Vista de Aspen desde la Gondola

Con este artículo damos por finalizado nuestro repaso a los restaurantes de Aspen. Como muchos sabéis llevamos varios días publicando artículos acerca de los mejores lugares gastronómicos de Aspen y ahora toca recopilar toda esta información en un único artículo para que sea más fácil encontrar toda lo que hemos publicado. En muchos de ellos, encontraréis links a los artículos originales y luego links a las propias webs de los restaurantes.

Comencemos con una breve introducción acerca de lo que es Aspen por si alguno de vosotros comienza por la lectura de este artículo. La estación de Aspen está formada por cuatro estaciones, la principal llamada Aspen Mountain y las otras tres que se encuentran a un radio de distancia de unos 15/20 minutos en coche y que se llaman Snowmass, Highlands y Buttermilk. Nosotros ya hemos escrito artículos ad-hoc sobre Snowmass (ver artículo aquí) y sobre Highlands (ver artículo aquí) y en ellos se puede encontrar bastante información de las estaciones así como de las mejores propuestas gastronómicas. Por tanto vamos a centrar este artículo en los restaurantes de Aspen Mountain que es el verdadero corazón del valle.

Detalles de Aspen

En Aspen Mountain se encuentran las mejores alternativas en lo que se refiere a apreski y por tanto, los mejores restaurantes de la zona. La variedad de propuestas es muy amplia, algo que no suele ser habitual en la mayoría de las estaciones europeas. Existen buenos restaurantes de cocina italiana, oriental, japo, francesa, americana e internacional. Nos ha sorprendido mucho la existencias de bodegas espectaculares en muchos restaurantes con referencias de casi todos los países incluido España. Además los precios son relativamente razonables aunque ya sabemos que el vino es bastante caro en cuanto se sale de España y Latinoamérica.

El servicio, en líneas generales, es muy profesional  y merecen el 20% de propina que es lo habitual en la mayoría de los restaurantes de Estados Unidos. Está claro que es una pasada para la norma habitual en España pero nuestro consejo es que lo asumáis desde un principio y os planteéis que las cenas os van a costar un 20% más. Nuestra recomendación es que nunca dejéis un 10% o similares. O dejáis un 20% o no dejéis nada y mostráis vuestra disconformidad con el trato recibido.

Shopping in Aspen

A continuación vamos a intentar recopilar los que nos parecen las mejores alternativas:

Matsuhisa

El nombre os sonará a muchos ya que es la propuesta del gran Nobu Matsuhisa que tiene restaurantes en muchas partes del mundo. La cocina es de fusión japonesa-peruana y cuenta con una carta de platos realmente amplia. El servicio es muy atento y nos recomendó de maravilla. Es uno de los que más nos ha gustado y para nosotros es el gran must de Aspen. Os dejamos el link al artículo completo de Matsuhisa.

Detalle de Barra

Cache Cache

Es el lugar que más gusta a los visitantes habituales de Aspen y es frecuente encontrarse a famosos en el restaurante. Es el típico lugar de ver y ser visto tanto en el salón principal como en el lounge bar, el cual, por cierto, los fines de semana se anima mucho. La cocina es francesa, la bodega de ensueño y el ambiente muy cool. Os dejamos el link al artículo completo de Cache Cache.

Salón principal

Campo de Fiori

Salvando un poco las distancias, podemos decir que es la continuidad de Cache Cache aunque el ambiente es algo más informal. Están pegados y siguen un concepto similar con una amplia barra que sirve de entretenimiento a toda su clientela habitual. La cocina es italiana y el servicio nos encantó, especialmente un camarero bilbaíno llamado Alex que nos trató de maravilla. Os dejamos el link al artículo completo de Campo de Fiori.

Restaurante Campo di Fiori - Aspen

Ellina

Restaurante de cocina italiana que significó una grata sorpresa para nosotros ya que no es tan conocido como otros pero nosotros cenamos de maravilla. La idea de entretenimiento es diferente de los tres anteriores ya que este es un poco más serio pero la cocina sobresale y el lugar merece mucho la pena. Quizás lo recomendaríamos menos para fines de semana por la tranquilidad comentada anteriormente. Os dejamos el link al artículo completo de Ellina.

Salón principal

Syzygy

Otra buena opción en la ciudad podría ser este lugar con nombre de difícil pronunciación. Se trata de un restaurante donde llama mucho la atención la moderna decoración así como sus propuestas gastronómicas. El servicio es correcto aunque mucho menos cercano que en otros lugares de la estación. Os dejamos el link al artículo completo de Syzygy.

Salón principal

Il Mulino

Este restaurante está más indicado para almuerzos al terminar la jornada de esquí que para cenas. Pertenece a la conocida cadena del mismo nombre cuyo origen es neoyorquino y la cocina italiana que nos ofrece es francamente buena. La terraza en los días soleados es una maravilla. Está situado en el Hotel Little Nell donde también se puede encontrar otro de los mejores restaurantes de Aspen: Montagna. Os dejamos el link al artículo completo de Il Mulino.

Vista exterior

Y luego hay varias opciones interesantes que no conocemos en primera persona pero las referencias locales que tenemos son muy fiables y merece la pena que las nombremos. El restaurante del selecto Club Caribou es una alternativa más que interesante y ya no sólo por su indudable nivel gastronómico sino también porque permite acceder a un lugar cuyo acceso es muy restringido. En un nivel relativamente similar a Caribou o Montagna podemos encontrar al restaurante del Hotel Jerome o el restaurante Piñons que son valores seguros en lo que podríamos llamar restaurantes gastronómicos donde lo habitual es alargar la cena con sus menús degustación.

Detalles de Aspen

Luego, si os apetece una brasserie más casual, una buena opción podría ser Brexi Brasserie, especializada en carnes y otros platos típicos de cocina francesa. Siguiendo con el mundo de las carnes y como steakhouse propiamente dicho la mejor opción podría ser N9, un paraíso para los carnívoros.

Y para finalizar, si lo que buscáis es una buena hamburguesería, Little Annie’s puede ser una buena alternativa aunque si queréis tomarla nada más esquiar no lo dudéis y acudir al Lounge-Bar 39 Degrees del Sky Hotel.

Lounge Bar del Hotel Sky

Es posible que nos dejemos alguno como los casos del Social Restaurant o Gisella pero no tenemos fuentes tan fiables como para recomendarlos sin miedo a cometer errores. Desde nuestro punto de vista, la relación que os hemos propuesto es más que suficiente y os aseguramos que en ellos se come realmente bien. Ahora ya sólo queda que acertéis con la elección en función de vuestros gustos y que los disfrutéis tanto como hemos podido hacer nosotros!

Vista exterior nocturna

El restaurante Smith&Wollensky forma parte de una conocida cadena estadounidense de restaurantes especializados en todo tipo de carnes. Son conocidos como Steakhouse y cuentan con representantes en las principales ciudades de EEUU como New York, Boston, Miami, Chicago, Washington, Las Vegas Filadelfia y Houston. Faltan en California pero suponemos que antes o después llegarán.

El concepto es similar en todos ellos ya que contamos con el asesoramiento de Mikel A y Ñito al hablar de ellos, colaboradores habituales de Rincones Secretos y que conocen casi todos sus locales.  Destacan por la calidad de sus carnes así como por su gran variedad. Además, suelen estar ubicados en lugares muy céntricos y son un valor seguro para los que vayáis a EEUU y no queráis experimentar demasiado con novedades o diferentes tipos de comida.

En lo que respecta al de Chicago, la carne fue excelente así como el servicio y las bonitas vistas del río. Nos ofrecieron una mesa pegada a las ventanas y el entorno fue inmejorable. A la hora de reservar mesa no dejéis de advertir que queréis una mesa con buenas vistas.

Detalle de Barra

Localización del Restaurante Smith&Wollensky

Se encuentra situado en pleno centro de la ciudad, al lado de House of Blues y en la zona donde se cogen los barcos para iniciar la recomendable excursión por el río. Por citar alguna referencia más en la zona, está pegado al complejo llamado Marina City, al Hotel SAX, al Hotel Westin y al Hotel Trump. Exteriormente llama la atención ya que tiene dos plantas y está bien iluminado. La dirección del sitio es:

Dirección: 318 North State Street –

Teléfono: (312) 670 99 00

Web: http://www.smithandwollensky.com/

Tenemos varias fotos del restaurante, de la carta de platos y de los platos que nos hemos tomado en nuestra reciente visita. También hicimos un video del salón de la planta inferior. Nuestras fotos están todas guardadas en nuestra galería de fotos en flickr donde están unidas en el grupo correspondiente todas las fotografías que hemos hecho allí (Restaurante Smith&Wollensky -- Chicago)

Tienen cuenta en Facebook por lo que están activos en el mundo 2.0. Sin duda, es la mejor manera de enterarse de sus ofertas, eventos y novedades.

