Bar Le Forum - París - Barra

Generalmente cuando uno se va de viaje, sea corto o largo, pide consejo a los amigos y a los conocidos de que lugares visitar: bares, restaurantes, museos, etc. Si tienes la suerte de que ese viaje sea largo, fantástico!!! Pero cuando este es uno de esos llamados relámpago…no hay margen para el error.

Esos es lo que me pasó a mí, me fui a París, pedí consejos a los amigos y por supuesto a los clientes de “Le Cabrera” -ver aquí nuestro artículo de esta estupenda coctelería de Madrid. Me dieron muchas direcciones, me dijeron que ver y hacer, pero de entre todas las que me dieron, de bares-coctelerías se repetía la misma, una y otra vez.

Así que llegue a París y en la primera oportunidad que tuve y cuando mi cuerpo me lo pedía me fui a Le forvm. Ubicado en el numero 4 de Boulevard Malesherbes (en M Madeleine)

LE FORVM
4, Boulevard Malesherbes 75008 Paris
T: +33 1 42 65 37 86
www.bar-le-forum.com

Bar Le Forúm - París - Interior del local

Esta fantástica coctelería me sorprendió gratamente: para empezar por que pensaba que si todos me la habían recomendado se iba a complicar en la entrada y también porque mis expectativas eran altísimas. Pues bien, puedo decir que las colmó a todas: buenos, buenísimos cócteles; servicio atento y elegante, el barman nos supo recomendar  lo oportuno; y por fin en París pague un precio justo.

Me tome, como no, mi Manhattan, pero modificado: estaba realmente bueno, no recuerdo el nombre ni sí estaba o no en la carta. “Bebo Manhattan, así que en esa línea lo que quieras”, le dije. Sin decir nada se dio vuelta y pasados unos minutos me trajo mi copa, a la vista igual pero de sabor distinto. “Bravo!” Fue mi respuesta al primer sorbo. Me hubiera gustado conversar un poco más con el barman, pero (y es sólo una sensación mía, no se olviden que soy muy parlanchín, ¿será mi vena Argentina?) el tipo tenía mucho trabajo, y yo lo bombardeaba a preguntas. Las típicas de cualquier curioso amante de la coctelería, nada más!

De reojos me vio que termine la copa, se acercó y me recomendó con que seguir. Mire mi reloj, estaba en tiempo, y le dije adelante.

Bar Le Forum - París - Imágenes de los comienzos

Mientras que la preparaba me dispuse a recorrer el pequeño bar que esta separado de la sala por un biombo de madera, en realidad todo el bar es de madera. Mire la contra barra botella a botella: muy buena selección, y entre ellas la placa a modo de premio por los 80 años de vida que ya tiene esta coctelería de decoración clásica, nada cargante.De fondo, a un nivel como para conversar, el mejor swing  invitaba a bailar y aunque soy propenso al ridículo, esta vez me contuve. Decorando la entrada del baño dos jukebox de las originales, las de vinilo, hacían las veces de centuriones protegiendo su entrada y salida.

Le Forum - París - Los dos "centuriones".

“Ahora sí, ya me tengo que ir”, pido la cuenta, “fantástica la segunda recomendación”, le comento y con una sonrisa el barman me dice: “te puedes llevar la carta si quieres, eres barman?”Respondo que si, y le doy las gracias y le comento que las colecciono. “No eres el único… defecto profesional”.

Me voy. Cuando salgo no miro para atrás. No repetí el ritual de mirar la fachada para gravarla bien en mi memoria. Me acordé en ese momento de la última película de Woody Allen cuando el protagonista sale del bar, y cuando quiere volver a aquello que fue un lugar de encuentro, música y buenas copas hoy es una lavandería. No quise cometer ese error, así ustedes pueden tener la posibilidad de ir.

by Diego Cabrera.

39 Degrees en pleno apogeo

Introducción

La última vez que publicamos un artículo sobre après-ski, lo dedicamos al de St. Anton-Lech (ver aquí nuestro post), probablemente uno de los más divertidos del mundo. Con ese listón tan alto afrontamos el post sobre el après-ski en Aspen-Snowmass (ver aquí nuestro post sobre el ski en el dominio), una de las estaciones con más ambiente en Estados Unidos. Con un enfoque distinto al europeo pero igualmente divertido, las opciones en Aspen son múltiples, con oferta en locales para ser visitados nada más realizada la última bajada, bares de hoteles, lugares donde tomar una primera copa y discotecas donde prolongar la noche hasta avanzada la madrugada.Por lo general, la mayoría de los locales se concentra en Aspen y, en menor medida, en Snowmass, las dos principales zonas de pistas del dominio esquiable, así que trataremos de precisar las opciones en uno y otra zona, con alguna que otra excepción.

En pistas…

Quizás el apartado más flojo de los que trataremos y es que, bien por seguridad, bien por tradición, en las pistas de las propias montañas de Colorado únicamente se encuentran cabañas y refugios donde poder comer o tomar una bebida caliente. Simplemente resaltamos una única excepción en la zona de Aspen Highlands, ni siquiera en Aspen o Snowmass:

Cloud Nine

Pequeño refugio de montaña, curiosamente se anima durante la hora de la comida y hasta no más tarde de las 4.30 de la tarde, hora de cierre. Al margen de un buen menú se puede encontrar buen ambiente y lleno absoluto en fin de semana, no así el resto de semana – cuando nosotros lo visitamos – cuyo aforo es mucho más discreto. Se puede reservar más tarde, caída la noche, para eventos privados, transportando a los clientes en motos de nieve.

Al terminar la última bajada…

Empezamos en primer lugar con aquellos locales que se encuentran situados al terminar la pista, esos en los que uno llega esquiando a la puerta y deja las tablas y los bastones frente a los mismos. Hemos seleccionado 3 lugares, dejando eso sí, otros bares de hoteles de similares características, para ser tratados en el siguiente apartado. Empezando por Aspen:

Il Mulino

Este restaurante italiano con antecedentes neoyorquinos, cuenta con una terraza privilegiada a los pies del dominio esquiable de Aspen y cerca de la góndola principal del pueblo.

