el Coulant de chocolate y las Torrijas de coca.

La web ofrece la carta de platos con alguna mínima variación sobre la que tuvimos nosotros en nuestra reciente visita.

Nuestra experiencia

De nuevo, Inma toma nota de la comanda bastante rápido a pesar de que nuestra reciente visita fue en un sábado por la noche lo que provocó que doblarán mesas. El primer turno es sobre las 20:30 y el segundo llega a las 22:15, aproximadamente.

En este caso, comenzamos la cena con el Crujiente de morcilla de Burgos con setas y puerros no sin antes probar sus conocidas chistorras con patatas fritas de Aperitivo. Muy bueno, sin duda. Un plato nada fuerte para cenar pero con un sabor concentrado y bien conjuntado con las verduras. Gran inicio, como es habitual aquí.

Crujiente de morcilla de Burgos con setas y puerros

Crujiente de morcilla de Burgos con setas y puerros

Continuamos con los Huevos escalfados con foie y mermelada de tomate. Esta vez no pedimos nuestro primero estrella en Biniaran, la Marmita de vieiras y gambas con verduras salteadas que es un espectáculo y que siempre recomendamos que lo prueben en su primera visita. El plato cuenta con vieiras, mejillones, gambas y nata líquida que se mezcla con pan rallado antes de gratinarlo. Pero si hablamos de los Huevos escalfados el resultado sigue siendo parecido. La mezcla con el foie y el toque dulce de la mermelada lo hacen ser un plato genial. Muy buena elaboración!

Huevos escalfados con foie y mermelada de tomate

Huevos escalfados con foie y mermelada de tomate

De segundo, lo siento peo repetimos el Entrecot Café de Paris y les recordamos que podría pedirse perfectamente para compartir ya que la cantidad es muy generosa tal y como se puede ver en la foto. Se sirve en una bandeja calentada con un pequeño fuego situado debajo al estilo de las fondues de toda la vida. Es una buena forma de mantener el plato caliente evitando olores que siempre resultan muy molestos. Sin duda, se trata de su plato estrella y nosotros recomendamos probarlo siempre.

Entrecot Café de París

Entrecot "Café de París"

Por último, terminamos con Carrillera de ternera al vino tinto de Somontano, un plato tipo el guiso de Estofado que hacían antes y que también estaba riquísimo. Esta vez acompañado de puré de patatas. Otro gran plato que demuestra que Biniaran no es sólo un lugar con buena materia prima sino que cuentan con una cocina de gran calidad. La cantidad también es muy generosa, que luego no se diga que no advertimos de la situación.

Carrillera de ternera al vino tinto de Somontano

Carrillera de ternera al vino tinto de Somontano

De postre, Coulant de chocolate, suave, dulce y muy bueno…en la línea con toda la cena.

Bodega

La Carta de Vinos cuenta con una buena variedad tanto en tipos de uva como en denominaciones de origen aunque se basa mucho en vinos de corte clásica con pocas sugerencias demasiado atrevidas. Sin embargo, cuenta con precios muy ajustados que permiten pedir un Luis Cañas crianza por 16 euros o un Abadía Retuerta Selección Especial (ver post aquí) por 30 euros. Esta vez nos decidimos por el Mauro, un vino que nos encanta.

Sobremesa

En ningún caso, meten prisa por levantarse y son habituales las largas sobremesas en el lugar aunque siempre respetando los dos turnos del fin de semana. Hay muchas mesas grandes de grupos ya que es muy habitual en la zona que se junten Grupos de amigos o grandes familias.

Servicio

Correcto, educado y muy profesional. Vamos, que son encantadores…Destaca especialmente Inma, que no deja de estar pendiente de cualquier necesidad que surja en todas las mesas.

Precio

Aproximadamente, ronda los 50/60 euros por persona en función del vino y la copa pedida. A pesar de que en la zona hay muchos restaurantes buenos y con precios correctos, Biniaran es uno de los que sobresale tanto en materias primas como en cocina y en relación calidad/precio.

Conclusión

El restaurante es muy recomendable desde cualquier punto de vista. Quizás es mejor evitar el sábado por la noche para poder estar más cómodos y con menos gente pero cualquier ocasión es buena para conocerlo y disfrutar de un ambiente hogareño, típico de la montaña y una cocina de gran calidad. Junto a Casa Irene, forman dos de los mejores restaurantes del Valle de Arán.

Multimedia

Fotos

Todas las fotos, junto con las que hicimos del restaurante, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Biniarán está – aquí –.

Acceso a fotografías

Déjanos tu opinión

Escribe tu comentario...
y si quieres dejar una foto junto con tu comentario puedes coger una en gravatar!