Ambiente del Restaurante Smith&Wollensky

El local se encuentra en primera línea del río y cuenta con dos grandes plantas donde están distribuidas todas las mesas. La verdad es que es muy grande y nos cuesta creer que consigan llenarlo por lo que no creemos que la reserva sea imprescindible. Sin embargo, no tiene nada que ver comer o cenar con vistas al río que hacerlo en un salón interior. A continuación os dejamos un video del lugar:

www.youtube.com/watch?v=36eE2BGqxwA

Al llegar al lugar nos recibieron amablemente y nos invitaron a tomar algo en la barra mientras nos preparaban la mesa. Tan sólo esperamos cinco minutos y enseguida nos pusimos cómodos. La verdad es que se percibía buen ambiente aunque un poco diferente del que habíamos disfrutado toda la semana en las barras de los restaurantes de Aspen. Aquí es más tipo gran ciudad como no podía ser de otra manera, con una mayor media de edad entre sus visitantes y con menos ganas de fiesta.

Salón de la planta inferior

Las mesas son pequeñas pero no son incómodas y están bien separadas entre sí. La decoración es clásica con pocas cosas que llamen la atención. La madera está presente en el suelo, en parte de sus paredes así como en las mesas y sillas siguiendo el estilo de finales de siglo pasado. En el interior hay varios salones reservados para reuniones o celebraciones varias.

Carta del Restaurante Smith&Wollensky

No merece mucho la pena detenernos en la carta ya que la web oficial del restaurante la recoge aunque le faltan los precios. En cualquier caso, nosotros la tenemos en nuestra galería de flickr a la que se puede acceder mediante el link del final del artículo. Tan sólo comentar que no sólo hay carnes sino también algún plato de marisco entre los que destaca su langosta. Entre los pescados, el salmón y el atún cobran todo el protagonismo. De primero hay varias ensaladas, steak tartar, calamares o el típico pastel de cangrejo americano. También hay algún que otro sándwich e incluso hamburguesas.

En cuanto a las carnes, hay muchas posibilidades y se diferencian unas de otras por los diferentes cortes. Básicamente se dividen en Solomillo (Filet Mignon) y Entrecots pero luego hay algún toque diferente con las salsas y con la presentación de las carnes.

Nuestra experiencia en el Restaurante Smith&Wollensky

Se trató de una cena y tras el aperitivo en la barra tuvimos la fortuna de que nos sentaran en una de las mejores mesas del lugar, con vista directa al río y al skyline de Chicago situado justo detrás de él. Desde un principio nos atendieron con mucha amabilidad y nos aconsejaron que si queríamos disfrutar de una buena carne no pidiéramos demasiados entrantes.

Por ello, tan sólo compartimos un excelente Tataki de Atún con salsa teriyaki y un poco de wasabi. La ración es de muy buen tamaño para compartir 3 personas y la calidad del atún era muy buena.

Tuna Tataki

Peor estuvo la Ensalada Wollensky con lechuga, un poco de tomate, croutons de pan y alguna seta poco relevante.

Ensalada Wollensky

Sin embargo, las carnes nos encantaron. Pedimos dos Entrecot o Rib Eye llamados Bone-In Rib Eye y Dry Aged Sirloin y luego un solomillo o Filet Mignon cuyo nombre era Oscar Style a los que sumamos una ración de patatas fritas (10$) ya que no estaba incluida en los platos a pesar de su elevado precio.

Bone-In Rib Eye

Dry Aged Sirloin

Filet Mignon Oscar Style

Las tres eran de una excelente calidad si bien el solomillo nos gustó más ya que estaba mucho más tierna. Nos las trajeron un poco más hechas de lo que nos hubiera gustado y eso que lo pedimos claramente pero la calidad de la carne era tal que pudimos disfrutarlas de igual manera.

Bodega del Restaurante Smith&Wollensky

La Bodega es muy amplia de referencias tal y como sucede en los mejores restaurantes de EEUU y está muy bien separada por distintos tipos de uva. Sin duda es excelente aunque también es cierto que los precios son muy elevados. Hay varias referencias españolas pero nosotros nos decidimos por un sencillo vino de Chile llamado Medalla Real cuyo coste fue 47$.

Sobremesa del Restaurante Smith&Wollensky

Cuenta con una gran oferta de destilados encabezada por los martinis que ofrecen de aperitivo. Aunque nuestra recomendación si vais a cenar a este lugar no es alargar demasiado la cena en el restaurante y acudir a tomar una copa al House of Blues o incluso visitar su espectáculo. Los que prefiráis ambiente más moderno, no dejéis de ir al lounge del Hotel Sax que está bastante bien. Ambos sitios están a dos minutos a pie del restaurante.

Mesas con vistas al río

Servicio del Restaurante Smith&Wollensky

Fueron muy profesionales durante toda la cena y nos atendieron con gran amabilidad. De hecho, tuvimos varias dudas y nos recomendaron muy bien.

Precio del Restaurante Smith&Wollensky

Nuestra cena rondó los 100$ por persona con vino y copa incluida que es un coste medio de la carta en una comida o cena con vino, siempre incluyendo el correspondiente servicio (18% aprox.)

Conclusión del Restaurante Smith&Wollensky

Sin duda, por calidad de sus platos, es una buena opción para cenar en Chicago aunque es más recomendable para los amantes de las carnes y para aquellas personas que tampoco valoren el diseño y la decoración de manera muy importante. La vistas del río y del skyline son un gran punto a su favor.

Multimedia

Fotos

Todas las fotos, junto con las que hicimos del restaurante, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Restaurante Smith&Wollensky está – aquí -.

Acceso a fotografías

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Exterior

Si hace poco comentábamos nuestra experiencia en Cache Cache (ver aquí nuestro artículo), ahora es el turno de su vecino Campo de Fiori. Se trata de uno de los restaurantes italianos más conocidos de la zona y quizás, junto a Casa Tua, el mejor de Aspen. Fundado hace más de 15 años por la familia Giordani, cuenta igualmente con otro establecimiento en Vail, cubriendo de ese modo las 2 estaciones más emblemáticas de Colorado. Con zona de bar incluida, el ambiente es siempre animado, a veces un tanto ruidoso, pero lo que sí se mantiene sin cambio es la calidad de sus platos, en el marco de una cocina italiana de corte tradicional. Lugar para dejarse ver es uno de los principales focos de vida social en toda la escena de Aspen.

Localización de Campo de Fiori

En otro de los ángulos del mismo patio inferior de las galerías comerciales que acogen a Cache Cache se ubica Campo de Fiori. Con una entrada a través del propio patio, el cual se puede observar gracias al cristal acristalado que rodea el local, su dirección exacta es:

Dirección: 205, South Mill – Aspen, Colorado 81611

Teléfono: +1 (0) 970 920 7717

Web: http://www.campodefiori.net/

Ambiente de Campo de Fiori

No es quizás el mismo diseño ni el mismo ambiente que en Cache Cache pero la verdad que es que la configuración del comúnmente conocido como Campo es bien parecida. Una parte de bar y otra de restaurante son básicamente las 2 en las que se divide el local. Si bien el bar, al margen de la barra, cuenta con unas mesas altas a su alrededor, está enfocado a más a tomarse una bebida antes o después de la cena que a la comida en sí, siendo esa una de las diferencias con su vecino Cache Cache.

Bar

La zona de restaurante está decorada de manera tradicional, con mesas y sillas de madera, bastante juntas unas de las otras.

Comedor principal

Cuando el aforo no es completo el ambiente es el típico de una trattoria, con el ruido intermitente del ajetreo de los camareros; si está lleno, la verdad es que a veces el ruido es un tanto molesto, con conversaciones de mesas vecinas que se entremezclan con el ir y venir del servicio.

Detalle de mesa

Abierto únicamente para cenas, todos los días de la semana, se suele llenar en los días cercanos al fin de semana y el fin de semana mismo.