Vista exterior de Il Mulino

Buenos cocktails y mejor ambiente en un local ubicado dentro del complejo residencial The Residences at The Little Nell.

Ver aquí nuestro post

Y siguiendo en Snowmass:

Venga Venga

Uno aprecia el buen ambiente de Venga Venga en el momento en que, realizando la última bajada en dirección a Base Village, deja a mano izquierda un local siempre repleto de gente en su exterior desde primera hora de la tarde hasta que se hace de noche.

Venga Venga - Snowmass

Se puede llegar esquiando o bien con la góndola desde Base Village a un local que, aparte de restaurante mexicano ofrece mucha marcha.

Base Camp Bar&Grill

En el propio Camp Ground, es el local más significativo. Cuenta con 2 plantas, siendo la inferior la dedicada a bar-restaurante y la superior la que cuenta con música y un ambiente más marchoso. Dicha zona superior tiene la ventaja de ofrecer una terraza al aire libre así como un espacio interior bastante grande, donde se celebran las fiestas más importantes de la zona como la del “Mardi Gras” a la que tuvimos la fortuna de acudir.

Ver aquí nuestro post

En hoteles…

Sí hay algo por lo que destaca Aspen y Snowmass es por su oferta de hoteles y, más en concreto, por la oferta de bares – clásicos y tipo lounge-bar – en los mismos. Si bien se puede optar por desplazarse directamente a ellos, equipado con la ropa de la nieve, la mayor parte de la clientela toma la ducha de rigor y aparece perfectamente arreglado en los mismos para así, de ese modo, continuar luego con la cena en los propios hoteles o en algún restaurante del pueblo.

Empezando por Aspen:

39 Degrees

En The Sky Hotel es posiblemente el lugar más animado y recomendable, particularmente durante el fin de semana.

Exterior de 39 Degrees

Se puede empezar picando algo dentro o fuera – cuenta con una zona exterior con sofás, estufas e incluso zona de piscina de agua caliente y jacuzzi – para luego disfrutar de la buena música hasta la medianoche.

Ver aquí nuestro post

The Little Nell: Montagna Bar, The Living Room, The Terrace Bar

The Little Nell, uno de los mejores hoteles, sino el mejor, de Aspen, no sólo ofrece su restaurante Montagna, un restaurante muy clásico pero de los más valorados de la zona, sino hasta 3 ambientes de bar donde disfrutar de una buena tarde del après-ski más elegante de Aspen.

En primer lugar, el bar del propio restaurante: Montagna Bar.

The Little Nell - Montagna Bar

En segundo lugar, una zona más íntima: The Living Room.

The Little Nell - The Living Room

En tercer lugar, The Terrace Bar, con vistas a la montaña y donde se puede disfrutar igualmente de una buena comida rápida, más americana y menos clásica.

The Little Nell - The Terrace

J-Bar

El aclamado Hotel Jerome es el hogar del J-Bar, elegido por la clientela más “trendy” y selecta de Aspen. Posiblemente sirva los mejores cocktails que se puedan encontrar en la localidad.

Hotel Jerome - J-Bar

Pasando a Snowmass:

Hotel Viceroy

El gran hotel de esta zona no podía sino ofrecer un bar a la altura. De similar diseño y estructura que el 39 Degrees, cuenta igualmente con una parte interior y otra exterior, desde la cual se puede disfrutar del sol y las vistas durante el día y del mejor ambiente caída la tarde, toda vez que cuenta con estufas con las que calentarse.

Para tomar la primera copa…

Sorprende Aspen en el aspecto de que la mayoría de restaurantes tienen un bar más que decente, con una selección de licores y combinados destacable. Adicionalmente parte de ellos cuentan con una zona lounge de la que poder disfrutar pre o post-cena. He aquí una selección de 3 locales:

Casa Tua

Uno de los mejores restaurantes italianos de Aspen, recientemente inaugurado y ubicado en una casona de madera, ofrece la posibilidad de disfrutar de la primera bebida de la noche, tanto a los que lo eligen para cenar como para otros que acudan al mismo ex profeso.

Cache Cache

Ya comentado por nosotros como uno de los mejores restaurantes de Aspen, su zona lounge es destacable y siempre está animada, favorecida por el hecho de que se nutre de los propios clientes del restaurante como de los del vecino Campo de Fiori (ver aquí nuestro post).

Ver aquí nuestro post

Jimmy’s

Un lugar distinto en Aspen, situado sobre el ya comentado Cache Cache. Es uno de los pocos sitios donde escuchar música latina – salsa, merengue, etc. – a la vez que se disfruta de un buen combinado.

Para alargar la noche…

No es que Aspen sea la panacea de la juerga pero siempre se puede alargar la noche hasta las 2 de la madrugada, hora oficial de cierre de todos los lugares. Son 4 las posibilidades principales:

Eric’s Bar

Con distintos ambientes, este local cuenta con una clientela variada: juvenil en la zona de billares y estancia principal; un poco más mayor en el Cigar Bar, el único lugar cerrado donde uno puede fumar en Aspen y que cuenta con una buena selección de bebidas destiladas.

Eric's Bar

Caribou Club

El club por excelencia de Aspen, frecuentado por la jet-set y la clientela más trendy de visita en la zona. Es un club de miembros pero uno siempre puede buscar la manera de figurar en la lista, bien a través del algún contacto, bien haciéndose con alguna de las pocas mesas con las que cuenta el local.

Caribou Club

Escobar

El lugar más divertido de Aspen por su música, mezcla de clientela, etc. Siempre animado y con una clientela con ganas de bailar, Escobar es lo más parecido a un bar de copas “a la española” que uno puede encontrar en Aspen.

Escobar

Belly up

La discoteca más grande es también la más juvenil. Organiza fiestas periódicamente, fiestas en las cuales suelen “pinchar” DJ’s de renombre.  Este video da buena muestra de ello en una sesión del DJ “The Polish Ambassador”:

www.youtube.com/watch?v=MEJAR4X6ubg

Igualmente celebra conciertos y es el único espacio habilitado realmente para música en directo.

