Restaurante Asador La Fuente – Miraflores de la Sierra – Madrid

Vista exterior del Restaurante Asador La Fuente - Miraflores de la Sierra - Madrid

Restaurante – Asador La Fuente

Dirección: c/ Mayor, 12 – 28792 – Miraflores de la Sierra – Madrid

Teléfono: 91 844 42 16 – 91 844 40 57

Web: http://www.asadorlafuente.com/

En algún post anterior sobre restaurantes de Miraflores de la Sierra ya hemos hecho referencia a este conocido Asador del municipio. Se encuentra situado junto a la famosa fuente del pueblo, a escasos 100 metros de la plaza del Ayuntamiento.

El local donde se encuentra es bastante grande, de decoración rústica, con salones interiores muy cuidados y una terraza cubierta perfectamente climatizada. Normalmente no hay problemas de espacio y se puede ir sin reservar mesa pero la comida o la cena en dicha terraza suele ser más agradable por la buena luminosidad que ofrece por lo que sí recomendamos hacer la oportuna reserva.

Vista general del comedor del restaurante Asador La Fuente - Miraflores de la Sierra - Madrid

Junto al Mesón Maito (ver post aquí), el Asador La Fuente ofrece una de las mejores opciones para comer asados en el pueblo sin descartar la buena cocina que tienen en Llerja (ver post aquí). Sus propietarios, Angel y Cristina están siempre al pie del cañón y es importante dejarse recomendar por los platos que ofrecen fuera de carta.

Respecto a la carta de platos, es similar a los anteriores. Se compone de varias entradas, ensaladas, sopas, verduras, raciones, carnes y pescados. Tenemos varias fotos de sus platos aquí, nuestro mural de Rincones Secretos en Flickr. Si no es fácil de encontrar os recomendamos que visitéis nuestras galerías personales en Flickr (monthypm -aquí- y marylebone -aquí-) ya que está toda la información mejor organizada por carpetas. En cualquier caso, el álbum de Asador La Fuente está - aquí -.

Recomendamos pedir varios platos de primero para compartir y luego un segundo por persona. Para nosotros los mejores entrantes son:

• Paté de la casa, muy rico. Es muy suave e ideal para compartir.
• Anchoas o Cogollos, junto a buen jamón, a modo de montaditos que los preparan de maravilla.
• Pescaíto frito, boquerones y calamares muy ricos. Los boquerones en vinagre también merecen la pena
• Jamón de Jabugo, suele ser muy bueno.
• Morcilla de Burgos y Chistorra

Las gambas son otra buena opción aunque el salpicón de marisco no nos termina de convencer. También flojean un poco las croquetas que no están a la altura esperada.

Entre las carnes, recomendamos el Cordero y el Cochinillo, los dos mejores platos de la carta. Lo cocinan de forma suave, con agua, sal y un poco de ajo. Sin más condimentos que desvirtúen el auténtico sabor de la carne. Otra buena opción es el Lomo de buey, hecho a nuestro gusto con platos calientes en la mesa. Buena materia prima que siempre está a la altura.

Muy buena alternativa en este restaurante son los platos de pescado. Excelente Merluza y un buen Lenguado preparado a nuestro gusto, totalmente limpio de espinas, son las dos mejores opciones.

En postres sobresale mucho esta casa. Cristina, la mujer de Angel, procede de una familia de pasteleros auténticos, de los que cada vez quedan menos. Todos los postres son caseros y extraordinarios. Por nombrar algunos, destacamos las Tartas variadas, especialmente la de chocolate, Tiramisú, Flan casero, Cuajada y sobre todo, las recomendaciones de lo que hayan preparado ese día.

Vista del comedor con detalle del ventanal del restaurante Asador La Fuente - Miraflores de la Sierra - Madrid

El servicio es correcto la mayoría de los días pero muy escaso cuando el restaurante se llena. Los refuerzos que ayudan los días de mucho trabajo no están a la altura por lo que recomendamos evitar las fechas más señaladas, especialmente, algunos en verano, en época de fiestas.

En cuanto al precio, la media está, aproximadamente, en unos 40-50 euros por persona. Pero mucho ojo con los platos de fuera de carta, especialmente aquellos cuya materia prima sea cara porque los sustos son muy importantes.

Vista del comedor con detalle de la chimenea del restaurante Asador La Fuente - Miraflores de la Sierra - Madrid

Como defecto, hay que señalar la carta de vinos. No es tan desequilibrada como la del Asador Maito pero tampoco está a la altura. Deben cuidarla mucho más en todo el municipio ya que, salvo la extraordinaria carta del restaurante del Hotel Palacio de Miraflores, todas las demás dejan mucho que desear.

Otra buena virtud: en la web del restaurante hay información completa del lugar, incluida la carta de platos. Sólo faltan los precios.

Valoración – 8/10