Carta de Campo de Fiori

La carta de Campo de Fiori es una carta propia de una trattoria clásica, con unas cuantas especialidades de la casa como reclamo principal. Se divide en 5 grandes grupos – Antipasti, Sopas y ensaladas, pasta, principales y postres – con no más de una decena de platos por grupo.

La verdad es que todos los platos son apetecibles pero es cierto que alguno de los entrantes y la pasta, combinada con carne, pescados o mariscos, son un “must”.

Dejando las sopas y ensaladas a un lado, dentro de los entrantes destaca el Carpaccio di Bue, la conocida como “Autunnale” – otoñal – un plato a base de puré de calabaza, setas y alchafofas, entre otros, y, particularmente, los Frutti di Mare alla Griglia, combinación de distintos mariscos a la brasa.

De los platos de pasta – nuestra elección – nos quedamos con todos los que combinen distintos tipos de pasta con pescados y mariscos. Adicionalmente y, para el que quiera un principal todavía más consistente, los distintos tipos de Risotto o la Tagliata di Manzo – carne de buey fileteada – son las mejores opciones.

Los postres son igualmente variados, todos caseros, entre los que destaca el Tiramisu y la Chocolate crème brûlée.

Nuestra experiencia en Campo de Fiori

La verdad es que, antes de hablar de nuestra experiencia, sería injusto obviar tanto a nuestra anfitriona como al gran descubrimiento del restaurante: nuestro amigo Alex. Con 11 años sobre el terreno y unos cuantos en Campo, este vizcaíno afincado en Colorado, nos guió perfectamente en nuestra elección de los platos e incluso del vino.

Alex y parte de los comensales

Antes de comenzar la cena es cierto que tomamos una bebida previa en el bar mientras preparaban la comida. Más calmado que la parte de restaurante, el bar es otra buena alternativa en Aspen para tomar un “trago” en cuanto cae la noche, si bien es menos lounge que otros y más un bar integrado en el propio restaurante.

Pasando a la comida comenzamos compartiendo varios entrantes. En concreto, con un plato compuesto por una Caprese – Mozzarella con tomate – con Prosciutto di Parma rodeando a la mencionada Caprese.

Caprese & Prosciutto di Parma

Continuamos con un Carpaccio di Bue, en finas láminas y acompañado de parmesano y setas entre otros.

Carpaccio di Bue

Y también para compartir, el mencionado plato de Frutti di Mare alla Griglia, combinando calamares, mejillones o almejas entre otros.

Frutti di Mare alla Griglia

Con 3 entrantes para 5 – más de 1 para cada 2 – la verdad es que uno queda listo, para, con un principal y un postre, rematar la cena.

En los principales la pasta fue la favorita y la hubo de todos los sabores. Gustaron especialmente los Spaghetti alla Bottarga, con un toque picante.

Spaghetti alla Bottarga

Adicionalmente, los Gnocchi ai Funghi , eso sí, un plato bastante contundente.

Ravioli ai Funghi

Finalmente hubo quien optó por unos Macaroni, con tomate y queso, muy simples pero con muy buen sabor.

Macaroni

Con entrantes y principales liquidados, los postres tomaron su protagonismo, habiendo escogido el Tiramisu, una de las especialidades de la casa y que no nos defraudó.

Tiramisu

Nuestro buen amigo Alex nos invitó, en nombre del restaurante, a una grappa como punto final a nuestra cena.

Bodega de Campo de Fiori

La bodega de Campo está compuesta, eminentemente, de vinos italianos, blancos, tintos y algún que otro espumoso. Adicionalmente algún vino francés y californiano se deja ver, fundamentalmente en cuanto a champagnes y a tintos se refiere.

En concreto y guiados por Alex escogimos un Cavernet Sauvignon de la zona de Napa Valley, por aquello de probar algún vino local.

Sobremesa en Campo de Fiori

Bien en la mesa, bien en el bar, se puede disfrutar de una buena sobremesa en campo. Lástima que la integración entre restaurante y bar no sea la más idónea porque lo ideal sería poder disfrutar de una buena copa en la mesa. En cualquier caso y debido al ruido, casi resulta más aconsejable disfrutarla en el bar, con un grado mayor de tranquilidad.

Servicio de Campo de Fiori

Inmejorable en lo que respecta a nuestro compatriota, si acaso le ponemos el pero del servicio del bar, no del todo agradable ni antes ni después de nuestra cena.

Precio

En nuestro experiencia el coste de la cena se sitúo en los $ 55 por persona, con vino y postre incluidos, dejando al lado las consumiciones previas en el bar. Podríamos decir sin lugar a dudas que ese es el coste medio de una cena en Campo.

Conclusión

No conocimos Casa Tua, con toda la fama que le rodea, pero hemos de decir que Campo respondió a las expectativas y posiblemente sea la mejor trattoria de Aspen. Cocina italiana de toda la vida, con platos a base de una materia prima de primera línea y en una cantidad más que abundante. Faltan las pizzas en su repertorio – el que las quiera siempre tiene Mezzaluna cerca – pero el resto de básicos de la cocina italiana están y muy bien representados. Alex, gracias una vez más…Volveremos…

Multimedia

Fotos

Todas las fotos, junto con las que hicimos del interior del restaurante, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Campo de Fiori está – aquí -.

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Sneaky's Tavern

Hace unos días comentábamos sobre las posibilidades de picar algo en Snowmass, según terminamos la jornada de esquí. Recordad que decíamos que Snowmass es la más grande de las cuatro estaciones de Aspen por lo que es la más recomendable para todos aquellos que valoréis especialmente no repetir pistas a lo largo del día. Históricamente siempre ha sido la más tranquila y familiar aunque los últimos años parece que esta tendencia está cambiando poco a poco.

Hecha esta pequeña introducción, merece la pena que volvamos a nombrar las dos alternativas de apreski más claras de Snowmass Base Village que eran Base Camp (ver artículo aquí) y Sneaky’s Tavern , el lugar que nos ocupa en este post.

Sneaky’s Tavern es una taberna algo mejor puesta que Base Camp que destaca especialmente por la dimensión de las raciones de sus platos. Los precios son un poco más elevados pero hay que reconocer que la oferta de platos es superior. Además, cuenta con una interesante Bodega. También cuenta con terraza exterior y ambas son buenas alternativas tanto en calidad de sus propuestas como en el servicio ofrecido.

Interior de la taberna

Localización de Sneaky’s Tavern

Se encuentra situado en Snowmass Base Village, es decir, en el lugar más bajo de la estación, justo enfrente de donde sale el telecabina (gondola para los americanos) y al lado del Treehouse y del Base Camp. En esta zona existe un aparcamiento cubierto que es perfecto para que dejéis el coche si no estáis alojados en Snowmass. En cualquier caso, los servicios de transfers en autobús entre estaciones funcionan muy bien y son gratuitos para todo el mundo. La dirección del sitio es:

Dirección: 110 Carriage Way -- Snowmass Base Village, Snowmass Colorado 81615

Teléfono: 970 923 8787

Web: http://www.sneakystavern.com/

Tenemos varias fotos del lugar aunque la web oficial del sitio recoge mejores fotos. También tenemos fotografiada la carta de platos y alguno de los platos que nos hemos tomado en nuestra reciente visita. Sin embargo, dicha carta está publicada en su web oficial con los precios incluidos por lo que os recomendamos echarla un vistazo. Nuestras fotos están todas guardadas en nuestra galería de fotos en flickr donde están unidas en el grupo correspondiente todas las fotografías que hemos hecho allí (Sneaky’s Tavern – Aspen Snowmass)

Os dejamos un video de la zona de la placita de Base Snowmass:

www.youtube.com/watch?v=G2IYz-d1_rw

Ambiente de Sneaky’s Tavern

La verdad es que depende un poco de la hora cuando se vaya pero casi todo el día se basa en esquiadores que hacen descansos o amigos que les esperan a pie de pistas. Luego, a media tarde, ya llega todo el mundo con sus botas y su ropa de esquí y se alarga la comida casi hasta la hora de cenar.

Interior de la taberna

En cuanto a decoración, tiene algún toque más moderno que Base Camp que, en nuestra opinión, le sirve para justificar los precios más elevados pero las diferencias reales no son tantas (lo cierto es que tampoco la diferencia de precios es para asustarse). La barra está muy animada y cuenta con una amplia oferta de cervezas.