Conclusión

Si bien extenso, nuestro recorrido no ha sido más profundo en los distintos lugares por no aburrir y porque las opciones son muchas, desde el que busca la tranquilidad de una bebida en un lounge-bar post-cena al que quiere juerga hasta que cierre el último “garito” pasando por los que prefieren tomar una cerveza con las botas puestas y luego descansar en el hotel o apartamento. Aspen satisface a muchos perfiles y, sin duda y aunque no es comparable con Austria, ofrece mucha pero que mucha juerga…

Interior

39 Degrees es a Aspen lo que el Moosewirt (ver aquí nuestro post) es a la estación austriaca de St. Anton, visitada por el equipo de Rincones Secretos hace justamente 1 año. Se trata por tanto de un lugar animado, repleto de gente joven y con ganas de pasarlo bien. La diferencia radica en que no es la típica cabaña alpina en medio de alguna bajada hacia el pueblo en cuestión sino que es un local moderno, parte de uno de los hoteles del pueblo: el Sky Hotel. Après-ski divertido pero elegante, es una alternativa a otras posibilidades más pausadas y con una media de edad superior. Con una parte interior con un lounge-bar y música animada como reclamo y una exterior con piscina de agua caliente, jacuzzi y estufas de gas por doquier, el que no encuentra su lugar en 39 Degrees es porque no quiere. Ofreciendo la posibilidad de comer y cenar a base de platos rápidos, nada complicados, la palma se la llevan sus cocktails, ideales para ser disfrutados al son de la música que ambienta el local.

Localización de 39 Degrees

En la parte central del pueblo, a unos 5 minutos andando de la Silver Queen Gondola, el 39 Degrees ofrece la posibilidad de llegar al mismo esquiando, apartándose uno a la izquierda casi a la llegada a la zona de Silver Queen Gondola. Su dirección exacta es:

Dirección: Hotel Sky 709, East Durant Avenue – Aspen, Colorado 81611

Teléfono: +1 (0) 970 429 7860

Web: http://www.theskyhotel.com/sky-dining/index.html

Ambiente de 39 Degrees

La puesta en escena de 39 Degrees sorprende sobremanera en cuanto uno se aproxima a la entrada del recinto del hotel, con o sin ropa de esquí, recién llegado de pistas o bien tras haberse cambiado pertinentemente de ropa.

Enmarcado en una zona del Sky Hotel, uno de los más modernos de Aspen, su exterior, al margen de contar con diversas opciones para dejar las tablas y los bastones, dispone de distintos espacios, cada cual más atrayente.

Entrada al Sky Hotel

Dese su piscina de agua caliente a su jacuzzi, pasando por las zonas de sofás acondicionadas lámparas de gas (“setas”), el exterior tiene su encanto, siendo una zona perfecta para disfrutar de la primera cerveza, viendo ponerse el sol.

Ambiente exterior

El interior, al cual se puede acceder por 2 puertas – una de ellas, la principal del hotel, la misma que la de la recepción del mismo – es el típico bar-lounge moderno en el que no falta detalle.

Interior con la barra al fondo

Si bien es divertido como luego contaremos, la primera impresión es que resulta muy acogedor, con la chimenea al fondo, las velas en las mesas, las alfombras, así como los sillones y sofás que se reparten por toda la sala.

Interior

Con varias pantallas de TV colgando de sus paredes – en donde se emite deporte sin pausa – y una música animada, es raro el día en que no  prenda la mecha y el ambiente cambie diametralmente por la tarde-noche, en comparación con horas anteriores del día.

La clientela es un mix perfecto de locales y turistas, bastante pudientes todos, en especial en época de temporada alta de ski.

Carta de 39 Degrees

Como mencionábamos anteriormente, 39 Degrees ofrece comida a sus clientes si bien destaca por ser un lugar donde es mejor tomarse unos “tragos” sin mayores pretensiones. La oferta combina opciones disponibles a la hora de la comida, de la cena y todo el día, bien a la carta, bien en menú cerrado. La comida es básica y se centra en snacks, ensaladas, hamburguesas y otros platos fáciles de compartir.

Nuestra experiencia en 39 Degrees

Dicen que una imagen vale más que mil palabras y por ello creemos que el video que hemos preparado resume perfectamente el espíritu de 39 Degrees.

www.youtube.com/watch?v=sxufpF6dVHI

En nuestro par de visitas a 39 Degrees, la conclusión fue parecida. Comenzamos en el exterior, disfrutando del atardecer en los sillones cercanos a la piscina.

Exterior

Posteriormente y ya en el interior, pedimos varias cosas para comer, casi todas con el ánimo de ser compartidas, fundamentalmente snacks, para optar luego por distintas cervezas, combinados y mojitos.

Bodega de 39 Degrees

39 Degrees cuenta con bebidas alcohólicas de alta graduación – primeras marcas, básicamente – así como con un listado inacabable de cocktails, verdadera especialidad de la casa. Para el que así lo prefiera, en la barra del bar se ofrecen igualmente buenos champagnes y vinos franceses, todo un avance si echamos la vista atrás.

Sobremesa en 39 Degrees

Si uno come en 39 Degrees la verdad es que la acción tarda poco en arrancar, particularmente en fin de semana. Si uno cena es muy probable que la acción ya haya comenzado cuando uno llegue. Sin embargo y dada la premura de los horarios en Estados Unidos, la mejor sobremesa es dejarse llevar por la música animada y echarse a bailar a la pista.

Servicio de 39 Degrees

Hemos de decir que no hay ninguna queja – más bien todo lo contrario – ya que las camareras nos trataron muy bien tanto de a la hora de pedir la comida como las diversas bebidas – mojitos y cervezas básicamente, así que no se puede pedir mucho más.

Precio

Los cocktails y combinados se sitúan en los  $10 por unidad, si bien, comer o cenar en el restaurante, con plato por personay dejando las bebidas a un lado, se puede ir a los $ 20-25 por persona.

Conclusión

39 Degrees hay que vivirlo – tal y como muestra el libro – y disfrutar de unas horas muy divertidas después de hacer deporte. Si a eso le añadimos que incluso algún famoso puede ser visto, pues mejor que mejor…Hala, a subirse a los sillones como hacen los locales, a remojarse en la piscina – los clientes del hotel tienen claramente una ventaja – y, sobre todo, a disfrutar de una de las mejores nieves del mundo!!!

