Restaurantes con estrella Michelin en España en 2010
Esta misma noche del día 25 de noviembre se hacía público las novedades en las estrellas de la famosa guía roja para 2010. Como grandes triunfadores de la noche, encontramos a los hermanos Can Roca que consiguen su tercera estrella Michelin. De esta manera, son ya siete los restaurantes que ostentan las Tres estrellas Michelin en España: El Bulli, Arzak, Martin Berasategui, Akelarre, Sant Pau, Can Fabes, y el ya mencionado El Celler de Can Roca en Gerona
En el segundo puesto del ranking se encuentran todos aquellos que poseen Dos estrellas Michelin. Las novedades son: La Terraza del Casino (ver nuestro post reciente aquí), Casa Marcial en Asturias, Lasarte en Barcelona y Les Cols, en Gerona. Por el contrario, Tristán en Portals, Mallorca pierde su segunda estrella. Por tanto, la lista de los premiados incluye los siguientes:
Como suele ser habitual, las mayores novedades las encontramos en el primer escalón del podium, la Primera Estrella Michelin. Como son muchos cambios, sólo vamos a citar a los que la han conseguido este año, un total de 16 restaurantes:
En Madrid, la obtiene Ricardo García gracias a su magnífico restaurante Kabuki Wellington; David Muñoz en Diverxo, Ramon Freixa y La Broche. En Barcelona: La Enoteca del Hotel Arts. También en Cataluña, encontramos Bo.Tic en Gerona, El Torreó de L’India en Tarragona y la Fonda Cesc, en Gombrén, Gerona.
En Valencia, se unen Julio, en Fontanars dels Aforins que dejan la lista total en siete restaurantes. Dentro de la gran cocina que se puede disfrutar en el Mediterráneo, destaca también el premio de La Cabaña de la Finca Buenavista, en Murcia.
En el País Vasco, el Asador Etxebarri en Atxondo. En Galicia, A Estación en Cambre y As Garzas, en Malpica. En Leon, Cocinandos.
Finalmente, en Andalucía hay una novedad, el almeriense Alejandro y en las islas afortunadas, encontramos al magnífico restaurante de Martin Berasataegui (ver post aquí) del Hotel Abama (ver post aquí).
Por otra parte, la pierden las siguientes: El Chaflán, Madrid; Taberna de Rotilio, Sanxenxo; Read’s en Santa María del Camí, Mallorca; Kursaal en San Sebastián; Lillas Pastia en Huesca; Gallery Arts&Food en Gijón; el Solar de Puebla en Cantabria y Alejandro del Toro, en Valencia.
Como decimos siempre, se puede estar más o menos de acuerdo pero suele ser una garantía de éxito salir a cenar a los lugares que recomiendan. Podría aplicar la frase de “No están todos los que son, pero los que están sí lo son”
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Ya es casualidad que después de mi rajada de ayer contra la guía me aparezcan las novedades… Tiene mérito lo de “La Broche”, que recupera estrella después de que la quitaran las dos al irse Arola.
Lo de A Estación de Cambre me encanta; como he dicho en otras ocasiones hace más de un año que no me dejo caer por allí, pero sus carencias estaban referidas no tanto a la cocina como al servicio, el cual dejaba bastante que desear. Ahora sí que me pica volver: ¿habrá cambiado algo?
Un saludo,
Una pequeña correción: el artífice del restaurante Kabuki Wellington de Madrid no se llama Ricardo García, sino Ricardo Sanz.
Saludos.
Perdón…llevas toda la razón…eso nos pasa por escribir artículos a las 3 de la mañana…muchas gracias!
Hola!!
Estoy haciendo un trabajo sobre la cultura gastronomica riojana y quería saber la totalidad de estrellas Michelin que tiene la comunidad, que me esta siendo muy complicado encontrar esta información.
Gracias!!
Hola Jaime,
Si no me equivoco creo que el único que hay es el Restaurante Echaurren en Ezcaray que tiene una estrella Michelin
Saludos
Tras mi decepción con el Abantal de Sevilla (http://fjredondo.com/blog/index.php/tag/abantal/), tengo puesto en cuarentena un poco el tema de los restaurantes con estrella Michelín. Sí que tengo curiosidad por visitar Diverxo en Madrid, pero conseguir reservar allí desde que lo incluyeron en el selecto grupo de los Michelín es más difícil que conseguir una cita con Obama.
No haceis referencia al Restaurante “As Garzas” de Malpica en La Coruña, creo que tiene una estrella Michelin.
Mi comentario viene al hilo de lo siguiente, me gustaría poder poner una queja a la Guía Michelín, porque realmente no sé cuales son los criterios que siguen para adjudicar este tipo de calificaciones.
Estuve comiendo hace un par de domingos allí, ya lo conocía de antes y la curiosidad de la supuesta mejora con el premio concedido me llevo de nuevo al sitio en cuestión.
Nada que objetar sobre la cocina, el servicio discreto, pero hay dos detalles en concreto que desmerecen el premio recibido.