Carta de Sneaky’s Tavern

No merece mucho la pena detenernos en la carta ya que la tenemos fotografiada completa. Su menú se basa en la típica cocina norteamericana.

Tan sólo comentar que hay ensaladas, sopas, hamburguesas, Chili, Steak, T-Bone, Salmon y luego los típicos platos para compartir como patatas fritas, nachos con guacamole, alitas de pollo, etc.

Nuestra experiencia en Sneaky’s Tavern

Sólo fuimos en una ocasión y en líneas generales nos gustó bastante. De primer plato, pedimos unos Nachos con Guacamole en su versión “Small” y casi no pudimos terminarla entre cuatro. Como podéis ver en la foto, el tamaño era muy importante.

Nachos (small one)

En cuanto a las hamburguesas, se nota que en este país las saben hacer bien porque nos tomamos varias muy buenas en diferentes sitios.

Hamburguesa

Por cierto, abre a mediodía, por la tarde y por la noche, es decir, de 8.30am a 9pm. También cuenta con música en directo los viernes y sábado y destaca su buena oferta de cócteles y cervezas.

Servicio de Sneaky’s Tavern

Los camareros/as son gente joven y con nosotros fueron encantadores. La verdad es que es el denominador común del servicio en Aspen.

Precio de Sneaky’s Tavern

Una hamburguesa cuesta 16$ lo que nos parece caro. Las ensaladas y el chili rondan los 10$ que es el precio medio del resto de entradas. Los segundos platos rondan los 15$. En cualquier caso, tenéis la carta completa en nuestra galería de fotos del lugar. Eso sí, recordad siempre que luego hay que sumar impuestos y el correspondiente servicio (18% aprox.)

Interior de la taberna

Conclusión de Sneaky’s Tavern

Es la alternativa más clara para tomar algo después de esquiar en Snowmass Base Village. Nosotros nos quedamos con Base Camp pero os recomendamos probar las dos si vais dos días a Snowmass.

Multimedia

Fotos

Todas las fotos, junto con las que hicimos del restaurante, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Sneaky’s Tavern está – aquí -.

Acceso a fotografías

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Vista del restaurante

Cache Cache es un restaurante de cocina francesa pero con alma neoyorquina. Combinación de una zona de bar moderna con un restaurante hasta con un cierto punto romántico, el local es uno de los preferidos por la “jet-set” local para un après-ski más selecto o bien para disfrutar de una buena cena a la luz de las velas. Al margen por el componente de “dejarse ver”destaca por una cocina esmerada así como por una impresionante bodega con cerca del millar de referencias. Con una clientela variada los fines de semana es uno de los lugares más frecuentados de Aspen.

Localización de Cache Cache

En el centro del pueblo, lo curioso de su emplazamiento es la comunicación con su vecino Campo de Fiori, del que muy pronto hablaremos. Situado en los bajos de unas galerías comerciales y con vistas a una especie de patio exterior, su dirección exacta es:

Dirección: 205, South Mill Street – Aspen, Colorado 81611

Teléfono: +1 (0) 970 925 3835

Web: http://www.cachecache.com/

Ambiente de Cache Cache

Como comentábamos anteriormente y sin ser un local demasiado grande, Cache Cache cuenta con 2 ambientes claramente diferenciados. Sin entrar en ninguno de ellos diremos que al restaurante se accede por una pequeña puerta principal con salida al patio exterior. La entrada mete a uno de lleno en la zona de bar, más oscura, más moderna y con más ambiente que su adyacente de restaurante.

Vista general del restaurante

El bar se configura entorno a una barra principal y la cual registra un abarrote a la hora del après-ski y baja conforme avanza la noche. Dicha zona de bar ofrece la posibilidad de cenar en la propia barra o en alguna de las mesas de su alrededor, contando para ello con un menú propio.

Zona de bar

El segundo ambiente de Cache Cache es el restaurante en sí. Se trata de un ambiente más tranquilo, con ciertos toques de romanticismo como la oscuridad reinante, únicamente mitigada por las velas que se encuentran en cada mesa.

Si bien la música se hace notar en la parte de bar, tanto en una como en otra parte se puede disfrutar de una buena conversación sin demasiado ruido de fondo.

Abierto únicamente para cenas, todos los días de la semana, no acepta reservas de mesa previas en la zona de bar pero sí en el restaurante.

Carta de Cache Cache

La carta del restaurante de Cache Cache – la del bar es mucho más simple con platos ideados  para ser compartidos – destaca por ofrecer una cocina francesa, con toques provenzales, combinación de platos tradicionales con otras alternativas más creativas.

Antes de comenzar...

Los chefs del restaurante, cuyo periodo de formación incluyó extensos periodos en distintos fogones galos, han sabido diseñar una carta muy fácil de leer (ver aquí la carta de platos), con varios entrantes y otros tantos principales, donde la calidad de la cocina es lo primordial ante todo.

En los entrantes destacan las ensaladas, bastante innovadoras en alguno de los casos, los caracoles, los mejillones o la Tarrine de Foie Gras. Los principales, por el contrario, incluyen fundamentalmente carnes y algún pescado – el salmón es de las pocas excepciones – en ella.

Adicionalmente, los postres, cuya composición en cuanto al listado ofrecido, no deparan sorpresa alguna.

Nuestra experiencia en Cache Cache

Escogimos Cache Cache para una cena de 5 personas a una hora ya tardía tratándose de Aspen. La verdad es que siendo fin de semana, el local presentaba un aforo envidiable, tanto en la parte de bar como en la parte de restaurante.

Al margen de la carta pedimos al servicio del local que nos comentase brevemente que otras opciones podría haber, algo de lo que gustosamente nos informaron.

Empezamos compartiendo una Frisse Salad, quizás la ensalada más original, rematada con huevo en la “cima”.

Frisse Salad

Continuamos compartiendo unos Mejillones con brotes de langosta, tomates y ajo.

Mejillones

Adicionalmente, fuera de carta y siendo una de las recomendaciones del lugar, habiendo sido lo que más nos gustó, los Macarrones con queso (“Mac cheese”), plato contundente para uno solo pero perfecto para ser compartido.

Macarrones con queso

En los principales hubo discrepancia, habiendo probado casi todo el abanico, desde pescados a carne, pasando por la siempre recurrente pasta. Empezando por esta última, escogimos los Garganelli servidos con setas y ricotta.

Garganelli

En pescados, el casi único representante es el Salmón escocés servido con guarnición.

Salmón de Escocia

En carnes las alternativas son mayores. Escogimos el clásico Filet Mignon servido con patatas y judías verdes.

Filet Mignon

Adicionalmente, el Rib Eye Steak, muy sabroso y en su punto.

Rib-eye steak

No pudo falta quien pidiera un Steak Tartare, uno de los platos estrellas del local.

Steak tartare

Finalizamos la cena con cafés únicamente – sin postre –  algo de lo que probablemente nos arrepentimos.

Bodega de Cache Cache.

Es uno de los puntos fuertes del local ya que cuenta con una bodega como pocas en Aspen (ver aquí la carta). Cerca de 1.000 referencias y 5.000 botellas en inventario, sacian la sed y el capricho de cualquiera que visite Cache Cache. Fundamentalmente son francesas – entre vinos y champagnes – si bien hay multitud de referencias californianas, sudafricanas, españolas o italianas, entre otras.

Lo que sí es raro es encontrar referencias por menos de $ 80 la botella, precisamente el precio que pagamos por el Palacios Remondo que degustamos en la cena.

Sobremesa en Cache Cache

Las opciones en sobremesa son dobles, bien en la propia mesa, bien moviéndose al espacio de bar. La verdad es que ambas tienen su aquel y la verdad es que la carta de cocktails y destilados es igualmente interesante si bien a años luz de la carta de vinos.

Servicio de Cache Cache

Uno de los puntos que publicita Cache Cache al margen de la calidad de su comida y la variedad de bebidas alcohólicas, es su servicio. Aquí tuvimos experiencias contrapuestas con distintos camareros, sommelier, etc. pero en general no lo calificaríamos de bueno o muy bueno, más bien de normal.

Precio

Una cena con postre se sitúa en el entorno de los $ 70-80 por persona, pudiendo dispararse en caso de pedir un vino de la parte media o medio-alta de la lista en cuanto a precio se refiere.