Los Diamantes en plena actividad

Introducción

Granada es una de las provincias españolas más completas, con una oferta de sol, mar, montaña y nieve como pocos sitios en el mundo. Su capital, una de las joyas artísticas y arquitectónicas de la Península Ibérica, se ha ganado igualmente un nombre en el panorama nacional por su cultura del tapeo y su juerga nocturna, ambos alicientes al alcance de todos, para distintas edades y bolsillos. Este post no pretende otra cosa que dar nuestra humilde opinión sobre los que nos parecen los mejores sitios de tapeo y marcha por la capital granadina.

De tapas por Granada

La cultura del tapeo en Granada es de las más arraigadas en España. Como previo a la comida o cena a modo de aperitivo o bien como sustituto de la misma, granadinos y turistas encuentran en el tapeo una de las grandes ventajas de la restauración granadina.

Bodegas Castañeda

Los sitios son innumerables y de todos los gustos .Tapas gratuitas o pagadas, con una preparación ínfima o un grado elevado de sofisticación, las tapas aparecen en cualquier bar granadino que se precie. Generalmente acompañados de una cerveza bien fresca – la Alhambra es la local, en especial su versión conocida como la Especial 1925 o “la verde” – o bien de vinos blancos o tintos, locales o nacionales, las tapas granadinas son como para no perdérselas.

Aquí va nuestra humilde selección de un elenco de lugares céntricos que parece no tener fin:

Saint Germain

En la Calle Postigo Belutti, cerca de la Gran Vía, este local pequeño, modernamente decorado y frecuentado por una clientela mas bien joven, ofrece tapas de la casa, las cuales van rotando a lo largo de la semana.  A buen precio y servidas en raciones abundantes, hacen del Saint Germain un buen lugar para comer o cenar, no únicamente reservado para el aperitivo.

Exterior de Saint Germain

Bodegas Castañeda

Sin duda, el lugar más clásico de toda la ciudad. Este mesón de la Calle Elvira, en pleno centro, destaca siempre por encontrase atestado de clientela a cualquier hora del día. Las croquetas son el fuerte pero, igualmente, su selección de ibéricos, es digna de mención.

Bodegas Castañeda

Los Diamantes (I y II)

Poco se puede decir de estos 2 clásicos de Granada, situados uno muy cerca del otro – Calle Navas ambos – y donde el tapeo alcanza su máxima expresión (ver aquí nuestro post sobre Los Diamantes), Que por insistir que no quede: hay que llegar con suficiente antelación a la hora de la comida o de la cena, consiguiendo un espacio en el local ya que, de otros modos, la lucha por un puesto – en barra, fundamentalmente – se quedaría en un segundo plano.

Interior de Los Diamantes

La Corrala del Carbón

Uno de los alicientes de este restaurante de la Calle Mariana Pineda es su entorno, imitando a una típica calle andaluza, con balcón incluido. También con múltiples opciones dentro del menú de restaurante, las carnes son las protagonistas, con buenos ibéricos igualmente y otros platos caseros como huevos estrellados, setas, habitas con jamón o croquetas, entre otros.

La Bodega de Antonio

Popularmente conocido como el Mesón Gallego, es todo un clásico en la Calle Jardines para degustar vinos gallegos, acompañados de pulpo a la gallega, bacalao con tomate y otros platos gallegos como el lacón al estilo bodega, los revueltos, etc.

El Güejareño

El tapeo en barra en El Güejareno (Calle de la Concepción), centrado en cocina andaluza, alcanza otra dimensión en la ruta de tapas granadinas. Para algunos considerado el mejor lugar de tapas de la ciudad, lo que sí es cierto que su cocina andaluza y sus berenjenas fritas con pescado son de lo más destacable.

El Güejareño

Los Tintos

Situado en la calle de San Isidro, su plato más destacado quizás sea la Carne en salsa.

Mesón Los Tintos

Mesón Juan Ramos

En la Calle Sancho Panza, el Mesón Juan Ramos es toda una revelación, especializado en cocina a base de materia prima de la zona, tal y como lo reflejan los pescados y mariscos frescos que en él se ofrecen (ie. Cazuela de setas, gambas y almejas o Boquerones Desrrapados).

De marcha por Granada

Si bien el tapeo granadino se adapta a todas las edades y preferencias económicas, en cuanto a marcha se refiere la segmentación en ambos parámetros es todavía más acusada.

Dejando al lado la zona universitaria – Calle de Pedro Antonio de Alarcón – así como las grandes discotecas donde extender la noche hasta el amanecer, hemos preferido centrarnos en lugares agradables donde tomar una copa o bien disfrutar de la música, alguna de ella en directo.

Destacamos dentro de la oferta los siguientes lugares:

Kiosko Las Titas

Restaurante-terraza al lado del río, es muy buena alternativa desde Mayo a Octubre, si bien su viabilidad no está tan clara después de dicha fecha. Lugar donde disfrutar de una copa tranquila, preferiblemente en la terraza al aire libre y con el sentir refrescante del río.

Vista exterior del Kiosko Las Kikas

La Galería

Siendo uno de los pubs más modernos de la ciudad, este pub céntrico pretende replicar con su decoración una galería de arte. Ambiente juvenil y asegurado, particularmente en fin de semana.

El Granero

Su estructura y decoración recuerda a una casa antigua, como de siglos pasados. La clientela es juvenil, a veces pudiendo estar un poco saturado de gente.

Aliatar

Al igual que otros de los mencionados de esta lista, el recién llegado a la escena nocturna granadina cuida esmeradamente su decoración,  siendo un café-teatro-pub, hoy en día muy de moda. Siendo uno de los lugares de referencia durante la tarde granadina, Aliatar se presta a tomar una copa en él a cualquier hora del día.

Vista del interior de Aliatar

Otros

El incendio que destruyó los pubs Ganivet 13 y Ganivet Plaza dejo a Granada huérfana de un lugar donde incluso se podía disfrutar de una tarde de copa y puro.