Primero, ofrecen un menu degustación por el cual nos decantamos toda la mesa (8 comensales), el plato principal de dicho menú era Pinto un pescado tipico de por aqui, y nos dicen que no queda para todos pero que a cambio nos pueden ofrecer Rape o Mero pero……con un sobreprecio de tres o cuatro euros por persona, esto aún siendo típico de la hostelería gallega, me parece una falta de saber estar y de todo, si no lo tienes lo retiras de la carta o no lo ofreces y punto, eso o asumes tu el sobreprecio, nadie nos vamos a hacer ricos por tres euros pero el detalle no me negareis que es pesimo, aunque repito no es la primera vez en Galicia.
Segundo fallo, pedimos una botella de “Primicia de Beade” un Ribeiro riquisimo y que recomiendo a todo el mundo, pero al pedir la segunda nos dicen que era la última que les quedaba, siendo 8 personas en una mesa no lo podían haber avisado antes? de haberlo hecho así hubiesemos pedido otro vino distinto.
La falta de confianza con los comensales me impidió montar un pollo y poner una reclamación por eso me gustaría saber como ponerme en contacto con el organismo que concede las estrellas a estos establecimientos.
Muchas gracias por escucharme y por vuestra pagina, un descubrimiento para mi y que desde ya figura en mis favoritos.
Restaurante Victor Gutierrez, Calle San Pablo, Salamanca.
Recomiendo este restaurante. Es refinado y original. Todo perfecto.
Se merecen otra estrella Michelín.
hola, he estado varias veces en el restaurante yandiola desde que se ha trasladado al centro de Bilbao, en la antigua alhondiga y me parece increible que este restaurante no tenga todavía una estrella. por qué las estrellas se van para donosti? qué pasa con bilbao??
Referncia al restaurante AS GARZAS, Barizo, Malpica, La Coruña. Yo no sé si tiene una estrella Michelin como dicen, pero realmente creo que no la merece. Eramos dos personas.
Razones:
De primero, par picar, un salpicón de Langosta. Digo que es sólo para compartir. Nos lo traen separados en dos platos, uno cada uno. Calidad: buena, aunque nada excerpcional. Sorpresa, al traerme la cuenta, suben 2 euros el plato (de 23 a 25). Al protestar ligeramente, me contestan que al traerlo en dos platos separados, es más caro . Nadie me habia dicho nada. Digo que no, q
No he podido seguir antes. Me rectifican la factura y en paz. Francamente encuentro abusivo intentar subir 2 euros un plato por servirlo en dos platos.
Segundo plato, Caldeirada de Merluza. En el fondo, una simple “merluza a la gallega”. Calidad de la merluza, excelente. Ajada típica del plato: sosa, sin gusto y que supongo no debió probar el que le concedió la estrella Michelin. Un puñado de guisantes cocidos y sin ningún sabor agrupados en un rinconcito del plato, lo que resulta verdaderamente decepcionante.
Es posible que le diesen la estrella por las vistas. Por la cocina, no me parece de justicia.
HO UN RISTORANTE UN CANARIA E MI GUSTERIA TENER A TRABAJAR,PARA SUBIR DE LIVEL, UN COCINERO MUI BUENO,MI TEL ES 666557867
Una pena que vuelvan a ignorar al “2 CIELOS” en el Hotel Me de Barcelona… Os aseguro que está por encima de muchos de 1 y 2 estrellas que he visitado; aunque creo que la lista se compone de excelentes aciertos!!!
Felicitar a todos por el premio y a los que no, que los que disfrutamos y amamos la gastronomía nos da igual quién o quién no tiene una estrella a la hora de marcar nuestras predilecciones (aunque eso seguro ya lo saben!!)…
El Hispania de Arenys de Mar ha perdido su estrella, yo encuentro que ultimamente estaban muy subidos y no trataban bien a los clientes, el servicio y la atencion al cliente ultimamente habia bajado muchco,a mi me trataron bastante mal la ultima vez que fui, iba sin reserva y fueron bastante maleducados, si hubiese sido un inspector de Michelin les hubiese quitado la estrella IPSO FACTO, es dificil conseguir una estrella pero mas dificil es conservarla y los inspectores de la guia Michelin van de incognito como si fueran ciudadanos de a pie
¿No falta el restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María, Cádiz? Juraría que la ganó reciéntemente. Me extraña que no la mencionéis…
En la lista de restaurantes de dos estrallas,no figura el de Eneko Acha,de Larrabetzu,Vizcaya.Primero de dos estrellas en nuestra provincia.En eso los guipuzcoanos nos llevan todo una nebulosa,todo hay que decirlo.
No entiendo como incluyen en la guía de restaurante locales que no son accesibles. Por ejemplo en Aranjuez Casa José que el restaurante está en un sótano sin sistemas de evacuación o De la Calle que ha estado a punto de entrar en la guia y tiene el mismo problema
HOLA..ME GUSTARIA COMO MUCHOS SABER CUALES SON LOS CRITERIOS PARA CONCEDER LA ESTRELLA POR LO QUE ULTIMAMENTE ME SORPRENDEN LOS RESULTADOS..ES..
Pensaba qu el restaurante APONIENTE del Puerto de Santa Maria,tenia una estrella,pero no lo encuentro,me informaron mal.
Soy estudian de gastronomia y quiero aser practicas en españa quisiera saver tu opinion en que restaurant me recomendarias para aprender nuevas tendencias culinarias gracias.