Conclusión

Sabemos que suena ya a consejo repetitivo pero sí es verdad que Cache Cache es un sitio que hay que conocer en cualquiera de sus conceptos. Bien en sus horas de après-ski, bien en el bar, con sus cómodos horarios de apertura o tal vez disfrutando de una cena, la visita merece la pena. Eso sí, a vigilar el modelo elegido ya que uno se encuentra a un famoso en Cache Cache en menos que canta un gallo…

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Fotos

Todas las fotos, junto con las que hicimos del interior del restaurante, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Cache Cache está – aquí -.

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Base Camp

El dominio esquiable de Aspen incluye cuatro estaciones cercanas pero todas ellas diferentes y claramente separadas entre si. Entre las cuatro, la más grande en superficie esquiable es Snowmass que no sólo destaca por su tamaño sino también por su equilibrio de pistas para todos los niveles. Históricamente siempre ha sido la más tranquila y familiar aunque los últimos años parece que se va soltando un poco el pelo.

En breve subiremos un artículo completo de la estación pero en este post toca hablar de uno de los lugares de apreski de Snowmass. La oferta gastronómica no es demasiado amplia y en la zona de Snowmass Base Village queda reducida a Sneaky’s Tavern y el lugar que nos ocupa en este post, siendo el primero de ellos sensiblemente más caro.

Base Camp es un sencillo Bar&Grill que cuenta con una terraza exterior y una amplia zona interior. A media tarde se anima bastante y suele tener música en directo por lo que es lugar habitual de unión entre esquiadores cuando termina la jornada de esquí.

Terraza

Localización de Base Camp Bar&Grill

Se encuentra situado en Snowmass Base Village, es decir, en el lugar más bajo de la estación, justo enfrente de donde sale el telecabina (gondola para los americanos). En esta zona existe un aparcamiento cubierto que es perfecto para que dejéis el coche si no estáis alojados en Snowmass. En cualquier caso, los servicios de transfers en autobús entre estaciones funcionan muy bien y son gratuitos para todo el mundo. La dirección del sitio es:

Dirección: 73 Wood Rd. -- Snowmass Base Village, Snowmass Colorado 81611

Teléfono: 970 923 6000

Web: n/d

Tenemos varias fotos y videos del lugar, de la carta de platos y de los platos que nos hemos tomado en nuestras recientes visitas. Nuestras fotos están todas guardadas en nuestra galería de fotos en flickr donde están unidas en el grupo correspondiente todas las fotografías que hemos hecho allí (Base Camp Bar&Grill -- Aspen)

Ambiente de Base Camp Bar&Grill

Poco hay que contar ya que es el típico de cuando uno termina de esquiar. Todo el mundo va con la ropa de esquí, botas incluidas y se toma algo a media tarde en función de las paradas a comer que haya hecho durante el día. Como nosotros somos más de no parar a comer, llegábamos a comer tarde, un poco hambrientos y nos lanzábamos a por sus ricas hamburguesas.

Salón principal

Luego, poco a poco, según pasa la tarde se va a animando el tema, especialmente en la terraza y es cuando hay música en directo y empieza la fiesta. A continuación os dejamos un video de su interior y de la barra con alguna imagen curiosa:

www.youtube.com/watch?v=1FZz2qG5reE

Carta de Base Camp Bar&Grill

No merece mucho la pena detenernos en la carta ya que la tenemos fotografiada completa. Su menú se basa en la típica cocina norteamericana.

Tan sólo comentar que hay ensaladas, sopas, hamburguesas, Chili, Noodles y luego los típicos platos para compartir como patatas fritas, aros de cebolla, fingers de pollo, etc.

Nuestra experiencia en Base Camp Bar&Grill

Fue un tanto diferente entre los distintos días que fuimos ya que hemos tenido un poco de todo. Desde un plan tranquilo que sólo incluyó una comida para reponer fuerzas del día de esquí, hasta otra comida que se fue animando poco a poco pasando por otro día donde disfrutamos de una muy caótica y divertida celebración del Mardi Gras (Fat Tuesday o Martes de Carnaval) donde la locura invadió en el local y se convirtió en un auténtico bar de copas que parecía que no terminaba nunca. Os dejamos un video de uno de los momentos álgidos de la fiesta donde, por cierto, nos encontramos con varios españoles por allí danzando:

www.youtube.com/watch?v=Qdg4U1NgpqI

En cuanto a las hamburguesas, nos encantaron pero echamos de menos que no hubiera un hot dog normal y corriente, algo que no sólo echamos de menos en este lugar de Aspen.

Burger

Cesar Salad

Burger

Por cierto, si vais a ir en Carnaval el próximo año o cuando sea os recomendamos leer este artículo ya que las celebraciones son muchas y variadas a lo largo del famoso Fat Tuesday.

Servicio de Base Camp Bar&Grill

Los camareros/as son gente joven y a nosotros nos trataron muy bien siempre que fuimos. Es cierto que durante la fiesta de martes de carnaval fue un poco locura todo (no sólo el servicio) pero en líneas generales nos gustó mucho.

Base Camp

Precio de Base Camp Bar&Grill

Una hamburguesa cuesta 10$ al igual que las ensaladas y el chili que son sus mejores platos luego es un sitio con precios muy asequibles. En cualquier caso, tenéis la carta completa en nuestra galería de fotos del lugar. Eso sí, recordad siempre que luego hay que sumar impuestos y el correspondiente servicio (18% aprox.)

Conclusión de Base Camp Bar&Grill

Sin duda, Base Camp es la referencia de apreski en Snowmass Base Village. Arriba también está bien Venga Venga por lo que entre ambos se reparten los mejores momentos de esta parte del día en Snowmass.

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Fotos

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Vista exterior

Il Mulino, uno de los restaurantes italianos más conocidos de Nueva York, decidió expandirse y abrir locales en otros lugares, dentro y fuera de Estados Unidos. Su local en Aspen, abierto en 2009, nació con el objeto de servir una cocina italiana de calidad, con una materia prima cuidadosamente seleccionada y en un enclave totalmente distinto al de otros homónimos urbanos. Localizado a pie de pistas y dentro del complejo residencial The Residences at The Little Nell, el restaurante ocupa un lugar privilegiado, contando con una parte interior y un patio exterior con vistas a la montaña. Lugar donde ver y dejarse ver es adicionalmente uno de los mejores sitios para disfrutar de un buen après-ski, al haber completado la última bajada del día.

Localización de Il Mulino

Cercano a la Silver Queen Gondola, el teleférico principal dentro del dominio esquiable de Aspen, en el centro de la localidad, Il Mulino se encuadra dentro de The Residences at The Little Nell, la parte residencial de The Little Nell, uno de los mejores complejos hoteleros de Aspen. Su dirección exacta es:

Dirección: 501, East Dean Street – Aspen, Colorado 81611

Teléfono: +1 (0) 970 205 1000

Web: http://www.ilmulino.com/aspen.html

Ambiente de Il Mulino

Excluyendo la cocina y el nombre en poco se parece el local de Il Mulino en Aspen con el original del Greenwich Village neoyorquino, elegido varios años como el mejor restaurante italiano de la ciudad. El local de Colorado es un establecimiento moderno, a pie de pistas y con el atractivo de contar con un ambiente interior y otro exterior, perfectamente diferenciados. Cuenta igualmente con un acceso directo a The Residences at The Little Nell, el enclave hotelero en el que se ubica.

Vista exterior de la zona de terraza y el edificio principal

Empezando por el exterior – lo que uno primero divisa – se trata de un patio abierto a modo de terraza, con mesas y sillas de madera así como una zona de butacas y sofás alrededor de mesas bajas y alargadas. Se trata de un lugar elegido principalmente para los que gustan del après-ski, eso sí, en una versión más tranquila que en otros lugares de Aspen.

El interior cuenta con una zona de bar y restaurante, bastante amplia y acogedora. La oferta – en cuanto a cartas de comida y bebida – del interior es idéntica a la del exterior así que no hay mayor ventaja por estar en una u otra, excepción hecha de disfrutar del sol y el aire libre en un caso o estar a resguardo en el otro. Eso sí, en el exterior se ofrece una carta más reducida, de más fácil lectura y con platos ideales para ser compartidos, incluyendo entrantes, pastas y pizzas.

Con una música animada, tanto durante el día como por la noche, la clientela – predominantemente juvenil pero de todas la edades – que lo frecuenta es claramente de la que quiere ver y dejarse ver.

Abierto tanto para comidas como para cenas, todos los días de la semana, no acepta reservas de mesa previas en la terraza pero sí en el restaurante.