Para aquel que tenga ganas de juerga y los Granada 10 y similares se le queden pequeños o demasiado conocidos, la zona de la Plaza de Toros ofrece distintos locales, siempre en constante rotación.

Adicionalmente

En la Gran Via de Colón se sitúan “Los Venecianos”, comúnmente conocidos como “Los Italianos”.

Heladería "Los Italianos" ("La Veneciana")

Especialidades locales como la cassata, el zucotto (helado de chocolate y licor, recubierto de bizcocho) o las tartas son algunos de los sabores que uno puede encontrar en la compañía, al margen de los sabores tradicionales de toda la vida.

Helado de Los Italianos

Conclusión

Granada hay que saborearla poco a poco. Ya que de la provincia hemos hablado, es el turno de la capital. Buenos lugares de tapas, buenos restaurantes y hoteles (de los que hablaremos en un artículo ad-hoc)  o buenos pubs son algunos de los alicientes de una ciudad animada y muy viva todo el año. 

Interior del local - Planta Baja - Coctelería

Por fin hoy es el día elegido para escribir sobre Diego Cabrera y su pequeño invento. La razón del por qué hoy, ni idea, la verdad. Simplemente porque hoy es un buen día, porque me apetece mucho.

Acabo de pasar allí toda la tarde, un jueves de agosto con Ñito y Paloma, una pareja a la que Rincones Secretos tiene un cariño muy especial. Diego en la barra, como siempre, comandando todo su equipo con Ruth a la cabeza de ellos y Diego pendiente de todo lo que haga falta a todo el mundo, y a uno le vienen muchos recuerdos a la cabeza… Son muchos los meses de agosto que paso en Madrid y soy de los privilegiados que lo hacen porque quieren, porque creo que agosto es la mejor fecha para disfrutar de la ciudad… Sin embargo, es justo reconocer que la oferta en la ciudad dista mucho de la que hay otros meses del año, no tanto porque haya sitios cerrados (que los hay, y muchos) sino porque los pocos que hay abiertos ofrecen un servicio muy inferior a lo que ofrecen el resto del año.

Pues bien, jueves, 26 de agosto y después de un par de semanas cerrados, (como mucho, quizás sea incluso menos) el equipo comandado por Diego está como cualquier día del año, y eso tiene mucho mérito. Debo reconocer que tengo un cariño muy especial por la persona que se esconde detrás de ese gran Barman tremendamente profesional que es Diego. Por todo ello, este artículo es uno de los más subjetivos de Rincones Secretos porque detrás de él hay muchas horas en Le Cabrera (y en la planta baja de Arola Gastro) y muchos cócteles disfrutados en mi cuerpo. Por tanto, los que queráis objetividad al 100% os recomiendo que dejéis de leer este artículo.

Le Cabrera es uno de esos lugares que Madrid necesitaba y que Madrid se merecía. Estamos cansados de conocer sitios similares en Londres, Nueva York , Hong Kong o Miami pero aquí no existían y ya era hora de que pudiéramos tenerlo. Diego es la imagen de un gran equipo y no sólo me refiero a los que dan la cara en el local. Detrás de estas personas están Fran, Javier, Sergi y él mismo (no sé si hay alguien más y espero que me perdonen si me dejo a alguien), un grupo de amigos con un sueño que cada día ven más real y posible.

Interior del local - Planta Baja - Coctelería

¿Curioso no? Llevamos un rato hablando de la mejor coctelería de Madrid y todavía no hemos hablado de su oferta de cócteles y destilados. Sinceramente, debo reconocer que me es imposible hablar de ello. En Rincones Secretos tenemos una gran afición por este mundo pero no nos sentimos capaces de hablar objetivamente de este lugar. Para nosotros supera cualquier nota que podamos escribir. Sólo me atrevo a contar la anécdota de hoy. Diego ha pasado unos días de vacaciones en Japón y mis amigos y yo estábamos con ganas de tomar unos mojitos maravillosos que tanto él como Ruth saben preparar. Pero llega el momento de pedir otra copa y hay un cruce de miradas…Diego me pregunta: ¿quieres algo nuevo? Y yo le respondo: ¿pero no habías estado de vacaciones? ¿más cosas nuevas? Pues bien, no he tenido más remedio que probar la última ginebra traída de Japón con una tónica argentina que tampoco tenia la suerte conocer… Los nombres de lo que tomé es lo de menos porque ni me acuerdo, sólo sé que estaba espectacular y que me ha vuelto a sorprender una vez más. Esto es Diego Cabrera, el mejor Barman que he conocido en mi vida, capaz de sorprenderte una y otra vez durante meses y meses. ¿Dónde está su límite?

Todos los que seguís Rincones Secretos sabéis que tenemos la suerte de disfrutar de varios artículos de Diego Cabrera y estamos muy orgullosos de que lo siga haciendo por lo que aquí tenéis vuestra casa para conocer sus gustos, sus aficiones y parte de los sitios que va conociendo en el mundo así como parte de sus secretos como Barman. Pero si vais a Le Cabrera podréis disfrutar de él en persona que eso vale mucho más que cualquiera de sus textos.

Pero no queremos terminar estas líneas sin comentar alguna cosa más del local. Se encuentra situado en Madrid, en la calle Bárbara de Braganza, 2 enfrente del Tribunal Supremo. Todo está cuidado al más mínimo detalle, desde la espectacular decoración realizada por Luis Gallusi hasta la vestimenta de todo el personal que tienen la suerte de vestir El Ganso, una de las marcas más cool y fashion del momento que no deja de sorprender a todo el mundo por sus diseños. Y qué decir, de la planta superior del local, un auténtico gastro-bar de los de verdad, de los que apenas se encuentran en la ciudad. Una oferta gastronómica de calidad y muy ajustada en precio. La carta es espectacular y es digno de destacar el esfuerzo de todos ya que ha sido muy generoso con el fin de dar un producto de gran calidad a precios muy ajustados. Además, dependiendo de la hora y el momento hay platos que también se pueden disfrutar en la planta inferior.