Carta de Il Mulino

La carta de Il Mulino Aspen es muy similar a la de su homónimo neoyorquino y la que uno podría esperar en un restaurante italiano de este nivel (ver aquí la carta). La procedencia de los dueños – originarios de la región italiana de Abruzzo – se deja notar en la carta.

Antipasti, pasta, risotto, pescados, carnes y una variedad de “appetizers”, perfectos para ser compartidos en la terraza, son los componentes de una carta muy fácil de leer.

No podríamos resaltar nada – si acaso la pasta variada en formas y preparación – en una carta en donde la excelente materia prima se traduce en platos esmerados en su presentación.

Nuestra experiencia en Il Mulino

Recién terminada nuestra última bajada en el periplo esquiador estadounidense y acompañados por nuestra amiga Marta, guía y mentora durante nuestra estancia en Aspen, escogimos Il Mulino como alternativa a otros lugares de après-ski ya conocidos por nosotros. Nos instalamos en la parte de sofás de la zona de terraza, vestidos con nuestra ropa de ski y con las botas todavía en nuestros pies. Con el sol cayendo pero aún incidiendo en parte de la terraza, pudimos comprobar como la mayoría de la clientela había escogido el lugar para una comida o unos “tragos” post-ski.

Empezando con unas cervezas y cocktails previos a la comida nos dejamos guiar por las sugerencias de la mencionada guía así como por parte del servicio del lugar. Si bien hubo de todo un poco en una comida rápida, ideada para ser compartida en su gran mayoría, comenzamos con un Carpaccio toscano.

Carpaccio toscano

Los Calamari Fritti fue otra de las elecciones y no defraudaron, en un plato ideal para ser compartido.

Calamari Fritti

Entrando en platos más contundentes destacan las “Meatballs”, una de las especialidades de la casa, deliciosas albóndigas de carne.

Meatballs

Adicionalmente hubo quien se pidió una Tuscan Burger, con panceta crujiente y queso fundido, servida con patatas fritas y que en nada se pareció a las hamburguesas que habíamos disfrutado en otros lugares de la zona.

Tuscan Burger

Finalmente y como recomendación en pasta – si bien no se incluía en la carta – escogimos los Gnocchi con pesto, con un sabor ligero, nada pesado.

Gnocchi con pesto

Con una ronda de limoncello y otra de “shots”, de receta desconocida, gentileza de la casa, terminamos en Il Mulino, en una comida que se habia prolongado casi 2 horas.

Bodega de Il Mulino

Il Mulino cuenta con buenas y muy variadas referencias de vinos italianos de casi todas las denominaciones de origen del pais. Adicionalmente cuenta con una buena selección de champagnes y de vinos californianos y de otras partes del mundo.

Sobremesa en Il Mulino

Es quizás uno de los alicientes del local. La verdad es que no podemos opinar de la parte interior y de cómo es en el caso de escogerla para comer y, particularmente, para cenar pero lo que sí es cierto es que el ambiente de la terraza es ideal para una sobremesa larga. Si a ello le unimos la buena variedad de bebidas que ofrece, incluyendo cocktails variopintos, alguno cosecha de la casa en cuanto a preparación, la fórmula es redonda.

Servicio de Il Mulino

La verdad es que uno no sabe si fue por la anfitriona o porque realmente son así habitualmente pero diríamos que el servicio nos pareció distinto, muy cercano, tratando de interactuar constantemente con el cliente. La invitación a los digestivos fue el culmen de una comida plena de interacción con el camarero que nos sirvió la misma.

Precio

En nuestro caso el coste de la comida se sitúo en los $ 35 por persona si bien, comer o cenar en el restaurante, con plato por persona, vino y postre nos habría salido probablemente por el doble, entorno a $ 65-70 por persona.

Conclusión

Conocimos Il Mulino en la versión de après-ski y no de restaurante propiamente dicho. Sin embargo, nos permitió comprobar la calidad de su cocina y la existencia de un après-ski más tranquilo y reposado, disfrutando de la vista incomparable de la montaña que ofrece Il Mulino. Un must que aflorará en otros posts sobre el viaje que pronto publicaremos y, una vez más, un lugar en donde ver y dejarse ver…

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Fotos

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Salón principal

El restaurante Ellina es uno de los que más nos ha gustado de todos los que hemos conocido en Aspen. Se trata de un lugar menos famoso que otros ya que tan sólo lleva un par de años abierto pero las críticas están siendo tan buenas que está alcanzando un reconocido prestigio. Ofrece una cocina más centrada en platos italianos pero la oferta de carnes es muy completa. De hecho, nosotros decidimos apostar por ellas en nuestra reciente visita.

El concepto es similar al de todos los restaurantes de prestigio de la ciudad. Nada más entrar nos encontramos con una pequeña barra donde es más fácil interactuar con camareros y con otros comensales. La verdad es que estaba totalmente abarrotada y tenía buen ambiente aunque distaba un poco de la locura de Cache Cache o de Campo que suelen estar mucho más animadas.

Los propietarios provienen de la región de Valtellina, (de ahí el nombre) en el norte de Italia, y se han traído varios platos típicos de la zona. La Bodega es realmente espectacular y a nosotros nos trataron muy bien durante nuestra cena.

Entrada al restaurante

Localización del Restaurante Ellina

Se encuentra situado en pleno centro de la estación, al lado la elegante tienda de Moncler. Aunque aparcar no es demasiado complicado, os recomendamos no coger el coche por la noche ya que está todo muy cerca y en Colorado no se puede conducir con una gota de alcohol, ni siquiera una cerveza. Además, el servicio de taxis es rápido y efectivo. Exteriormente llama la atención ya que cuenta con una entrada muy elegante y bien iluminada.  La dirección del sitio es:

Dirección: 430 East Hyman Avenue, Aspen Colorado 81611

Teléfono: 970 925 2976

Web: http://www.ellinaaspen.com

Tenemos varias fotos del restaurante, de la carta de platos y de los platos que nos hemos tomado en nuestra reciente visita. Sin embargo, hemos de reconocer que en Aspen no nos habría hecho falta fotografiar ninguna carta porque todas vienen actualizadas en las webs oficiales. Por tanto, si vais a ir a algún lugar a cenar, no dejéis de visitar las webs oficiales para comprobar la carta actualizada durante vuestra estancia. Nuestras fotos están todas guardadas en nuestra galería de fotos en flickr donde están unidas en el grupo correspondiente todas las fotografías que hemos hecho allí (Restaurante Ellina – Aspen)

Tienen cuenta en Twitter y en Facebook, luego están muy activos en el mundo 2.0. Sin duda, es la mejor manera de enterarse de sus fiestas, eventos y novedades

Ambiente del Restaurante Ellina

El local se encuentra en una planta baja por lo que se entra por la planta de la calle y luego hay que bajar una pequeña escalera. Al llegar abajo nos reciben con una amable sonrisa y nos piden que esperemos cinco minutos ya que están preparando la mesa. Mientras, observamos el buen ambiente en la barra aunque es cierto que es un poco más pequeña que en otros restaurantes de Aspen.

Detalle de barra

Pronto llegamos al salón principal y nos ofrecen una mesa redonda, amplia, cómoda y muy bien separada del resto tal y como sucede con el resto de ellas. Es decir, es un sitio cómodo, mucho más que otros, poco ruidoso y decorado de forma moderna, con un toque elegante aunque las paredes sean empedradas.

Salón principal

Hay más mesas redondas en mitad del salón principal (aunque predominan las cuadradas) que son las más convenientes para grupos. Las sillas son también cómodas y la iluminación está muy bien diseñada.

Carta del Restaurante Ellina

No merece mucho la pena detenernos en la carta ya que la web oficial del restaurante la recoge íntegramente, con precios incluidos, algo que siempre es digno de agradecer. Tan sólo comentar que no es el típico restaurante italiano con miles de tipos de pizzas y pastas sino que su menú ofrece platos muy elaborados y cuenta con muchas propuestas de carne e incluso alguna de pescado.

Los platos más recomendados del restaurante son el pulpo (octopus), el foie gras, las alcachofas (artichoke), el cordero (lamb) y el osso bucco.

Nuestra experiencia en el Restaurante Ellina

Nos gustó mucho en todos los sentidos y probablemente fue la cena que más disfrutamos de todas las que tuvimos en Aspen. Se trata de un sitio tranquilo donde se puede disfrutar de una buena conversación y la nuestra fue bastante animada. De hecho, nos reímos mucho repasando alguna experiencia del día anterior en el Mardi Grass y disfrutando de la buena compañía.