Interior del local - Planta Baja - Coctelería

Como muchos sabéis, Rincones Secretos lo formamos tres amigos, naialor (alvaRo), Marylebone (Héctor) y yo (Monthy, Pablo) y los tres hemos coincidido en que este lugar es increíble, muy superior a la mayoría de los sitios similares que hemos conocido en el mundo. Con esta frase no queremos decir más de lo que decimos. No pretendemos presumir de que conocemos más que nadie ni mucho menos. Casi todo lo que conocemos y lo que hemos disfrutado en nuestra vida es público porque lo subimos al blog día tras día por lo que a nadie podemos engañar. Llegamos donde llegamos y dentro de nuestros limitados conocimientos este lugar representa algo especial y os lo recomendamos muy encarecidamente. Precisamente hoy hemos coincido en Le Cabrera con los responsables de la prestigiosa revista Esquire y después de una interesante conversación llegábamos a la misma conclusión…pocos sitios hay como este en el mundo… (Por cierto, ha sido un placer conocerlos y charlar un rato con ellos).

Poco más que añadir, simplemente que no dejéis de visitarlo tanto para picar algo como para conocer los cócteles que prepara Diego. Menudo futuro tiene este chico… Ojalá que podamos tenerlo cerca mucho tiempo…

Le Cabrera
Dirección: C/ Bárbara de Braganza, 2 - 28004 Madrid
Teléfono: 91 319 94 57
Web: www.lecabrera.com
e-mail: info_ARROBA_lecabrera_PUNTO_com

Diego Cabrera para Rincones Secretos

Si estar en un coctelería atestada de gente puede ser tedioso, intentar entrar en un speakeasy, tan de moda en estos días, mucho más. Hay, en el mejor de los casos, un teléfono (el que se suele cambiar muy a menudo), en otros, una dirección de correo electrónico ¿alguien los leerá? Funcionan con membresía y con el más discreto de los haceres, entradas disimuladas y calles alejadas. Son ya lugares de culto!

Yo tuve la suerte de entrar, no con menos trabajo, en el Milk & Honey de Londres (lo hay tambien en Nueva York, al que no pude acceder  por más que llamara a quien llamara). Intenté todo el día comunicarme con alguien, cosa que logré a las 18hs de ese mismo día:

-¡llama, llama! Incrédulo gritaba
-hola?
-hola, me llamo Diego, soy barman en Madrid y me encantaría poder visitar su bar. Ya que me quede con las ganas en NY! Ah!!!  Me voy mañana por la tarde.
-un momento por favor! –OK, si puede venir a las 22hs, cuantas personas son?

Ese fue el dialogo que mantuve para poder entrar al que, según la revista Drinks Internacional, esta considerado la mejor coctelería del mundo en el 2009 (en este enlace tenéis el suplemento “The Wolrd’s 50 Best Bars” en PDF de la revista) (ver aquí en la wikipedia, otros premios conseguidos por Milk & Honey).

Llegamos a su puerta, completamente negra, sin ningún número ni nada por el estilo, y nombrando nuestro nombre nos dejaron pasar al único lugar donde tienen acceso los no socios.

Por fin dentro nos quedamos fascinados, no por que sea imponente, todo lo contrario, clásico como pocos, nos maravillo por su simpleza, posee, a modo de decoración, una mini colección de piezas de coctelería antiguas, cocteleras, copas, hieleras, etc., que están distribuidas a diestro y siniestro.

Ya acomodados en nuestra mesa viene el camarero, un poco desconcertado se nos presenta y nos entrega la carta, sin mirarla pido mi manhattan.

Bueno, muy bueno, es mi veredicto, pido otra recomendación y me pongo a charlar con él, es su primer día, el primer tabrajo en Londres de este barman australiano. Le comento que también soy barman, en Madrid, y en ese momento cambia el chip; a mi también me pasa algo similar, es ese colegueo que tenemos los compañeros de la misma profesión, me muestra sus secretos, y me invita a pasear por todo el local (prohibido en teoría, por lo que me pide discreción): cuenta con tres plantas, siempre clásicas, es un edificio antiguo, en la parte de arriba, sin barra, con chimenea es el espacio para tomar un buen cognac acompañado de una buena charla o un buen libro.

En la primera planta hay otra barra, un poco más pequeña pero igual de elegante.

La música suena muy de fondo como hilo muy sutil y en cada espacio diferente música es la que lo ambienta al ritmo, ya por nosotros más que conocido, de jazz, swing y charlestón.

La selección de destilados, un tanto escueta, es la misma prácticamente en los tres pisos, salvo por aquellas perlitas que si hay en el piso de arriba, el mas exclusivo.

Me muestra el almacén, la maquina de hielo y los rincones que no se suelen ver! Seguramente no suena muy interesante pero para mí que tengo un bar, el ver como se aprovecha al máximo todos los espacios lo es sí que lo es! Ya lo creo! Me encanta!!! Le pido para sacar fotos y me dice que esta prohibido; me rió como respuesta.

Bajamos para seguir tomando nuestra recomendación y me pongo a pensar en cuando estos bares eran el único lugar donde poder tomar alcohol en los años 30 de los EEUU. No estoy seguro que me hubiera gustado vivir en esas fechas, pero de que es una época un tanto romántica y que nos dan mucho juego… de eso si que no hay duda!!!

Me despido, y pienso para mis adentros que valió la pena, no creo que vuelva a hacer lo que hice para entrar, por eso y por que los humanos tenemos la tendencia de magnificar todo con el tiempo, creo que es uno de los bares mas lindos en los que tuve la oportunidad de entrar!

Dirección: 61 Poland Street - London
Teléfono: 020 7065 6840
Web: www.mlkhny.com

Zona de la piscina

Hace unos días, escribíamos un artículo en Rincones Secretos acerca de las mejores terrazas para cenar en Madrid (ver post aquí). En nuestro afán por seguir conociendo los nuevos lugares de la ciudad, hace un par de días caímos en este lugar  ya que teníamos noticias de su reciente inauguración. Sin embargo, se trató de un error ya que más que un restaurante propiamente dicho, se trata de la típica cafetería de piscina donde uno puede encontrar sandwiches, hamburguesas, ensaladas y algún plato más de carne y pescado.