Sin embargo, nos quedó un sabor de boca un tanto extraño ya que vimos una carta con platos curiosos tanto de primer plato como de platos principales y todos nos fuimos directos al Rib Eye salvo una honrosa excepción que se decidió por las Chuletas de cordero. Ambos platos nos encantaron pero con la buena técnica que demostró el chef en los primeros platos, nos quedó la sensación de que podíamos haber investigado un poco más acerca de su cocina.

Rib Eye

Colorado lamb rack

Rib Eye

De primero, la recomendación de Pulpo fue extraordinaria y el Foie Gras también estuvo sobresaliente. Sin embargo, algo más flojas fueron las Albóndigas donde la salsa fue demasiado protagonista.

Seared mediterranean octopus

Foie Gras

Veal meat ball stracciatella

Las raciones son muy generosas, especialmente en los Rib Eye que casi sobresalían del plato. El acompañamiento con las patatas y las cebollitas fue muy acertado al igual que la salsa de chantarellas.

En cuanto al postre, llegamos al Tiramisu casi sin fuerzas pero tampoco estuvo nada mal.

Tiramisu

Bodega del Restaurante Ellina

La Bodega es muy amplia de referencias tal y como sucede en los mejores restaurantes de la ciudad pero quizás en Ellina todavía hay más opciones. Hubo muchas referencias españolas y nos decidimos por un vino de Toro que nos encanta, el Numanthia, cuyo coste fue de 69$.

Sobremesa del Restaurante Ellina

Cuenta con una gran oferta de destilados encabezada por los martinis que ofrecen de aperitivo. Sin embargo, terminamos de cenar muy tarde para los horarios de Aspen y no quisimos abusar pidiendo más copas. De hecho, allí es más normal salir sobre las 7 pm o las 8 pm, tomar una copa antes de cenar y luego, después de cenar, terminar en algún bar de la zona o retirarse directamente a descansar para disfrutar del esquí al día siguiente. Nosotros fuimos posteriormente a un gran concierto en el Belly Up con The Polish Ambassador w/ Fresh2Death & J. Wail pero de ello ya os hablaremos en otro artículo.

Salón principal

Servicio del Restaurante Ellina

Fueron muy profesionales durante toda la cena y, en muchos casos, nos atendieron con gran amabilidad.

Precio del Restaurante Ellina

Nuestra comida rondó los 120$ por persona, aproximadamente, que es un coste algo mayor que el medio de la carta, siempre incluyendo el correspondiente servicio (18% aprox.)

Conclusión del Restaurante Ellina

Ellina nos ha gustado mucho y no tendríamos dudas en recomendaros conocerlo cuando vayáis a visitar Aspen. Quizás, lo vemos más para ir entre semana ya que es algo más tranquilo que otros y así dejar para el fin de semana Cache Cache, Campo o incluso Matsu. Por cierto, una opción para los que no os guste salir mucho es pedir la comida al apartamento/chalet donde estéis alojados ya que ofrecen servicio de catering.

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Fotos

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Exterior

El restaurador japonés Nobu Matsuhisa ha sabido extender su imperio gastronómico por todas las partes del planeta. Ya no sólo le bastaban ciudades importantes como Nueva York, Londres o Miami, entre otras, sino que se ha hecho un hueco en otras localidades más pequeñas como es el caso de Aspen. Conservando el estilo y la oferta de otros locales (ver aquí nuestro post sobre el Nobu Berkeley St. en Londres) el local de Aspen es posiblemente el mejor asiático en general y japonés en particular de un pueblo siempre frecuentado por “jet-setters”, tanto en invierno como en verano. La cocina fusión peruano-japonesa se puede disfrutar en la zona de lounge-bar o en el restaurante, a la vez que se combina con las mejores cervezas japonesas, vinos internacionales o cocktails de primera línea. Únicamente abierto durante la tarde-noche, el restaurante es un referente para locales y turistas a la hora de la cena durante todo el año.

Localización

No es que Aspen – el pueblo más conocido en las Montañas Rocosas en Colorado –  sea demasiado grande – que no lo es – pero, considerando sus reducidas dimensiones, Matsuhisa se ubica en el centro del pueblo, en una casa de madera perfectamente identificable desde el exterior. Su dirección exacta es:

Dirección: 303, E. Main Street – Aspen, Colorado 81611

Teléfono: +1 (0) 970 544 6628

Web: http://www.matsuhisaaspen.com/

Ambiente

Excluyendo su exterior y el entorno idílico que le rodea, entrando en Matsuhisa Aspen uno no sabría decir si se encontraba en ese o en otro establecimiento de la cadena.

Exterior de noche

Entrando a ras de suelo por una puerta lateral se accede a una primera zona de restaurante que opera todo el año bajo la fórmula de “first come first served”, es decir, sin aceptar reservas, acogiendo a los clientes hasta ocupar totalmente su aforo.

La planta inferior cuenta con el restaurante principal y la zona de lounge-bar.

Vista del comedor principal

El restaurante principal incluye la parte de cocina abierta al público y, entorno a la misma, una barra donde poder igualmente cenar.

Vista de la barra

El comedor principal, todo en madera de pino, incluye distintos tipos y tamaños de mesas, con suficiente espacio entre sí, conformando junto a la música animada, un entorno perfecto para una cena “casual” de amigos o bien una cena en pareja en un sitio más “trendy”.

El restaurante cuenta igualmente con un reservado, ideal para celebraciones privadas.

Coincidió nuestra visita con plena época de ski con lo que la clientela era en su gran mayoría juvenil y sofisticada, como la que frecuentaría los establecimientos de Londres o Nueva York, por ejemplo.

La zona lounge-bar, anexa al restaurante de la planta inferior, con la barra como protagonista, sirve cocktails y combinados en una zona siempre animada.

Carta

La carta no difiere mucho de otros restaurantes del ínclito Nobu Matsuhisa alrededor del globo. Con los mejores pescados – en un lugar precisamente no demasiado cercano a la costa, en pleno Medio-Oeste americano – y los mejores vegetales, unidos al buen saber y a la fusión de cocina japonesa con peruana, el éxito está garantizado.

Carta de platos

Con diversas opciones en menú degustación y a la carta, Matsuhisa ofrece una correcta selección de entrantes fríos, ensaladas – incluyendo algun ceviche que otro – , distintos tipos de sashimi, tempuras, platos calientes y una correcta variedad de sushi, híbrido entre la tradición japonesa con algún que otro toque caribeño.

Nuestra experiencia

En una cena de 4 en el restaurante optamos, a la hora de elegir, por combinar nuestra experiencia pasada en Nobu con las recomendaciones del personal. Decidimos por compartir todo así que la elección fue guiada hacia platos fáciles de ser disfrutados por varios.

Comenzamos con un “Yellowtail Jalapeno”, una especie de jurel, cortado en finas lonchas, con un toque de jalapeño. Algo innovador, nos pareció de un sabor exquisito.

Yellowtail Jalapeno

Continuamos con un Tartare de Toro, ventresca de atún, acompañado de salsa soja. El atún, como es habitual en Nobu, respondió a las expectativas.

Tartare de Toro

A continuación y pasando a los platos calientes, llegó el turno de la tempura, en este caso una “Shrimp Tempura”, tempura a base de gambas fritas.

Shrimp Tempura

Continuamos con otro clásico que nunca falla: el “Black Cod with Miso”, bacalao negro con salsa miso.

Para finalizar, un combinado de Sushi rolls, a base de salmón, atún y los siempre apetecibles Dragon Rolls.

Sushi rolls

La cantidad nos pareció correcta y terminamos con un Brownie de chocolate y helado de vainilla para compartir.

Brownie de chocolate con helado de vainilla

Bodega

La carta de vinos es bastante extensa y, si bien predominan los vinos californianos, no es raro encontrar vinos franceses, italianos, sudamericanos o sudafricanos, entre otros. Adicionalmente Matsuhisa dispone de una correcta selección de cervezas japonesas. Para los que quieran ir un paso más allá, la selección de cocktails del lounge-bar es muy apropiada para acompañar a la comida.

Nosotros seleccionamos un Syrah californiano de precio bajo-medio – ningún vino baja de los $ 60 por botella – que nos pareció bastante correcto.

Para concluir, una copa en la mesa, dentro de un abanico de posibilidades bastante extenso.

Sobremesa

Cierto es que Matsuhisa es un sitio agradable y siempre animado para hacer un “pre” o un “post” cena. La música no perturba la conversación y, si uno tiene ganas y más ambiente de fiesta, se puede desplazar a la zona del lounge-bar, a la que acuden clientes ad-hoc.

Servicio

Hemos de decir que nos ayudó y mucho en la elección, dándonos a probar 2 tipos de sushi rolls no incluidos en la carta, algo que agradecimos sobremanera. En conclusión diríamos que más que correcto.

Precio

No nos esperábamos otra cosa tratándose del sitio del que se trata y en el que el “branding” hace lo suyo. Sin embargo, los  $ 100 por persona que finalmente pagamos, vino y combinado final incluidos, nos parecieron razonables.

Conclusión

Matsuhisa en Aspen es un valor seguro y, a diferencia de algún otro representante de la cadena, es un lugar donde la calidad de la comida está fuera de toda duda. Cierto es que el precio puede tener cierta prima por el nombre pero, en el contexto de Aspen, no es para nada disparatado. Si a ello le sumamos que es un lugar donde el ambiente está asegurado y uno puede ir únicamente a disfrutar de los cocktails o copas ofrecidas en el lounge, la verdad es que Matsuhisa es un “must” en Aspen. En fin, que bien por Nobu Matsuhisa y su idea de abrir un restaurante en un lugar tan lejano a la costa…

Multimedia

Fotos

Todas las fotos, junto con las que hicimos del interior del restaurante, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Matsuhisa Aspen está – aquí -.

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Barra

Con este restaurante comenzamos nuestros artículos sobre el reciente viaje que hemos hecho a Aspen, en Colorado, cuyo principal (y no único) propósito ha sido disfrutar de sus maravillosas pistas de esquí. El restaurante Syzygy está ubicado en un local con una original decoración, bastante moderna y con tonos oscuros.

Se trata de un lugar bastante trendy que destaca por su original puesta en escena ya que no puede negar su apuesta por intentar sorprender al cliente. De fondo suena una música tipo chill-out, quizás un poco elevada por momentos pero permite una fácil conversación entre todo el mundo.

Los fines de semana es el mejor momento para ir, especialmente el domingo, donde el ambiente mejora considerablemente y se realizan bastantes fiestas y espectáculos. De hecho, el domingo es el mejor día para salir en Aspen ya que es cuando más se animan todos los lugares.

Salón principal

Localización del Restaurante Syzygy

Se encuentra situado en pleno centro de la estación, al lado de donde se ubican los principales restaurantes. Aunque aparcar no es demasiado complicado, os recomendamos no coger el coche por la noche ya que está todo muy cerca y en Colorado no se puede conducir con una gota de alcohol, ni siquiera una cerveza. Además, el servicio de taxis es rápido y efectivo. La dirección del sitio es:

Dirección: 308 East Hopkins Avenue
- Aspen, CO 81611

Teléfono: 970 925 3700

Web: http://www.syzygyrestaurant.com

Tenemos varias fotos del restaurante y de los platos que nos hemos tomado en nuestra reciente visita. Están todas guardadas en nuestra galería de fotos en flickr donde están unidas en el grupo correspondiente todas las fotografías que hemos hecho allí (Restaurante Syzygy -- Aspen)

Ambiente del Restaurante Syzygy

El local se encuentra en una planta baja por lo que se entra por la planta de la calle y luego hay que bajar una escalera. Arriba no recibe nadie pero en cuanto se llega al piso inferior la atención es inmejorable. Los tonos violáceos sorprenden rápidamente así como la buena disposición de las mesas, suficientemente separadas entre sí.

Hay varias mesas redondas en mitad del salón principal que son las más convenientes para grupos y luego, en los alrededores, hay varias mesas para cuatro o cinco personas. Os recomendamos elegir las redondas si vais a ser un grupo medianamente grande.A continuación os dejamos un pequeño vídeo del local:

www.youtube.com/watch?v=QA7KnLs_-lw

Carta del Restaurante Syzygy

No merece mucho la pena detenernos en la carta ya que la web oficial del restaurante la recoge íntegramente, con precios incluidos, algo que siempre es digno de agradecer. Tan sólo comentar que ofrece un menú degustación que es el ideal para probar su cocina al completo. Ofrece cinco platos y cuesta alrededor de 95$.

Salón principal

Los platos más recomendados del restaurante son el cangrejo (crab), el foie gras, las vieiras (scallops) y el solomillo de alce (elk tenderloin)

Nuestra experiencia en el Restaurante Syzygy

Fue el primer restaurante que conocimos en Aspen y fuimos a cenar un sábado por la noche. Lo cierto es que nos retrasamos un poco de la hora reservada pero no hubo ningún problema con la mesa y nos atendieron todo el tiempo con gran amabilidad.

No nos lanzamos al menú degustación ya que habíamos terminado de esquiar tarde y nos habíamos metido en el cuerpo una gran hamburguesa a media tarde para estrenar nuestras vacaciones yankees. Quizás fuera un error porque los platos que probamos de dicho menú fueron los mejores con diferencia.

Degustación de Salmón de aperitivo

Para empezar, nos ofrecieron una pequeña degustación de salmón marinado que no pareció excelente.

Seguimos con un buen plato para compartir, la SYZYGY House made charcuterie que contaba con un poco de pate de foie gras (riquísimo), salchicha de jabalí, country terrine y seasonal acoutrements.

SYZYGY House Made Charcuterie

Probamos también la Organic Garden Salad, bastante sencilla pero correcta. Incluía diferentes tipos de lechuga, tomate, algo de zanahoria y judías verdes.

Organic Garden Salad

Como mejor plato de los entrantes, sin ningún género de dudas, nos quedamos con las vieiras, es decir, las Seared diver scallops que son ligeras y realmente espectaculares.

Seared Diver Scallops

También quisimos probar de primero el Buffalo Carpaccio que se impuso globalmente como uno de los mejores platos de la mesa a lo largo de toda la cena..

Buffalo Carpaccio

De segundo, pedimos el Roasted Elk Tenderloin que llegó al plato con el punto adecuado de la carne. Muy buena ración y plato recomendable.

Y finalizamos con el Barolo Braised Leg of Duck, un confit de pato, suave y muy interesante.

Barolo Braised Legg Of Duck

De postre, causó furor el Warm Brownie Sundae llegando a decir alguno que le gustaba más que cualquier plato de la cena y eso que el nivel había sido muy bueno.

Warm Brownie Sundae

Bodega del Restaurante Syzygy

La Bodega es muy amplia de referencias tal y como sucede en los mejores restaurantes de la ciudad. Hubo muchas opciones donde elegir pero los vinos más baratos partían de unos 40$. Finalmente nos decidimos por un vino español, del Bierzo, llamado Pétalos de Bierzo que nos gustó mucho que nos lo ofrecieran (45$).

Sobremesa del Restaurante Syzygy

Es correcta y agradable pero fue el momento más decepcionante ya que apenas hubo ambiente y el lounge brilló por su ausencia durante toda nuestra visita. Por ello, nos decidimos a tomar una copa en el Eric’s Bar, uno de los lugares de copas más conocidos de la ciudad y que está situado muy cerca del restaurante.

Lounge

Servicio del Restaurante Syzygy

Sin duda, es otro de sus puntos más fuertes. El maitre nos ha atendido con suma amabilidad y todas las personas de servicio fueron buenos profesionales.

Precio del Restaurante Syzygy

Nuestra comida rondó los 80$ por persona, aproximadamente, que es el coste medio de la carta incluyendo el correspondiente servicio (18% aprox.)

Conclusión del Restaurante Syzygy

Syzygy fue un buen lugar donde cenar ya que nos gustó bastante cuando fuimos aunque con el paso de los días y según íbamos conociendo otros lugares de Aspen se fue quedando atrás en nuestra lista de favoritos. No es un imprescindible en la ciudad pero se come bien y los domingos tiene mucho ambiente.

Multimedia

Fotos

Todas las fotos, junto con las que hicimos del restaurante, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Restaurante Syzygy está – aquí -.

Acceso a fotografías

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• Grupo Rincones Secretos en Flickr: Pincha aquí
• Galería personal de monthy: Pincha aquí.
• Galería personal de marylebone: Pincha aquí.
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