La terraza está en la segunda planta del hotel y se accede desde los ascensores principales del mismo. La entrada es un poco extraña ya que da la sensación de entrar en la zona de la piscina y del gimnasio del hotel (Caroli Health Club). Bueno, insistimos, fue un poco extraña para nosotros porque pensábamos que íbamos a un restaurante pero, a posteriori, después de conocer el lugar, ya no nos extrañó tanto.

La decoración está bastante bien tal y como se puede ver en el vídeo siguiente:

Respecto al tema culinario, creo que pasa a un segundo plano. Con nosotros tuvieron una mala noche ya que hubo una serie de coincidencias que no vienen al caso y todo fue bastante desastre. Lo que está claro es que están en sus inicios y hay que darles un poco de margen de mejora y acoplamiento al trabajo. Lo que sí nos parece una pena es el fallo general de no intentar aprovechar más esta terraza. Supongo que habrá problemas internos y de organización que no lo permitan pero viendo los dos maravillosos restaurantes del hotel, es inevitable que nos dé mucha rabia no poder cenar en esa agradable terraza con la comida y el servicio de Kabuki (ver post aquí) o Goizeko Wellington

Por destacar algo que sí merece la pena, podríamos hablar del tema coctelería y combinados. La verdad es que tienen una oferta bastante amplia y preparan bien las copas. Lo que está claro es que tienen que inclinarse por una o por otra cosa porque si lo enfocan al tema copas puede ser una gran opción aunque siendo una terraza interior probablemente haya problemas de ruidos y similares.

Multimedia

Fotos

Todas las fotos, junto con las que hicimos del restaurante, se pueden ver aquí, en nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil encontrar la información os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (naialor –aquí-, monthy –aquí- y marylebone – aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Terraza del Wellington están – aquí -.

Acceso a fotografías

• Galería de fotos del Restaurante: Pincha Aquí
• Grupo Rincones Secretos en Flickr: Pincha aquí
• Galería personal de monthy: Pincha aquí.
• Galería personal de marylebone: Pincha aquí.
• Galería personal de naialor: Pincha aquí.

Zona de camas-tumbonas

Con este video-post vamos a iniciar una nueva aventura en Rincones Secretos que va a estar basada en el mundo de los videoblogs. Es decir, pretendemos hacer una serie de post con menos contenido de lo habitual a cambio de ofrecer videos cortos y concisos sobre los lugares que vamos visitando. Y siempre pondremos algunas fotos de esos sitios y el acceso a nuestros álbumes de Flickr.

Mantendremos siempre el criterio con el que escribimos en este blog, es decir, siempre con experiencias nuestras que hayamos vivido en primera persona y los videos los haremos nosotros como no podía ser de otra manera. Por ello, ante todo, os pedimos disculpas por la calidad de los mismos ya que no somos expertos productores.

Zona de camas-tumbonas

Comenzamos por uno que acabamos de hacer en uno de esos sitios famosos en Ibiza que no es otro que el Blue Marlin, en Cala Jondal. Lo hemos hecho a mediodía por lo que no se vive el ambientazo de las tardes-noches pero podemos hacernos una idea de lo que luego nos vamos a encontrar. Además, se puede apreciar el mobiliario de playa donde destacan las hamacas dobles y redondas cuto coste diario es de 100 euros (más 150 euros de gasto mínimo en otras cosas).

Ya hemos comentado en alguna ocasión que en Cala Jondal existen tres chiringuitos comunicados entre sí. De uno ya hemos subido un post completo el año pasado, el Tropicana (ver post aquí) y en la reciente visita hemos hecho más fotos que muy pronto subiremos al álbum correspondiente (ver álbum aquí). Por lo demás todo sigue igual de bien que en la anterior visita.

El último de ellos es La Sabina y es el más tranquilo de los tres. Las fotos y videos del mismo los subiremos muy pronto.

Vista del interior de la terraza

Seguimos completando nuestra colección de terrazas, y para que valláis haciendo boca que mejor que presentaros la cuarta temporada de la Terraza de Verano Piazza Ma®tini del Hotel Alfonos XIII de Sevilla, de la marca “The Luxury Colecction”, propiedad de la cadena Starwood Hotels & Resorts (ver nuestros artículos de la cadena aquí), sin duda el mejor sitio para pasar las calurosas tarde-noches de verano.

Piazza Ma®tini (Piazza Martini) está junto a La Puerta de Jerez. Adentrarse en ella es disfrutar de una atmosfera llena de exclusividad, con una decoración cuidada hasta en el último de los detalles, llenos de estilo y con una altísima calidad. Un concepto fresco y agradable, en el que la oferta en cocktelería (completamente renovada) junto con la cuidadosa selección musical crean un ambiente sin igual, un ambiente de cinematrográfico al más puro estilo de la marca que apadrina la terraza: una combinación perfecta de clasicismo y modernidad que desde luego cautiva.

Además esta temporada nos presentan muchas novedades, como el Afterwork momentum, o la posibilidad de picar algo (de su buffet de pica pica) tomando un  refrescante (y reconstituyente) cocktail. Además, si recordáis, el Hotel Alfonso XIII es uno de los hoteles de la cadena que nos ofrece la posibilidad de degustar alguna de las maravillas gastronómicas en miniatura de sus “Tapas, pintxos y petiscos” – ver aquí el artículo. Los jueves, para ir poniendo cuerpo de fin de semana, Jazz & Bossanova.

Ah! Y para los amantes del “La Roja”, se podrá disfrutar de todos los partidos del mundial de Sudáfrica.

Piazza Ma®tini
Hotel Alfonso XII
Dirección: San Fernando 2 – 41004 Sevilla
Teléfono: (34)(95) 4917000
Web: http://www.starwoodhotels.com/luxury/property/overview/index.html?propertyID=88
eMail: reservation.00088 ARROBA luxurycollection PUNTO com

Interior del local

Nos cuentan los locales que el cierre de Chez Moi hace unos cuantos años dejó un vacío bastante importante en la vida nocturna napolitana. Afortunadamente, hace 1 año, el considerado como lugar de marcha de referencia en Nápoles para locales y clientes VIP reabrió sus puertas con un formato de diseño sin nada que envidiar a locales similares en Londres, Nueva York o París, entre otros. Más que una discoteca al uso, Chez Moi es una amalgama de opciones de restauración y ocio, desde un restaurante japonés, de lo mejor de la ciudad, a una envidiada enoteca pasando por el “core” del local, un bar abierto todo el dia y una discoteca, referencia de la noche napolitana.

Localización

Cerca del Parco Margherita y ubicado en la mejor zona de la ciudad, Chez Moi goza de una localización céntrica y muy conveniente para aquellos que se alojen en cualquiera de los principales hoteles de la capital campana.

Dirección: Via del Parco Margherita, 13 – 80121 Nápoles

Teléfono: +39 (0) 81 407 526

Web: http://www.chezmoi.it/

Ambiente

Apenas han pasado unos meses para que el local haya vuelto a estar en boca de todos, napolitanos y turistas, de visita en la ciudad. Esta nueva versión de Chez Moi ha evolucionado desde el local de antaño a un prodigio del diseño y la decoración de interiores. No falta detalle en un local al que la fuerte inversión ha tratado de dotarlo de diversas opciones al gusto de una gran mayoría, de día y de noche.

Durante el día funciona como bar, enoteca y, adicionalmente, como restaurante, sirviendo una cocina japonesa de primera línea. De noche y de jueves a domingo, la pista de baile se convierte en el punto más animado de la noche partenopea.

La decoración sorprende desde que uno ingresa en el local. De hecho, existen 2 ingresos: el primero y a través del bar, para la clientela VIP; el segundo, para el resto de los normales, a través de la recepcion del mismo.

Vista del interior

Comenzando en la planta superior, diremos que la misma es la destinada a restaurante, al cual se llega tras subir unas escaleras y experimentar sensaciones variopintas de luces, sonidos y colores cambiantes dentro de lo tenue del ambiente.

El restaurante japonés es sobresaliente, siendo uno de los mejores que uno puede encontrar en toda la zona. Adicionalmente sirve otros platos de cocina mediterránea e internacional, con el toque de sofisticación que uno imagina encontrarse en un local de este tipo. En el mismo nivel que el restaurante se encuentra el comedor reservado, perfecto para comidas y cenas de grupos numerosos.

En la planta baja y al margen del bar, lugar perfecto para disfrutar de un combinado o cocktail a cualquier hora del día, se ubica, en primer lugar, la enoteca. La variedad de caldos ofrecidos es destacable y la enoteca es el lugar perfecto para degustarlos. Con una capacidad de aproximadamente 20 personas, ofrece la posibilidad de ser reservada y celebrar degustaciones, cenas gourmet, etc. Toda una novedad y, por qué no, un acierto.

Finalmente, el centro de todo el local: la discoteca. Siempre animada, su música sabe en todo momento subir o bajar la intensidad de la marcha del local. Hasta bien entrada la madrugada, es otra manera diferente de divertirse a la tradicional ruta de bares por Chiaia.

Zona de discoteca

La clientela es homogénea, mezcla de la clientela más selecta a nivel local con los turistas más sofisticados que visitan la ciudad per se o como puerta de entrada a una ruta por la Costa Amalfitana (ver aquí nuestro artículo). Adicionalmente, Chez Moi es la discoteca escogida por la clientela VIP – artistas, diseñadores de moda, deportistas o políticos – para disfrutar de una buena noche de marcha en la ciudad.

Los horarios son muy convenientes y de hecho la flexibilidad de horario de su bar y su restaurante, así como lo tardío de la hora de cierre de la discoteca – bien entrada la madrugada – son otros alicientes de Chez Moi. Eso sí, si uno consigue acceder a ella, para lo cual, una cena en el local ayuda lo suyo. De lo contrario, el hecho de reservar una mesa o figurar en la guest list ayuda a facilitar las cosas.

Nuestra experiencia

Acudimos a Chez Moi, cómo no, de la mano de nuestros anfitriones napolitanos, buenos conocedores del ambiente de la ciudad. Despues de haber disfrutado previamente de una noche de bares por la zona de Chiaia de la ciudad, era el turno de tener una experiencia de clubbing en la misma.

Logo

Comenzamos la noche en el bar de la discoteca, disfrutando de unos combinados previos a la cena, la cual tuvo lugar en el restaurante. Era tan numeroso el grupo que ocupábamos casi todo el mismo, como si de un reservado se tratase.

La verdad es que la cocina del lugar nos pareció realmente buena y pudimos combinar unos entrantes a base de cocina japonesa – sushi, fundamentalmente – con unos principales más propios de cocina mediterránea e internacional, mezclando los buenos pescados del Golfo de Nápoles con las mejores carnes, con un plus de elaboración y presentación en línea con la sofisticación del local.

Buenos postres y, sobre todo, una buena selección de opciones en bebidas alcohólicas, son el colofón perfecto antes de “bajar a la arena”.

Precisamente la discoteca es donde se concentra el mayor ambiente del local, contando con distintos ambientes, zonas de barra, mesas en donde disfrutar de una mayor privacidad, etc.

Bodega

Si bien hemos mencionado la enoteca, la cual incluso se puede reservar para eventos privados, la selección de caldos es envidiable, destacando los nacionales así como una importante variedad de champagnes.

Servicio

El servicio, en cualquiera de las opciones de Chez Moi, está en línea con lo que uno podría esperar del lugar, correcto desde que uno reserva – conviene hacerlo para el restaurante en fin de semana – hasta que finalmente lo visita.

Precio

El precio por el que uno puede comer o cenar a la carta en Chez Moi, vino incluido, está en el entorno de los € 60 por persona. Sin embargo, entre semana y a la hora de comer, se suelen ofrecer fórmulas más económicas

Conclusión

Si uno pasa por Nápoles y quiere pasar una noche divertida en toda regla, Chez Moi es el lugar. Si además, quiere cenar en un ambiente agradable, recomendamos su restaurante, tanto por su comida como por su ambiente. El bar – a veces se convierte en piano-bar – la enoteca y las posibilidades en reservados son los complementos al considerado como rey de la noche napolitana…